不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，小编花时间整理了豆香牛肉丁，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：牛肉250克，
辅料：：土豆半个，毛豆150克，
配料：：油少许，盐少许，生抽少许，姜沫少许，料酒少许，
豆香牛肉丁的做法步骤：
1.毛豆，土豆切丁备用
2.牛肉洗净切丁，用少许生抽，料酒，盐腌制10分钟入味
3.将毛豆与土豆丁用沸水焯至八成熟后沥干备用（水中放适量盐）
4.锅内油热后下姜沫与牛肉丁迅速翻炒
5.至牛肉变色
6.紧接着下焯好的毛豆与土豆一起炒匀
7.最后加点清水稍稍焖片刻，即可起锅
小贴士：
此道菜全程无需加盐，因为食材腌过已经入味；在炒的过程中要迅速，太久牛肉容易变老
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咖喱牛肉丁
一早太阳高照，暖暖的，心情自然也美美的，今天赶着要出门办事，所以没时间码字，赶紧上菜吧，哈哈。。。
咖喱牛肉丁
食材：牛肉、咖喱粉、椰浆、胡萝卜、洋葱、青辣椒
咖喱牛肉丁的做法
1.牛肉切成丁。
2.胡萝卜、青辣椒、洋葱分别切丁备用。
3.平底锅放入葡萄油烧热后，倒入牛肉，炒至变色。
4.把切好的胡萝卜、青辣椒、洋葱倒入平底锅里翻炒，注入适量的水。
5.烧至水收了一半后，加入咖喱粉煮融。
6.最后加入椰浆即可。
小贴士：
咖喱本身有盐分，所以无需再放盐
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
杏鲍菇牛肉丁
食材明细：
主料：：牛里脊一块，杏鲍菇一个，红椒一个，香葱一把，
辅料：：盐适量，姜一块，花椒适量，麻椒适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，糖适量，鸡粉适量，
杏鲍菇牛肉丁的做法步骤：
1.牛肉切丁用料酒，生抽腌制。香葱切碎，红椒切丁备用
2.杏鲍菇切丁放油锅炸至金黄捞出沥油
3.油锅继续加热，放入花椒，麻椒姜爆香，放入腌制好的牛肉丁翻炒至变色，然后放入炸好的杏鲍菇翻炒一分钟，放入盐，糖，耗油，鸡粉。最后放入香葱碎和红椒丁搅拌均匀即可
小炒牛肉丁
食材明细：
主料：：牛肉250克，洋葱适量，杭椒2根，红辣椒1根，
辅料：：盐适量，油适量，胡椒粉少量，生抽少许，玉米淀粉少许，小苏打少许，料酒少许，姜适量，蒜适量，
小炒牛肉丁的做法步骤：
1.牛肉切丁，用料酒、少许生抽，少许玉米淀粉、一点点小苏打、少许植物油腌制15分钟。
2.腌制的过程中准备配菜。洋葱切丁，辣椒切成辣椒圈，姜蒜切碎。
3.锅内放植物油，开大火下入腌制好的牛肉丁，快速翻炒。炒到牛肉都变色盛出备用。
4.锅内放入植物油，下入姜蒜末煸炒出香味。
5.下入洋葱丁翻炒，炒到洋葱变透明。
6.放入青红椒圈翻炒。
7.放入炒过的牛肉丁翻炒均匀，放入盐和生抽，快速炒匀即可出锅。
小贴士：
1、放入少许小苏打肉会更加嫩，当然也可以不放。
2、牛肉一定要大火快炒才不会老。
蒜薹牛肉丁
蒜薹牛肉丁是我家很家常的一道家常菜。由于牛肉炒不好就老嚼不动，要想做的牛肉鲜嫩，那是很多过程的，又是打水，又是加鸡蛋清的，我嫌麻烦，就把牛肉切成小丁，用花椒粒煸出水分，在煸出酥香味道。这样牛肉就好嚼了，再搭配蒜薹丁一起翻炒，既简单又美味。有牛肉的酥香，又有蒜薹的清新，还有辣味，颜色还好看，是米饭杀手额。
其实在新疆，蒜薹牛肉丁在餐厅都有，一般搭配荷叶夹饼一起吃的，是饭菜合一的一道菜。做法也大同小异，搭配夹饼一般要加些番茄酱在里面，把蒜薹牛肉丁装在大盘子里，一圈摆上荷叶夹饼，也是炒的特别的干、香、辣，有的餐厅甚至在盘子里渗出很多红油。看着油光闪亮的很有食欲，在夹着荷叶饼一起吃，真是太攒劲了。
蒜薹：祛脂降压,养肝,通便,提高免疫力,疗头痛头晕,抑癌抗瘤
百吃不厌的经典菜之蒜薹牛肉丁
主料：蒜薹、牛肉
辅料：植物油、盐、胡椒粉、生抽、姜、红尖椒、花椒粒、鸡精
蒜薹牛肉丁的做法
1、把蒜薹洗净去掉头尾切小丁，姜切末，红尖椒洗净切丁，牛肉切丁
2、热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味，下牛肉丁翻炒出水分，出酥香味，加生抽、姜翻炒均匀
3、加蒜薹、红尖椒翻炒出香味，加盐、在翻炒到蒜薹2分钟左右，加胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可
牛肉一定得用花椒粒煸出水分和酥香味
蒜薹很好熟透的，不可以久炒
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
牛肉丁肠粉
食材明细：
主料：：牛肉适量，青菜适量，大米粉一碗，
辅料：：水2碗半，
牛肉丁肠粉的做法步骤：
1.大米粉一碗，水2碗入碗中，搅拌至均匀无颗粒状态面糊。
2.牛肉切丁用玉米淀粉腌制半小时备用。
3.不锈钢蒸盘表面刷一层薄薄的玉米油，花生油也可以。
4.倒入三勺米糊，均匀撒入牛肉，水烧开，大火蒸4分钟。
5.取出，从另外一边刮起来。
6.青菜洗干净入锅煮熟，加入少许盐。
7.肠粉切断，装入碟中，两旁放入青菜。
8.完成，蒸了一份，依次摆盘。
小贴士：
吃饭的小碗作为大米粉的量，一定需要大火蒸。
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