食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？你不妨看看红烧卤肉香干，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：卤肉适量，香干适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：盐适量，油适量，卤汁适量，味精适量，
红烧卤肉香干的做法步骤：
1.香干，卤肉，青椒。
2.香干切片，青椒切丝。
3.卤肉切片。
4.香炒香干。
5.放点盐将香干炒入味。
6.移锅边放进辣椒丝，在辣椒上放点盐让辣椒入味。
7.再混炒。
8.再倒进卤肉炒匀。
9.淋上卤肉的卤汁烧开。
10.再放点味精炒匀装盘。
11.装盘上桌。
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红烧卤肉面的做法
材料：
姜1块，胡椒粉1小勺，大葱1段，蒜两个，五花肉300g，香菇3个，冰糖适量，油适量，盐适量，豆苗一小把，豆腐一小块，小油菜两颗，香菜两颗，，
红烧卤肉面的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材切好备用，五花肉焯水切块。
步骤2，小火加冰糖炒糖色。
步骤3，放入五花肉翻炒，葱姜蒜煸出香味。
步骤4，加入酱油调味品调味，加开水，小火慢炖。
步骤5，炒好备用。
步骤6，豆苗焯水。
步骤7，豆腐油菜都焯水备用。
步骤8，下入面条。
步骤9，放入菜品。
步骤10，开动。
步骤11，呼呼。
红烧香干【懒人版】
食材明细：
主料：：香干500g，蚝油2小勺，油适量，香葱末少许，红椒末少许，水一碗，
辅料：：盐少许，生抽2大勺，大蒜末少许，青椒末少许，鸡精少许，
红烧香干【懒人版】的做法步骤：
3.热锅倒入适量冷油，加一碗水，加两大勺生抽，两小勺耗油，一丁点儿盐，调成汁水。这里不需要加太多盐巴，因为生抽耗油都有盐味的，而且这些汁水到最后是需要焖干的。
4.水稍稍煮热后倒入香干及蒜末。汁水的量稍稍漫过香干，因为香干比较嫩，尽量在下锅后不要翻动。如果喜欢吃辣的可以加点干辣椒！
5.盖上锅盖中小火焖煮，一碗水可能需要5至8分钟左右才能焖干。期间可以打开锅盖看看是否已经收汁。快要收汁时撒些鸡精，我口味比较淡一般都没有放。
6.待水烧干即撒上青红椒末及香葱末装盘即可！
小贴士：
这个做法非常简单，可是香干非常入味儿，也非常软嫩！关键点是汁水要调好，新手建议首先不需要加入盐巴，等快要收汁的时候尝尝味道如果太淡再加适量盐。一定不要煮得太咸！
卤香干烧红烧肉
食材明细：
主料：：卤香干200克，五花肉500克，
辅料：：干辣椒15个，红糖半块，
配料：：精盐适量，海鲜酱适量，味精适量，
卤香干烧红烧肉的做法步骤：
1.五花肉500克
2.卤香干
3.红糖半块。
4.卤香干切丁，五花肉切丁
5.锅里放适量的清水，倒进切好的五花肉和干辣椒煮开，捞出浮沫
6.再放进红糖，海鲜酱，煮至半熟。
7.放进切好的卤香干，再煮。
8.将汁煮干收汁
9.调入味精提鲜即成。
10.卤香干烧红烧肉即成。
红烧肉卤鸡蛋香干
食材明细：
主料：：香干6块，五花肉一斤，鸡蛋四个，
辅料：：冰糖适量，大葱适量，生姜适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，醋适量，
红烧肉卤鸡蛋香干的做法步骤：
1.五花肉切块焯水去血沫，锅烧热肉倒入锅里煸一下油盛出，锅里再放点水水开后放勺糖炒糖色锅里糖水能粘稠挂丝倒入五花肉翻炒放点料酒炒至锅干倒入凉开水末过肉，放入两颗冰糖，放香叶，桂皮，八角，生姜，大葱，关小火焖四十分钟左右。
2.焖肉的同时把鸡蛋煮熟剥壳，用刀划上几道口，肉焖二十分钟左右把鸡蛋放入锅里放入盐，老抽，放点醋，翻一下继续焖煮。
3.最后把香干铺在肉上门焖煮十分钟左右，香干不要太早下锅会煮的太烂就不好吃了，最后大火收汁翻炒一下出锅，要想好看点可以撒点葱花在上面。
腐乳卤肉
食材明细：
主料：：五花肉400g，
辅料：：腐乳50ml，酱油2勺，料酒1勺，冰糖适量，
腐乳卤肉的做法步骤：
1.准备五花肉一条。
2.切块备用。
3.下锅飞水。
4.腐乳汁，酱油，料酒腌两个小时入味，放冰箱。
5.也可以不腌，直接煎一下放腐乳汁的。
6.无油下锅煎一下。
7.碗里的腐乳汁加点水下锅焖，姜片，冰糖一起焖，10 分钟左右。
8.带点腐乳味，又有点甜，很下饭。
卤肉卤面
食材明细：
主料：：面条适量，卤肉适量，
辅料：：花生米适量，
配料：：醋适量，香油适量，卤汁适量，
卤肉卤面的做法步骤：
1.备香花生米，卤肉，卤汁。
2.面条。
3.汤锅里放清水烧开下入面条煮熟。
4.捞进碗里，。
5.倒进卤汁。
6.再放上花生米。
7.淋点醋。
8.码上卤肉，淋上香油拌匀即可开吃。
卤肉饭卤肉面的做法
材料：
瘦肉一块，香米，面条，带皮肉一块，蒜6瓣，葱几段，桂皮1块，八角2个，姜5片，洋葱头半个，香菇8朵，，
卤肉饭卤肉面的做法的做法步骤：
步骤1，肉切大块，过水焯10分钟。捞出冲洗净。切小丁。香菇洗净切丁。
步骤2，锅里热油，加姜片与洋葱头碎小火煎炸至金黄。加入肉丁与香菇翻炒。倒入老抽与生抽继续翻炒。
步骤3，然后倒入紫砂煲，加水没过肉。放八角，桂皮，葱段，蒜。
步骤4，高档2个小时。若不够咸，可提前半小时再加适量盐。至汤汁稍收。可加入几个水煮蛋一起卤制。
步骤5，米与水1：1蒸制干饭，放上卤肉，卤蛋，烫熟的小青菜同食即可。
步骤6，面条煮熟，浇上卤肉即成卤肉面。
可乐卤肉
食材明细：
主料：：猪五花肉500克，可乐300毫升，
辅料：：清水50克，葱3克，卤肉料3克，老抽5克，生抽5克，食盐3克，鸡精1克，姜3克，
可乐卤肉的做法步骤：
1.花肉切块，冷水下锅焯水。
2.洗净浮末，平铺锅底，小火慢煎。
3.慢慢煎至表面金黄色。
4.油脂煎出来。
5.煎出来的油倒出来。
6.放老抽翻炒。
7.放调料和食盐翻炒。
8.放生抽翻炒。
9.备好的可乐。
10.倒入可乐。
11.再加点清水，大火烧开，中火炖煮。
12.汤汁这样就时候改大火。
13.放鸡精再收收汁，到这样就好了。
14.装盘。
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