芥蓝口感柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,富含维生素。芥蓝和海蜇搭配一起,做成美味凉拌菜,美味可口又营养。
材料:
芥蓝1根,海蜇200g,盐1/4勺,生抽1勺,米醋2勺,芝麻油1小勺,红椒适量,葱花1勺,蒜瓣2个,鸡精1/4勺,白糖1/2勺,,
芥蓝拌海蜇的做法的做法步骤:
步骤1,准备海蜇、芥蓝、红椒、蒜头。
步骤2,海蜇切成丝,清水冲洗一下,用冷开水浸泡半天。
步骤3,浸泡过海蜇丝,抓去水分。
步骤4,芥蓝去皮切成丝。
步骤5,辣椒切成圈、蒜切末、葱切末。
步骤6,锅中水烧开后,加入芥蓝丝煮2分钟。
步骤7,捞出芥蓝丝,过冷开水。
步骤8,将芥蓝丝抓去水分和海蜇放在一起。
步骤9,加入适量盐和鸡精。
步骤10,加入1/2勺白糖。
步骤11,加入2勺米醋和1勺生抽。
步骤12,将辣椒圈、蒜末、葱花放芥蓝海蜇上。
步骤13,锅中倒入适量油烧热,将热油浇在蒜末葱花上。
步骤14,淋上1小勺芝麻油,拌匀即可。
步骤15,成品。
凉爽的开味菜,快快端上夏日餐桌吧~~~
材料:
海蜇80g,芥蓝500g,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,酱油1/4茶匙,葱花5g,植物油20g,,
芥兰拌海蜇的做法的做法步骤:
步骤1,海蜇用水隔夜浸泡,去其盐味。
步骤2,一切四后,切成粗细为2公分左右备用。
步骤3,芥兰去叶子。
步骤4,去根去皮。
步骤5,切丝备用。
步骤6,水烧开,把芥兰丝放入,煮2~3分钟断生。
步骤7,捞出放入冰水,让其更脆爽。再用力挤干水分放入容器。
步骤8,海蜇沥干水后一起放入容器。
步骤9,加盐,糖,酱油拌匀。
步骤10,把植物油加热后,放入葱花,淋上热油爆香,拌匀。
步骤11,装盘。
步骤12,完成。
海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。海蜇即水母
材料:
海蜇皮,生抽,醋,蒜蓉,红油,姜汁,香油,,
香辣海蜇的做法的做法步骤:
步骤1,海蜇皮片成薄片,冲水,冲去盐分直到尝不出咸味
步骤2,用50多度的温水稍微烫一下,水温不能太高,一高就烫缩小了
步骤3,加入生抽、姜汁、蒜蓉、醋、红油、香油,鸡精拌匀即可。
我们平时芥辣就是蘸着寿司吃,那么芥辣还能怎样吃呢?大家不妨跟我来,一起做做这道点心,很特别,好吃。
材料:
胡萝卜半根,蟹柳棒五个,芹菜大概半棵,鲜虾肉10个,劲霸青芥辣5g,卡夫酱150g,炼乳50g,柠檬汁几滴,威化纸一小叠,蛋黄液小半碗,面包糠适量,油适量,
芥辣海鲜卷的做法的做法步骤:
步骤1,我们把胡萝卜,芹菜,蟹柳棒,鲜虾肉(虾肉去虾线)全部切成粒,可以根据自己喜欢的口感增减其中的分量
步骤2,然后全部汆水,沥干待用
步骤3,准备小盘,依次加入卡夫酱150g,炼乳50g,劲霸青芥辣5g,柠檬汁几滴,搅拌均匀
步骤4,汆好水的食材粒上,加入调好的卡夫酱,搅拌均匀
步骤5,摆好威化纸,在威化纸靠边的地方放一勺搅拌过的食材粒,卷好,尾部沾水,让威化纸粘牢
步骤6,卷好食材粒的海鲜卷,裹上蛋黄液
步骤7,裹上面包糠待用
步骤8,锅内入油,把卷好面包糠的海鲜卷入油炸熟
步骤9,捞出摆盘,把刚才步骤三调出来的卡夫酱在海鲜卷上点缀即可
劲霸青芥辣的鱼皮呛口爽脆,鱼皮增加骨胶原蛋白。
材料:
(鲮鱼皮、草鱼皮)均可300g,红椒丝、香菜梗、葱丝、蒜米、芝麻适量,劲霸青芥辣5g,劲霸刺身鲜露20g,詹王上汤鲜鸡粉5g,盐、香油适量,
芥辣凉拌鱼皮的做法的做法步骤:
步骤1,锅内入水烧开
步骤2,加入姜葱
步骤3,加入鱼皮焯水捞起
步骤4,放入冰水中浸泡5分钟,使鱼皮口感更爽脆
步骤5,捞起吸干水分,鱼皮切成5cm长的小段
步骤6,盘内加入劲霸青芥辣,劲霸刺身鲜露,詹王上汤鲜鸡粉等主料和调料后
步骤7,均匀搅拌
步骤8,摆盘点缀即可
食材明细:
主料::芹菜100g,胡萝卜100g,马蹄100g,香菇100g,
辅料::澄面1.5斤,
调料::詹王鸡粉5g,蚝油10g,劲霸青芥辣10g,淀粉适量,盐适量,糖适量,胡椒粉适量,香油适量,
芥辣饺子的做法步骤:
1.香菇泡发与芹菜、胡萝卜、马蹄一起切成粒。
2.水烧开,把步骤一的食材粒汆水,沥干待用。
3.锅内入油,加入食材粒,翻炒一下,加入盐、糖、胡椒粉、香油,翻炒。
4.勾芡翻炒,翻炒,盛到盘内装好,放凉待用。
5.准备1.5斤澄面开皮,把水烧开,大盘内倒入澄面。
6.一小勺盐。
7.加入适量开水。
8.搅拌均匀。
9.案板上放面粉,把澄面倒入案板,与面粉一起搓成面团。
10.取一小段搓成粉条。
11.取一小段搓成粉条。
12.用手压扁,用擀面棒擀成皮待用。
13.放凉的食材粒加入10g劲霸青芥辣搅拌均匀。
14.粉皮包着食材粒,包成自己喜欢的形状。
15.我的是普通饺子的形状。
16.剩下胡萝卜装饰成眼睛。
17.放进蒸炉里面蒸15分钟取出。
18.最后摆盘,芥辣饺子完成啦。
小贴士:
1、芥辣等食材凉了再加,减少芥辣的挥发。
2、澄面用开水来和,蒸熟后,皮就会透明哦。
把秋葵用辣根直接拌来吃,是一个关于秋葵比较“纯粹”的吃法。秋葵具有养颜美白、强肾补虚、强身补钙等功效。
材料:
主料:黄秋葵适量,,
辅料:醋适量,辣酱适量,
芥辣秋葵的做法步骤:
1. 秋葵洗净。切掉秋葵的蒂把,把秋葵斜切成厚片。
2. 小碗里倒入2茶匙凉拌醋,挤入辣根搅匀成味汁。把味汁倒在秋葵上,拌匀。
食材明细:
主料::深海鱼肚300克,豆芽150ke,
辅料::蒸鱼豉油10克,米醋10克,芥末膏8克,生抽酱油6克,盐2克,鸡精2克,香油5克,葱油5克,味精2克,
芥辣鱼肚的做法步骤:
1.将鱼肚洗净
2.片成片壮用清水浸泡10分钟,焯水冲凉备用
3.把豆芽焯水冲凉,控出水分加2克盐,香油3克搅拌均匀垫在盘子内。将其余调料兑入芥末膏调匀
4.把汆烫后的鱼肚放入兑好的调料拌匀,盛放在豆芽上即可。
小贴士:
鱼肚有点咸,建议片片后充分浸泡,浸泡期间换水。芥末膏依个人口味添加。
食材:白玉北豆腐1盒黄瓜1条绿豆芽1斤
调料:油10ml大蒜10瓣绵白糖25克醋25ml薄盐酱油30ml现磨黑胡椒适量青芥适量
做法:
1、将北豆腐切成适当的块儿,并用厨房纸巾擦干表面的水分。
2、加热炒锅,放少许油,将豆腐煎至两面金黄,并放凉备用。
3、豆芽菜洗净焯水,过凉。尽量攥出更多的水分。黄瓜切片。豆腐用吸油纸吸去多余的油脂后切片备用。
4、准备大蒜和其他调味品。
5、大蒜中加入1克盐,擂碎。放置10分钟。(这样便于大蒜素充分析出)
6、大蒜中调入绵白糖、醋、薄盐酱油、现磨黑胡椒和青芥,搅拌均匀。
7、用一个略微大一点的盆儿放入提前准备好的食材,浇上调好的汁拌均匀即可上桌。
小贴士:
1、豆腐不要切的太大也不要太小,一块豆腐我切成了12小块,这样煎的时候不会散。
2、煎豆腐时,锅一定要烧的足够热才能将豆腐下锅,感觉一面煎黄后,拿起锅晃动几下,确定豆腐都能晃动再翻面,如有个别的还沾锅,可以在适当的延长一点时间。这样煎豆腐不碎也不用放很多油。
3、焯好水的豆芽一定要攥干水分,以免拌菜时汤汁过多。
4、调味汁中的各种用量可以根据自家的口味调配。
5、喜欢番茄口味的话可以在调味汁中加入一定量的番茄沙司,但要减少醋的用量
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