食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？你可以读一下小编整理的简单家常菜----【泰式甜辣脆皮豆腐】，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：老豆腐1块，
辅料：：青椒2个，红椒1个，
配料：：泰式甜辣酱2勺，蚝油1勺，豉油鸡汁1勺，黄酒适量，鲜鸡汁适量，胡椒粉少许，盐少许，玉米油适量，姜末少许，香葱碎少许，
简单家常菜----【泰式甜辣脆皮豆腐】的做法步骤：
1.准备原材料。生姜去皮切末，香葱洗净切碎
2.老豆腐洗净切成三角形备用，
3.青红椒洗净去籽，去蒂，切成菱形块
4.取一碗放入泰式甜辣酱两勺，蚝油一勺，豉油鸡汁一勺，盐少许，黄酒少许，胡椒粉适量，鲜鸡汁适量，适量凉开水搅匀成碗汁备用，
5.炒锅烧热放油（一定要把锅烧热再放油，要不豆腐会粘锅）
6.放入豆腐煎制，
7.煎制豆腐两面金黄后盛出备用；
8.锅中留底油，
9.小火放入姜末煸香
10.中火，放入青红椒片煸炒，
11.放入调好的碗汁
12.放入炸好的豆腐，
13.煮至豆腐入味，汤汁浓稠
14.关火后撒香葱碎，盛出即可享用了！
小贴士：
没有豉油鸡汁可以用味极鲜酱油代替，没有鲜鸡汁就放些鸡精，尽量用家里有的调料，没必要照搬，适合自己家人的口味才是最重要的。
97msw.cOm延伸阅读
简单家常菜---红烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，海天辣黄豆酱10克，老抽5克，生抽5克，糖3克，水淀粉适量，香油适量，
简单家常菜---红烧豆腐的做法步骤：
1.准备好食材。
2.豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
3.炒锅倒油爆香葱姜。
4.倒入豆腐稍煎片刻。
5.加入辣黄豆酱和糖。
6.加入老抽和生抽。
7.加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
8.汤汁快干加入少许盐和鸡精。
9.淋入适量的水淀粉勾薄芡。
10.最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。
小贴士：
豆腐用淡盐水浸泡10分钟，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。
此菜不可翻炒，只能用锅铲轻轻推，以免豆腐碎烂。
盐可适量而放，或者尝尝咸淡再加，以免菜过咸。
简单家常菜--番茄豆腐
食材明细：
主料：：番茄3个，豆腐300克，
辅料：：小葱1棵，盐适量，花生油适量，
简单家常菜--番茄豆腐的做法步骤：
1.西红柿，豆腐切丁，小葱切末备用。
2.锅里放入油，下小葱煸香。
3.放入番茄煸炒，不要放水。
4.煸炒到番茄有点出汤了，加盐。
5.加入豆腐。
6.开锅后稍炒一会，即可出锅。
7.盛出，撒小葱末，即可。
8.味道很美哦。。
小贴士：
番茄入锅一定不要放水，可以把火调小一些，把番茄炒成汤状，做出的豆腐才好吃哦，切记。
泰式甜辣虾
食材明细：
主料：：对虾250g，
辅料：：葱少许，姜少许，糖5g，色拉油10g，料酒适量，鲜酱油5g，
配料：：泰式甜辣酱30g，番茄酱30g，
泰式甜辣虾的做法步骤：
1.对虾洗净待用。
2.热锅冷油，放入葱姜炝锅。
3.放入洗净的对虾，煸至对虾变红
4.依次放入泰式甜辣酱、番茄酱、鲜酱油、料酒
5.继续煸炒两分钟至虾身裹满酱汁，收汁。
6.收汁，装盘，即可。
泰式甜辣面
食材明细：
主料：：干面条50克，
辅料：：洋葱10g，肉末8g，白菜15g，西红柿20g，甜肠10g，芦笋一根，泰式甜辣酱30g，盐适量，色拉油适量，
泰式甜辣面的做法步骤：
5.5放入面条后翻炒均匀加入泰式甜辣酱少许盐炒均匀即可出锅。
小贴士：
下次一定带图希望大家喜欢
泰式甜辣酱豆腐丸子
食材明细：
主料：：老豆腐1块，肉末70克，
辅料：：香葱适量，泰式甜辣酱适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，
泰式甜辣酱豆腐丸子的做法步骤：
1.食材：老豆腐
2.肉末
3.香葱
4.泰式甜辣酱
5.将老豆腐放入大盘中抓碎。
6.合入肉末和香葱。
7.随后，加点料酒、盐、胡椒粉、鸡精。
8.调味拌匀。
9.做成一个个豆腐丸子。
10.接着，将豆腐丸子下入油锅中炸成金黄色，捞出。
11.然后，锅内留少许底油，将炸好的豆腐丸子回落锅中。
12.最后，搁入适量的泰式甜辣酱
13.炒匀，即成。
泰式甜辣蟹斗！
食材明细：
主料：：梭子蝥2个，肉末100克，青菜适量，
辅料：：花雕酒适量，胡椒粉适量，姜适量，盐适量，泰式甜辣酱适量，生粉适量，圣女果适量，
泰式甜辣蟹斗！的做法步骤：
1.蟹上锅蒸10分钟，拆出蟹肉，蟹壳用牙刷刷干净备用。
2.蟹肉和肉末放入碗中，调入少许盐、花雕酒、胡椒粉、姜未搅拌均匀。
3.将搅伴好的蟹肉饱满地塞入蟹壳中，上锅隔水蒸20分钟，青菜放水中焯一下，铺盘底装饰。
4.锅中放少许水烧开，放入泰式甜辣酱、盐、生粉勾芡，淋在蒸好的蟹斗上，盘的四周围上圣女果，即可成品。
小贴士：
一定要用花雕酒，花雕酒即能祛除腥味，又能提鲜。
甜辣开胃菜——泰式芒果虾
食材明细：
主料：：大虾适量，芒果适量，
辅料：：泰式甜辣酱适量，黄油适量，欧芹叶适量，
甜辣开胃菜——泰式芒果虾的做法步骤：
1.用剪刀把大虾须剪掉，并把背部的壳剪开，用刀从背部割开虾肉（深一点，但别切断），取出黑线，洗净（记得按按虾头，把虾头里的脏东西全按出来）
2.芒果切成小块
3.锅中化开黄油，虾壳一面朝下下锅，定型，煎至刚熟。（虾易熟，别煎太久，不然虾肉就实了，口感会不好；也尽量不要用铲子压虾，肉也易实）
4.锅中留少许底油，倒入泰式甜辣酱，稍炒至起泡，下芒果，稍翻炒出锅。（芒果也别炒太久，不然就烂了，失去水果的脆感了哦）
5.把芒果甜辣酱浇在虾上
6.撒上少许欧芹叶装饰即可
泰式甜辣茄盒
食材明细：
主料：：长茄1个，肉馅100g，
辅料：：泰式甜辣酱适量，
配料：：酱油适量，盐适量，料酒适量，葱姜适量，清水适量，干淀粉适量，面粉适量，鸡蛋1个，啤酒适量，
泰式甜辣茄盒的做法步骤：
1.茄盒材料。
2.蘸料：泰式甜辣酱
3.茄子洗净，顶刀切成茄盒：第一刀不要切段，第二刀切段；
4.加入少许盐，将茄盒腌制5分钟左右；
5.肉馅中加入酱油、料酒、盐、葱姜末、1小勺干淀粉、1小勺清水；
6.顺同一方向搅拌均匀成茄盒馅；
7.取等量的面粉和干淀粉，加入鸡蛋、少许盐和适量啤酒（水也行），调成酥炸糊，静置片刻待用。
8.将肉馅加入茄盒中；
9.夹好的茄盒先均匀粘裹一层干面粉；
10.拖上酥炸糊；
11.入5、6成热的油锅中，炸制；
12.炸至两面定型，捞出；
13.锅中油继续加热至7、8成热时，下入炸过的茄盒复炸，至两面金黄酥脆；
14.捞出沥油；
15.摆盘，浇上甜辣酱即可。
小贴士：
1、很简单，就是酥炸茄盒佐泰式甜辣酱；
2、酥炸糊中用到了啤酒，这是茄盒酥脆的秘诀，可以全部用啤酒，也可以啤酒和清水兑着用；
3、茄盒炸两遍，第一遍低油温炸至定型，第二遍高油温炸到表面金黄酥脆，注意控制油温。
泰式甜辣酱鸡肉
食材明细：
主料：：鸡肉三大块，洋葱一个，土豆一个，
泰式甜辣酱鸡肉的做法步骤：
1.先准备三大块鸡肉,一个洋葱和一个土豆。
2.调料相当简单:盐和泰式甜辣酱。
3.首先先将鸡肉,洋葱和土豆切条.鸡肉中加点盐上味,放置在碗中10分钟以便上味。
4.锅内放少许油,翻炒土豆条,加少许盐。
5.待土豆条炒软,出锅,加新油,炒鸡肉条,无需加盐。
6.待鸡肉变色,加如土豆条一起中火翻炒。
7.翻炒鸡肉和土豆的同时加入泰式甜辣酱,甜辣酱没过锅中鸡肉和土豆条的量的一半,再翻炒1分钟。
8.最后装盆,放香菜点缀.如果觉得太干,可以直接加甜辣酱搅拌。
小贴士：
洋葱很容易变软,软了就不好吃了.所以最后放.1分钟左右的翻炒正好,洋葱不生,不刺激,不软,有咬劲.
泰式甜辣鱿鱼圈
两分钟打造大排档明星小吃令人无限回味的泰式甜辣鱿鱼圈
我家楼下的这条美食街，最吸引我的就是甜辣鱿鱼圈，每次从摊位面前经过，鲜味儿混合着辣味儿扑面而来，会让人立刻食指大动。偶尔忍不住买一串吃吃，入口那种鱿鱼的滑韧和甜辣的味道，会让人情不自禁地大呼过瘾
时常会想念街头的鱿鱼，可真正吃的次数却不多，对用料的担忧、对卫生的介意这样那样的问题总是会理智地战胜冲动想法。不过嘛，为了吃，吃货总会想出两全其美的办法，自己在家山寨吧，既让自己吃得过瘾，又能摆脱健康的困扰。
一包甜辣酱，几条小鱿鱼，只需两分钟就可以尝到朝思暮想的美味，想怎么吃，就怎么吃，完全不需担心这样那样的问题。大排档里的明星小吃，就这样轻松搬回家喽
泰式甜辣鱿鱼圈主料：鱿鱼1条
配料：洋葱1/8个、小米椒2个、芹菜1根、生菜1棵、大蒜2瓣
调料：泰式甜辣酱40g、料酒1汤匙、盐1/2茶匙
准备
鱿鱼去除表皮和内脏，清洗干净后切成宽鱿鱼圈，洋葱切碎，小米椒切片，芹菜切小丁，大蒜去皮切成碎末。
泰式甜辣鱿鱼圈的做法
1.将鱿鱼圈放入容器中，调入料酒拌匀；
2.将洋葱、小米椒、芹菜末、蒜末混合，加入泰式甜辣酱和盐拌匀；
3.拌匀的调料倒入鱿鱼圈中，充分搅拌均匀；
4.盖上容器盖子，放入冰箱冷藏腌制半小时以上；
5.乐葵料理盒中铺一层生菜，倒入腌制好的鱿鱼圈和腌料；
6.盖上盒盖，送入微波炉，700W微波火力加热2分钟即可。
心得分享
1.我用的鱿鱼比较小，喜欢韧韧口感的可以选择大鱿鱼，注意相应延长加热时间；
2.鱿鱼在制作过程中不易入味，最好腌制的时间久一些，味道会更好；
3.鱿鱼很容易老，所以不要加热过久，高火2分钟足矣，可以保持鱿鱼最鲜嫩的口感；
4.还可根据个人喜好选择其他口味的酱料，制作更多风味的鱿鱼圈。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
感谢您阅读“97美食网”的《简单家常菜----【泰式甜辣脆皮豆腐】》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了简单家常菜专题，希望您能喜欢！
