食材明细:
主料::青笋适量,胡萝卜适量,土豆适量,
辅料::色拉油适量,香醋适量,生抽适量,鸡精适量,香油适量,辣椒油适量,盐适量,
新拌三脆的做法步骤:
1.青笋,胡萝卜切丝
2.土豆切丝放水中去掉淀粉
3.青笋丝,胡萝卜丝加盐拌下,腌10分钟后挤干水份
4.加入香醋,鸡精,生抽,香油,辣椒油拌均
5.土豆丝滤干水份后放油锅中炸成暑条
6.把暑条倒入拌好的青笋胡萝卜丝上,吃的时候署条青笋胡萝卜丝一起放嘴里,感受不一样的脆。
食材明细:
主料::火龙果半个,
辅料::胡萝卜两根,土豆一个,
配料::盐适量,味精适量,白糖适量,黑胡椒粉适量,
新素炒三丁的做法步骤:
1.把火龙果切开,把肉用勺子挖出来,切成小丁
2.把土豆和胡萝卜都切成丁
3.炒锅里加适量的水煮沸,把胡萝卜丁倒入氽水2-3分钟,使其变得较软
4.胡萝卜煮的差不多了,把土豆丁也倒进去氽一下
5.把胡萝卜丁和土豆丁一起捞出来沥水,备用
6.炒锅里加适量的油,烧至8成热
7.倒入胡萝卜丁和土豆丁先煸炒几下
8.再加入少量的水
9.加入适量的白糖,煮至汁水沸腾
10.倒入火龙果丁
11.最后再加入适量的盐,味精和黑胡椒粉,进行调味即可
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::葱适量,姜适量,红烧酱油1/2杯,料酒1/2杯,芝麻油一杯,冰糖适量,罗勒适量,蒜瓣儿四瓣,米酒1/2杯,海鲜酱油1/2杯,
新三杯鸡的做法步骤:
1.新鲜鸡腿洗净。
2.剔骨、切块。冷水入锅焯水,去除血水和腥味。取出沥干。
3.准备葱姜蒜和三杯调料汁。
4.热锅凉油,加入少量冰糖,低温加热化开,加入焯好的鸡肉翻炒,加入葱、姜、蒜。鸡肉炒至金黄色后,加入三杯调料汁和罗勒。
5.大火烧开后转小火慢炖,适量加盐调味。
6.鸡肉炖烂后,大火收汁。
7.成品。
食材明细:
主料::香菇8朵,金针菇250g,木耳150g,
辅料::葱适量,蒜适量,
配料::蚝油适量,味极鲜酱油适量,料酒适量,盐适量,
新炒三鲜的做法步骤:
1.香菇洗净切片,金针菇洗净切段,木耳泡发洗净撕片。蒜切碎,葱切片。
2.准备好调料。
3.起油锅,下入葱蒜爆香。
4.下入木耳和香菇。大火烹入料酒。
5.调入味极鲜酱油,中火翻炒。
6.调入蚝油翻炒。
7.下入金针菇。大火迅速翻炒至断生。调入适量盐。
8.起锅装盘当里个当~
小贴士:
金针菇容易出水,等木耳和香菇差不多快熟了时再加金针菇,转大火快炒就好啦。或者事先在盐水里焯一下也不易出水鸟~
手头上的工作忙的终于告一个段落了,从2月底定下来准备出去旅行之后,我就开始把手头上需要完成的工作尽量的都完成了,所以导致我小半个月没来更新博客,也没能和亲们交流了,实在过意不去哈。公司的工作暂时告个段落,花草茶小店的事情全部交给丫头来做我还是满放心的。这次出门老杨和我一起去,我俩时间定下来后就提前把飞往厦门的机票也预定完了,3月17日早上8:30的机票飞往厦门,折扣不错3点几折,这几天让日本地震海啸核辐射闹的有点心慌慌,和老杨说要不咱不出门了万一万一那啥了咋办,而且厦门离台湾还很近,现在台湾也都是在高度警惕中,老杨说你有点常识好不好不懂的话去查查大陆风向图,汗了被他那么一说我到也不担心了,既去之则安之,呵呵。
芫爆三丝
原材料:猪肉丝、海蛰丝、香菜、
配料:油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、糖。
芫爆三丝做法
1、把猪肉丝放进碗里倒入一调羹料酒、一调羹淀粉搅拌均匀待用。
2、热锅倒入油,等油到8分热时倒入猪肉丝炒至变色。
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3、猪肉丝变色后加入盐、糖、胡椒粉、鸡精之后再加入海蛰丝快速翻炒。
4、最后加入香菜,关火起锅装盘。
唠叨两句:
这道菜放盐时要根据自己的口味,因为海蛰丝本身就是咸的,要是海蛰丝泡水时间短,咸味祛除的就不是很多,这个时候就尽量的不加盐或是少加盐
,这道菜讲究的是爆意思就是要快,在炒的时候一定要要掌握住火候,不要炒老了,香菜一定要在最后关火那一刻在放,不然香菜就会很塌有口感了。
芫爆三丝食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
食材明细:
主料::土豆2个,胡萝卜1根,尖椒适量,
辅料::葱适量,姜适量,大料适量,花椒适量,盐适量,水适量,植物油适量,
爆香三丝的做法步骤:
1.把土豆胡萝卜洗净削皮,切丝再洗一次装盘
2.尖椒、葱、姜切丝装盘备用
3.锅烧热放入植物油,爆香葱姜花椒大料
4.把土豆胡萝卜丝放入炒锅,放盐翻炒
5.炒3分钟加入尖椒丝翻炒
6.加入尖椒丝后翻炒2分钟,美味营养的爆炒三丝就好了,乘出装盘即可享用。
食材明细:
主料::猪肉适量,酸笋适量,四季豆适量,豆腐干适量,
辅料::红椒适量,
配料::大蒜适量,豆豉适量,盐适量,酱油适量,
肉酱爆三丁的做法步骤:
1.将材料洗净切成大小相等的丁
2.将猪肉肥瘦分别切丁
3.起锅将肥肉放入干净的锅中,煽至金黄出油
4.将瘦肉放入锅中一起翻炒,加入豆豉炒香炒干水份
5.先加入四季豆翻炒
6.四季豆炒熟后,颜色变深,加入酸笋和豆干继续翻炒
7.加入盐、酱油、红椒翻炒,加入少量水,盖上锅盖焖干水份,出锅前加入大蒜碎
8.出锅装盘,口水流呀
9.来个正面照
食材明细:
主料::土豆一个,圆葱半个,花生适量,香菜适量,
辅料::白糖适量,白醋适量,盐适量,鸡精适量,
三丝爆豆的做法步骤:
8.成品展示!
小贴士:
切记将土豆丝水份控干,再入油锅炸。避免烫伤。(用吸油纸吸干水份也行)
香滑美味的快手菜三丁爆鸡
近一个月,因工作太忙,一时没做像样的菜。能在下班后快速地让俩大乖吃上饭,成了额的主打。这臭小子也怪了,总是晚上乖乖地在家等我下班,一副乖宝宝的样子。让额这当娘滴总是与心不忍饿到他,尽管很忙也要回家,哪怕把工儿带回来晚上熬夜。
这个菜因为用了鸡肉,所以成熟快,名符其实地属于上班族的快手菜。
三丁爆鸡
材料:鸡大腿一只土豆一个红绿彩椒各适量
调料:料酒胡椒粉蛋清盐生粉水淀粉生抽蚝油葱姜蒜
三丁爆鸡做法
1、鸡腿去皮、骨,用肉锤轻轻砸松肉质,切丁或小块,加料酒、胡椒粉、蛋清、生粉抓匀,腌15分钟;
2、土豆去皮切丁,彩椒洗净切丁;
3、葱姜蒜切末;
4、锅入多油,六七成热时下入土豆丁炸熟、捞出控油;
5、彩椒丁用油速滑出锅、控油;
6、待油温升至七成热时下入鸡肉丁滑散至熟,捞出控油;
7、锅留底油,下葱姜末爆香,加生抽、蚝油炒匀,下熟鸡丁炒匀,加土豆丁、彩椒丁、盐炒匀后,淋水淀粉勾芡即可。
三丁爆鸡食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
感谢您阅读“97美食网”的《特新爆三》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题,希望您能喜欢!