不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你对食材感兴趣吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的家常菜----茄子烧苦瓜，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：茄子3个，苦瓜半根，青椒少许，
辅料：：色拉油适量，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，蒜末3克，姜末3克，
家常菜----茄子烧苦瓜的做法步骤：
1.将茄子清洗干净，去蒂，去皮切成滚刀块，装入盘中待用。
2.平底锅放油烧热，倒入茄子块煎。
3.将茄子煎成金黄色。
4.煎熟，铲出，装入盘中待用。
5.将苦瓜清洗干净，剖开，去瓤，切成片，青椒清洗干净，去蒂，籽切成片，葱姜蒜切成末，装入盘中待用。
6.热锅放油，爆香葱姜末，放入苦瓜片，青椒片翻炒均匀。
7.倒入茄子翻炒均匀，加入精盐，五香粉，稍微煨一会儿。
8.将苦瓜茄子烧熟，最后加入味精调味，撒入蒜末。
9.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
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家常菜----烧茄子
食材明细：
主料：：茄子400克，
辅料：：西红柿50克，
配料：：大豆油适量，精盐5克，五香粉3克，味精3克，葱丝10克，姜丝10克，蒜片10克，生抽10克，料酒10克，白糖5克，干红辣椒10克，
家常菜----烧茄子的做法步骤：
1.将茄子去蒂，清洗干净，切成滚刀块，装入碗中待用。
2.将西红柿去蒂，清洗干净，切成小块，葱姜切成丝，蒜切成片，干红辣椒切成段，装入盘中待用。
3.热锅放油烧至六成热时，放入茄子块炸。
4.将茄子块炸至金黄色时。
5.捞出，控净油份，装入碗中待用。
6.锅内留少许油烧热，爆香葱姜丝，蒜片，干红辣椒。
7.放入西红柿块。
8.翻炒均匀，倒入炸好的茄子块。
9.翻炒均匀后，加入精盐，五香粉，生抽，料酒，白糖，少许清水。
10.翻炒均匀，稍微烧一会儿，最后加入味精调味。
11.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
家常菜【青椒茄子】
食材明细：
主料：：茄子2个，青椒2个，红椒1个，
辅料：：葱姜蒜适量，盐适量，香醋适量，糖适量，生抽适量，鸡精适量，香油适量，
家常菜【青椒茄子】的做法步骤：
1.准备材料
2.青红辣椒切丝备用
3.青红辣椒，姜切丝，蒜拍碎备用，
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5.倒入茄丝翻炒。
6.炒至茄丝变软油亮
7.加入生抽，糖，盐，鸡精，青红椒继续翻炒均匀。再淋入少许香油翻炒出锅。
家常菜----酱茄子
食材明细：
主料：：茄子5个，
辅料：：色拉油25克，精盐2克，大料少许，葱花3克，姜末3克，蒜末3克，味精2克，干红辣椒1个，黄酱20克，
家常菜----酱茄子的做法步骤：
1.将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。
2.将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。
3.出锅，装入盘中待用。
4.将葱姜蒜切成末待用。
5.将黄酱加入清水搅拌均匀待用。
6.热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。
7.加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。
8.大火烧开，小火慢慢的煨熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。
9.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
碎肉茄子---家常菜
食材明细：
主料：：茄子400g，碎肉500g，
辅料：：蒜米整个，
配料：：辣椒适量，
碎肉茄子---家常菜的做法步骤：
1.茄子切成方条，一根手指的长度
2.肥猪肉先丢锅里炼油，可以节省用油，因茄子很吸油，这样就可以省油。注意要小火炼油不然小心被油飞到手哦
3.炼油后倒入茄子，大火炒5分钟
4.盖盖子，中火焖8-10分钟，就可以出锅了
5.风骚放碗里成果
家常菜----红烧茄子
食材明细：
主料：：茄子2个，青红椒少许，
辅料：：葱末少许，姜末少许，蒜末少许，水淀粉10克，
配料：：色拉油50克，精盐2克，酱油5克，味精2克，清汤125克，
家常菜----红烧茄子的做法步骤：
1.将茄子清洗干净去蒂，去皮，切成长条装入盘中待用。
2.将青红椒清洗干净，切成片，葱姜蒜切成末装入盘中待用。
3.大火烧热炒锅，倒入油烧热，加入茄子条炸。
4.将茄子炸3--5分钟，捞出，控净油分，装入盘中待用。
5.炒锅内加入少许底油，放入八角，葱姜蒜末，青红椒片炒出香味。
6.放入茄子翻炒均匀，加入少许清汤，精盐，酱油，味精，用水淀粉收汁。
7.炒锅，装入盘中即可。
家常菜：手撕茄子
食材明细：
主料：：茄子1条，
辅料：：葱花适量，姜末适量，蒜泥适量，生抽适量，醋适量，盐适量，糖适量，小米辣适量，
家常菜：手撕茄子的做法步骤：
1.茄子不用去皮，在淘米水里浸泡片刻，用清水洗净，切成均匀长度的段，上蒸锅蒸熟；
2.蒸熟的茄子，用纯净水过一下；
3.将茄子用手撕成条，摆在盘子里；
4.葱花、姜末、蒜泥放在茄子上；
5.调一份料汁：生抽、醋、糖、盐混合后，搅拌均匀；
6.将料汁浇在茄条上；再放上小米辣圈；
7.热锅里倒入适量油烧热，将热油浇在茄子上即可。
简单家常菜---家常烧花菜
食材明细：
主料：：花菜一棵，
辅料：：青椒一个，红椒半个，葱姜适量，
配料：：盐适量，蚝油15克，香油适量，生抽10克，糖2克，水淀粉适量，
简单家常菜---家常烧花菜的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.把花菜掰成小块用淡盐水浸泡10分钟。
3.青红椒洗净切菱形块，葱姜切碎。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.倒入花菜翻炒均匀。
6.加入蚝油。
7.加入生抽，糖。
8.加入适量的清水烧制8-10分钟。
9.然后放入青红椒块和少许盐翻炒均匀。
10.淋入适量的湿淀粉。
11.再淋入香油。
12.翻炒均匀关火。
小贴士：
花菜一定要要用淡盐水浸泡，以去除残留的农药和上面的菜虫，这样吃这才放心。
烧制的时间也可自己掌握，喜欢脆一些的就少一点时间。
水淀粉不用很多，勾薄芡就好。
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