中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为你精心整理的“青椒鸡片”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，油适量，玉米淀粉适量，
青椒鸡片的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净切成片。
2.加入适量的盐。
3.加入适量的玉米淀粉。
4.搅拌均匀。
5.青椒切片。
6.油锅烧热，下入鸡片。
7.用筷子将鸡片炒散。
8.鸡片炒熟后，加入青椒片炒均匀。加入适量的盐即可出锅。
97msW.com相关推荐
#妈妈的味道# 青椒木耳炒鸡片
食材明细：
主料：：鸡胸肉350g，青椒100g，干木耳10g，
辅料：：油适量，盐适量，蒜2瓣，淀粉适量，料酒1勺，
#妈妈的味道# 青椒木耳炒鸡片的做法步骤：
1.准备食材
2.鸡胸肉洗净切片，加入盐，料酒，淀粉拌均匀，腌制15分钟。
3.木耳泡发，去蒂洗净备用。
4.青椒洗净去籽切片，蒜切片。
5.锅中热油，5成热时放入蒜片爆香。
6.放入鸡片翻炒至熟，盛出。
7.锅中留底油放入青椒，木耳翻炒2分钟。
8.放入鸡片翻炒片刻。
9.加入盐拌均匀即可。
10.成品图
青椒火腿片
食材明细：
主料：：火腿300克，青椒3个，
辅料：：小葱3棵，姜1块，蒜头1个，干辣椒1个，
青椒火腿片的做法步骤：
1.原料图。火腿一块，肥瘦适宜。青椒3个，小葱3根，姜一小块，蒜1个，干辣椒1个，洗净备用。
2.火腿切薄片，另肥瘦肉各留小块，孩子爱吃纯瘦肉，肥肉留着榨油，各切小块。青椒切菱形片装碗，姜切丝，蒜切片，小葱干辣椒切小段装碗。
3.热锅放入肥肉榨油，至透明时油已出尽。
4.加入葱姜蒜等配料炸香。
5.加入火腿片爆炒。
6.炒至变色加料酒2匙生抽1匙继续翻炒。
7.加入青椒片，继续翻炒一分钟。
8.加入白糖1匙蘑菇精少许提味，翻炒均匀，准备出锅。
9.香味充满整个厨房，颜色漂亮的原味青椒火腿片，是不是很有食欲？
青椒爆肚片
立冬了，迎来了一年中最寒冷的季节，赶紧为家人做好冬季养生保健打基础，煲锅暖胃滋补汤吧。猪肚是很好的煲汤食材，作为食补佳肴，猪肚具有健胃养胃的功效。猪肚里含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。
煲汤很容易，但如何能煲出一锅好汤呢？一是食材新鲜，这是鲜美汤品的基础；二是食材处理也很关键，就如同今天的猪肚，要用心处理，保证干净无异味；三是注意火候，所谓旺火烧沸，小火慢煨，就是家常煲汤诀窍。木耳花生，简单家常的食材，与猪肚搭配，汤色奶白，清润可口，滋润去湿，驱寒暖胃，常喝有益身心健康，不愧为男女老少皆宜的家庭靓汤。
当然只喝汤未免太单调，取出半个煮熟的猪肚，用青椒一起炒，非常不错的搭配，炒出来的猪肚脆韧兼具、浓香爽口，酸辣开胃，下饭佐酒两皆宜。
鲜美的靓汤、爽口的炒菜，一样主材做出两样美食，省时省力，大家不碍试试吧。
立冬驱寒暖胃养生佳肴---青椒爆肚片
原料：猪肚、青椒、黑木耳、花生、葱姜蒜、白酒、八角、桂皮、花椒、红辣椒、食用碱、蚝油、油盐
青椒爆肚片的做法
1.猪肚用食用碱从里到外搓洗三次，每次搓洗后用清水冲洗干净；
2.将猪肚反过来，减去猪肚上的白色油脂；
3.最后一次加入白醋，将里外搓洗干净，再从清水冲洗；
4.冲洗干净后的猪肚放入锅中，加入适量的水，再放入红辣椒、花椒、香叶、桂皮和八角，适量白酒；
5.煮开后加盖转为小火，煮上十分钟；
6.煮好后拿出来切成大块，再将猪肚里面的白色皮都煎去；
7.准备爆炒肚片的原材料；
8.烧热锅，放少许油，下入肚条翻炒；
9.翻炒几下后加入红椒和蒜末，继续翻炒；
10.加入少许料酒和蚝油一起翻炒；
11.再加入青椒丝一起翻炒；
12.青椒变色微微发软后加入盐翻炒均匀即可；
13.盛入碗中。
美食小贴士
1.肚片清洗很重要，可以用盐或者食用碱里外不停的搓洗，每次都要用清水冲洗干净；最后一次用白醋清洗一遍；清洗好的猪肚要去除里面的油脂，再放入加了大料的水里煮上十分钟，拿出来再去除里面白色的膜；这样猪肚才算处理好了；
2.处理好的猪肚放入凉水和姜片一起煲汤，当煲煮猪肚至八、九成熟的时候，将猪肚拿出来切成条；一半放入汤中，再加入黑木耳和花生继续煲；而另一半用青椒爆炒。
青椒爆肚片食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
糖和黑木耳能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。食碱
青椒里脊片
食材明细：
猪里脊肉200克，青椒150克，鸡蛋60克，香油5克，盐3克，淀粉(豌豆)9克，味精2克，料酒10克，花生油50克
青椒里脊片的做法步骤：
1. 取3克淀粉加水适量调匀成水淀粉；猪里脊肉剔去筋膜，切成柳叶形薄片，放入清水内漂净血水，取出放入碗内，加精盐、味精、鸡蛋清、淀粉6克，拌匀上浆；青椒去蒂籽，切成大小与肉片相同的片。
2. 炒锅上火，用油滑锅放入花生油，烧至四成热，下里脊片滑熟，捞出沥油。
3. 原锅留油少许置火上，下青椒片煸至变色，加料酒、精盐和清水40克烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊片，淋香油，盛入盘内即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。青椒含丰富的维生素C和钙质(118.4%毫克)；里脊肉净瘦，蛋白质多，脂肪少。均有利于孕妇及胎儿的健康和发育。中医认为:青椒辛热，还具有温中、散寒、开胃、消食等作用，本品要适宜于作为孕妇冬春季节之食谱。
青椒土豆片 。
食材明细：
主料：：土豆1个，青椒2个，
辅料：：葱适量，八角1个，
配料：：盐适量，辣椒仔原汁少许，味精少许，
青椒土豆片 。的做法步骤：
1.土豆削皮洗净
2.然后切成4段
3.再切成厚度均匀的薄片
4.放清水中浸泡去其淀粉成分
5.青椒洗净去蒂去籽
6.切成比土豆片小一些的片
7.葱切葱花
8.锅内热油放入八角
9.爆香葱花
10.将土豆片倒入锅中翻炒均匀，转为中小火略煎
11.放入青椒略炒
12.加盐、味精调味
13.再滴几滴辣椒仔原汁即可出锅
小贴士：
1：土豆要用清水淘洗3-4遍，入锅的时候沥干水分
2：土豆片入锅炒匀后，略煎一会更好吃，但一定要中小火
3：青椒炒到变色即可，不要炒过，否则影响口感和色泽
青椒木耳鸡
食材明细：
主料：：青椒适量，木耳适量，鸡适量，
辅料：：葱适量，大料适量，姜适量，
青椒木耳鸡的做法步骤：
1.备料，葱姜花椒小茴八角，青椒木耳
2.鸡肉在加入几粒花椒和料酒的水中过一下
3.过水后的鸡肉
4.热锅放油葱姜等
5.放入鸡肉
6.放入生抽和老抽
7.倒些开水炖下
8.放入青椒和蒜末，加入鸡精就OK了
9.开始吃吧，呵呵
青椒鸡(1)
食材明细：
主料：：仔鸡一只，
辅料：：青尖椒适量，蒜片适量，花椒粒适量，姜适量，
配料：：胡椒粉适量，料酒适量，豆瓣适量，盐适量，鸡精适量，
青椒鸡的做法步骤：
1.超市买的仔鸡一只，清洗干净，剁成小块。煮锅加水，鸡肉下锅焯水去腥味。焯过水的鸡肉捞出来，放碗里，加胡椒粉、料酒、姜片、盐适量码味儿十分钟。青尖椒切粒备用。
2.炒锅内加食用油适量，烧至七成热将码好味儿的鸡肉下锅，中小火，不停的翻炒至鸡肉收水。
3.待鸡肉收水、香味儿溢出，加切好的青尖椒粒、花椒粒、蒜片、豆瓣适量，再翻炒。
4.待青尖椒粒炒熟，加适量糖、鸡精、盐出锅，装盘。根据个人喜好，青尖椒量可以增加减少。手机拍的，效果欠佳。见谅。
✿青椒土豆片✿
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：柿子椒适量，
配料：：盐适量，生抽适量，大蒜适量，大料适量，
✿青椒土豆片✿的做法步骤：
1.先来看看我们要用的是土豆
2.柿子椒
3.土豆、柿子椒、大蒜
4.土豆去皮切片
5.放进水中小泡一下
6.柿子椒洗净掰成小块
7.大小跟土豆片相配就行
8.蒜去皮切末
9.锅中加油放大料爆香
10.加少许蒜末爆香
11.下土豆片
12.加适量生抽翻炒两下
13.再放柿子椒进去
14.同时翻炒，加点盐调味
15.出锅前加入剩余蒜末
16.出锅装盘就等您吃了
青椒炒蛇片
食材明细：
主料：：榕蛇适量，
辅料：：蒜头适量，葱段适量，姜片适量，牛角尖椒适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，生粉适量，米酒适量，鸡精适量，
青椒炒蛇片的做法步骤：
1.蛇去骨切片，用盐，生粉，米酒略腌片刻；
2.炒锅热油120度左右，下蛇片拉油至刚熟捞起滤油，留底油爆香蒜头，姜片，下青椒爆炒，再下蛇片，调入蚝油，鸡精，下葱段，湿淀粉勾芡即成。
喜欢《青椒鸡片》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青椒鸡胗专题，希望您能喜欢！
