食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“土豆青椒肉片”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：土豆2个，青椒1个，猪肉适量，
辅料：：盐适量，干红辣椒适量，葱姜蒜适量，调料适量，
土豆青椒肉片的做法步骤：
1.准备两个削皮的土豆
2.将土豆切片
3.猪瘦肉切片
4.准备葱段 蒜 姜 切好备用
5.青椒切片
6.准备一口干净的炒锅 待锅烧热放入油 我用的是菜籽油，我妈自己种的油菜炸的油，菜籽油虽然油烟大但是炒出来的菜很好吃，比市面上卖的色拉油花生油都好吃
7.待油烧热放入事先准备好的葱姜蒜和干红辣椒大火翻炒
8.待葱姜蒜变色放入切好的猪瘦肉
9.趁大火快速翻炒
10.炒至变色发白大概有七成熟
11.放入切好的土豆片不断翻炒
12.待土豆片稍微变色放入切好的青椒继续翻炒
13.炒至青椒颜色变深放入盐和炒菜的调料，我用的是南德
14.待盐和调料翻炒均匀便可关火出锅
15.这是我炒好的成品
小贴士：
一定要等土豆变色之后再放入青椒，青椒容易熟，如果炒的太久会变软不成形那样口感就不好吃了，土豆炒的太久会变得面糊口感也不好，炒到土豆刚变色加入青椒炒熟出锅的时候土豆和青椒的口感都刚刚好，不软也不硬，入口香辣，很下饭。我们家都是一群无辣不欢的吃货，所以我放的干红辣椒比较多，不喜欢太辣的朋友可以少放两个调味即可。菜炒到一半的时候突然想起花椒于是放了几颗花椒调味，喜欢麻辣的朋友可以在放葱姜蒜的时候就下入花椒那样花椒的香味就会出来了。
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鱼香土豆青椒肉片
食材明细：
主料：：土豆一个，青椒一个，猪肉200g，
辅料：：料酒适量，老抽适量，葱适量，大料适量，郫县豆瓣酱适量，白糖适量，盐适量，
鱼香土豆青椒肉片的做法步骤：
1.先来个食材全家福，都切好准备好，开做
2.锅中放油，下大料 葱花 姜片爆香
3.炒肉
4.肉变色后，放老抽
5.适量料酒
6.颜色漂亮
7.下入土豆
8.漂亮
9.加水，放入郫县豆瓣酱。（这一步其实可以一开始炒肉的时候放，我后放是不想肉的颜色受老抽影响）
10.放一勺白糖
11.大火收汁
12.放入青椒
13.出锅，香浓美味
14.土豆又面又软，香辣咸香
土豆青椒烧鸡
食材明细：
主料：：鸡肉500，土豆1个，青椒2个，
辅料：：花椒1个，桂皮1段，香叶2个，生姜1块，干辣椒2个，大葱1段，
土豆青椒烧鸡的做法步骤：
1.鸡肉洗净，切块
2.配料：葱、姜、花椒、蒜头、辣椒、香叶、桂皮
3.青椒切大块
4.土豆滚刀切好
5.热锅凉油下入葱姜蒜辣椒等配料
6.倒入鸡块炒会
7.加热水，酱油，料酒、盐！
8.转入高压锅，压到冒大气闷会，放边上待用
9.重新起锅下油，放葱末姜丝、倒入土豆翻炒片刻，倒入高压锅压好的鸡块，小火焖至土豆熟，出锅前加入青椒！稍调味
10.出锅
11.宝宝等不急了
12.配馒头
土豆青椒炒鱼丸
食材明细：
主料：：青椒适量，土豆适量，鱼丸适量，
辅料：：盐适量，大蒜适量，生抽适量，
土豆青椒炒鱼丸的做法步骤：
1.青椒切块，土豆去皮切块，大蒜切块
2.鱼丸对切
3.锅中放油烧热放入大蒜爆香
4.放入土豆和青椒稍翻炒
5.放鱼丸和少许水焖炒
6.汤汁即将收尽放盐和生抽拌匀关火
【北京】牛肉土豆青椒
食材明细：
主料：：牛肉200克，土豆一个，青椒一个，胡萝卜半根，
辅料：：小葱一根，植物油适量，盐适量，淀粉一小勺，酱油少许，
【北京】牛肉土豆青椒的做法步骤：
1.土豆、胡萝卜削外皮，青椒小葱牛肉准备好
2.牛肉切薄片，要把肉丝切断，不要顺着肉丝切，放一小勺淀粉，一点儿盐，少许酱油
3.搅拌均匀后静置，入锅前倒少许植物油，再次混合均匀，进锅时不粘不坨
4.土豆丝、胡萝卜切片，青椒去蒂去籽后切块，小葱切末
5.炒锅中倒适量油，油温5万时，将拌了油的牛肉入锅，用筷子快速划散，然后转大火，将肉片全部炒熟后盛出备用
6.炒锅中留底油，葱花煸炒出香味，将胡萝卜入锅中翻炒几下，使胡萝卜素溶于油脂，转化成维生素A，可明目
7.再将土豆片入锅中翻炒到边缘发焦
8.根据口味撒盐
9.将青椒块入锅中翻炒几下变色
10.将牛肉片倒回锅中翻拌均匀，出锅
11.牛肉鲜嫩滑溜溜，土豆香糯青椒脆
小贴士：
牛肉片要想不粘不坨，一是进锅之前放点油搅拌，使肉片表面有油脂；二是不要高火炒肉片，中温将肉片入锅中划散再转大火炒熟；
青椒可以生吃，入锅只是断断生气，口感脆，颜色漂亮；
牛肉片炒熟后盛出，再回锅，也是增加香嫩口感的一个方法。
鸭肫炒土豆青椒
食材明细：
主料：：鸭肫200g，土豆100g，青椒80g，洋葱80g，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，
鸭肫炒土豆青椒的做法步骤：
1.准备食材
2.土豆去皮，切片。
3.洋葱，青椒洗净切片。
4.锅中放冷水，放入鸭肫，加入料酒，盖锅盖煮5分钟。
5.鸭肫煮好了，捞起来冷却后，洗净切片。
6.锅中热油，放入鸭肫翻炒，放料酒去腥。
7.放入土豆片翻炒，加入小半碗水，盖锅盖煮3分钟。
8.放入洋葱，青椒片翻炒1分钟。
9.放入盐拌均匀，即可。
10.成品图
小贴士：
鸭肫的肉质比较硬，可以放些水煮一下。
青椒，洋葱易熟，最后再放。
土豆青椒火腿饼
食材明细：
主料：：土豆1个，青椒1个，火腿肠半根，鸡蛋2个，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，
土豆青椒火腿饼的做法步骤：
1.土豆、青椒、火腿肠切丝，葱蒜切碎
2.锅内到一点点油烧热，放入火腿肠煎一下，盛出备用
3.把土豆、青椒、火腿肠放进容器内，打入两个鸡蛋，放入葱蒜碎、盐、黑胡椒粉搅拌均匀
4.锅内到一点油烧热，放入土豆、青椒、火腿糊，用铲子压实，稍许晃动锅子
5.一面煎黄，翻面煎至两面焦黄，即可出锅
6.装盘
7.搭配一碗小米粥，一个简单美味的早餐就做好了！
土豆青椒炒肉
食材明细：
主料：：土豆2个，青椒2个，猪肉100克，
辅料：：油25毫升，料酒15毫升，酱油15毫升，盐2克，葱适量，姜适量，蒜适量，味精适量，
土豆青椒炒肉的做法步骤：
1.将土豆、青椒洗净。
2.葱、姜、蒜切碎。
3.土豆去皮切片。
4.青椒用手掰成小块。
5.猪肉切片。
6.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒，放入肉片翻炒。
7.炒至肉片变色，添加料酒、酱油翻炒后放入土豆。
8.添加适量水稍炖片刻。
9.放入青椒翻炒。
10.放入盐和味精调味即可。
11.盛入盘中，即可享用。
土豆青椒炒火腿
食材明细：
主料：：土豆一个，青椒一个，火腿肠两个，葱适量，姜适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，植物油适量，
土豆青椒炒火腿的做法步骤：
1.火腿肠切菱形片。
2.青椒洗净掰开切小块。
3.土豆切片，用清水洗去淀粉。
4.葱切片，姜切碎。
5.锅中放入适量植物油，放入土豆片翻炒至透明，盛出待用。
6.锅中放入少量植物油 ，放入火腿片翻炒至焦黄。
7.放入葱姜翻炒。
8.放入青椒翻炒。
9.青椒断生，放入土豆片。
10.加入适量生抽和盐。
11.大火翻炒均匀关火。
12.成品图。
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