中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？为此，你可能需要看看“毛豆芋艿”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：芋艿500克，毛豆100克，
辅料：：盐适量，油适量，
毛豆芋艿的做法步骤：
1.这个就是我们这儿菜农自已种植的芋艿，和香芋还是有区别的，这种个头小，里面是白色的，口感比较滑，而香芋，里面是略带紫色的，吃上去更绵软，还带有淡淡的香味。
2.把买回来的芋艿刮去外皮，毛豆剥去豆荚，洗净。
3.芋艿洗净后切成滚刀块。
4.锅中倒入适量的油，先把毛豆放入煸炒一下。
5.等毛豆变色后把芋艿放入一起翻炒。
6.炒匀后加入没过芋艿的水。
7.煮至芋艿变酥软时加入适量的盐调味即可熄火。
8.做法很简单，鲜美软糯的芋艿毛豆。
小贴士：
芋艿的汁水碰上皮肤，有人会痒，那是因为芋艿的这种汁水含有草酸碱，所以会痒，可以在刮皮的时候带上手套，或者在醋水中浸下，这样酸碱中和，会好很多。
97Msw.com相关知识
盐水毛豆芋艿
食材明细：
主料：：毛豆300克，芋艿6个，
辅料：：盐适量，
盐水毛豆芋艿的做法步骤：
1.所有食材。
2.毛豆和芋艿洗净。
3.锅中放水，放入芋艿。
4.再放入毛豆煮。
5.毛豆和芋艿煮熟放入盐煮开即可。
6.成品图。
毛豆咸菜煮芋艿
食材明细：
主料：：芋艿325克，毛豆肉80克，咸菜100克，
辅料：：盐适量，味精适量，
毛豆咸菜煮芋艿的做法步骤：
1.食材：芋艿（已去皮清洗）、毛豆肉（已淘洗）、咸菜（已清洗切碎）
2.将已去皮清洗好的芋艿和已淘洗好的毛豆肉下入高压锅中。
3.接着，加适量的清水。
4.盖上盖烧煮4分钟，关火。
5.焖至没气后开盖。
6.烧锅倒油烧热，下入切碎的咸菜翻炒翻炒。
7.然后，合入煮熟的毛豆肉和芋艿煮开。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味翻匀，即成。
芋艿毛豆的做法
回了一次大宝的乡下的家，带来一堆的新鲜菜，这件天逐渐在消灭中。这道菜的做法很简单，也很省事，菜籽油很好的将芋艿的糯性香与毛豆的豆香融合了，有一种特殊的香味！用别的油烧不出这个味道哦！
材料：
芋艿适量，毛豆适量，辣椒一根，葱花少许，菜籽油适量，盐、鸡精按个人口味添加，
芋艿毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，毛豆事先沸水里捞过。芋艿洗净微波炉里转个几分钟，出去皮
步骤2，在锅里放入适量的菜籽油，将切好的辣椒碎爆香。
步骤3，滑入毛豆与芋艿翻炒，加入少许的温水，煮个5分钟左右
步骤4，撒上少许的葱花，关火，加入适量的盐、鸡精调味，装盘即可。
芋艿豇豆
食材明细：
主料：：芋艿适量，豇豆适量，
辅料：：油适量，盐适量，
芋艿豇豆的做法步骤：
1.芋艿去皮，洗净。
2.豇豆洗净，切短。
3.洗净的芋艿，切成块。
4.起油锅，炒芋艿。
5.加水，将芋艿煮一会儿。
6.加入豇豆，一起炒。
7.加适量的盐。
8.继续炒熟即可。
红烧芋艿
食材明细：
主料：：芋艿适量，葱适量，高汤适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，
红烧芋艿的做法步骤：
1.芋艿去皮洗净
2.锅中放油，倒入芋艿翻炒
3.放入料酒、生抽和盐翻炒
4.放入高汤烧煮，没有的就放水
5.芋艿熟透时，放入葱花，大火收汁
6.做法简单，芋艿入味
葱花芋艿
食材明细：
主料：：芋艿500克，
辅料：：油适量，盐少许，葱适量，味精少许，
葱花芋艿的做法步骤：
1.芋艿
2.芋艿洗净
3.把洗净的芋艿放入锅里煮30分钟
4.煮好后去皮切块
5.起油锅
6.放入芋艿煸炒1分钟
7.放少许盐煸炒
8.再放少许水煸炒
9.然后放入少许葱花翻炒
10.最后放少许味精翻炒均匀,出锅袋盘
干妈芋艿
食材明细：
主料：：芋艿2个，老干妈辣酱适量，
辅料：：葱花少许，
干妈芋艿的做法步骤：
1.芋艿2个 老干妈辣酱适量 葱花少许
2.芋头去皮滚刀切块。
3.将芋头块与老干妈酱拌匀装入碗中。
4.放入方太蒸微一体机，“普通蒸100℃-20分钟”，出炉撒上葱花即可。
5.完成。
小贴士：
芋艿生食有小毒热食不宜过多，否则会引起闷气或胃肠积滞。
白煮芋艿
食材明细：
主料：：芋艿12个，
辅料：：盐2克，
白煮芋艿的做法步骤：
1.芋头，用刷子刷干净，备用；
2.入煮锅，这里加少许的盐；
3.入和芋头奇高的水，大火，开煮；
4.15分钟，就可以出锅了，可以用筷子挫下，能穿过，就熟了
5.加点蜂蜜，更甜美；也可以加点酱油醋，也不错；
拔丝芋艿
食材明细：
芋头200克，芝麻5克，糖桂花5克，鸡蛋50克，色拉油100克，白砂糖150克
拔丝芋艿的做法步骤：
1. 取一只碗，磕入鸡蛋，加生粉，和清水25克调均成蛋糊；
2. 炒锅放入色拉油，用旺火烧到七成热时改用小火；
3. 将芋艿块逐块蘸满蛋糊，放入油锅内炸到蛋糊凝固捞出；
4. 再用旺火把油温回升到八成热，再把芋艿回锅复炸至外层硬脆倒入漏勺沥油；
5. 锅入余油10克置在中火上，放入一点白糖，然后用手勺不断推炒约1分钟；
6. 见糖汁呈金黄色稠黏起丝迅即放入糖桂花，倒入炸脆的芋艿；
7. 边颠炒锅边撒入芝麻即行出锅，装入涂过油的盘里，迅速上桌；
8. 入口前要先蘸冷开水。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。芋头：芋头忌于香蕉同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材大全《毛豆芋艿》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了芋艿的做法专题，希望您能喜欢！
