食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材了解很多吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“煎酿豆角鹌鹑蛋”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：豇豆10根，鹌鹑蛋10颗，
辅料：：盐1勺，生抽1勺，蚝油2勺，料酒1勺，淀粉少许，
煎酿豆角鹌鹑蛋的做法步骤：
1.食材图
2.豆角先放入开水锅里加点盐焯水，八成熟捞出
3.过一下冷水
4.把豆角编成一个个的小圆圈
5.冷锅冷油放入编好的豆角开小火慢慢加热
6.蒜切成末
7.把鹌鹑蛋一个个灌入豆角圈里用中火煎
8.生抽，蚝油 ，盐，料酒，水，淀粉调成汁
9.鹌鹑蛋煎至定型后，撒上蒜末
10.倒入调好的汤汁烧开就好了
11.成品撒点黑胡椒更好吃
小贴士：
小贴士：豆角要焯水才能编成小圆圈，煎的时候冷锅冷油先放入编好的豆角圈圈 ，再开火加热油温
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香菇酿鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：香菇8个，鹌鹑蛋8个，枸杞适量，
辅料：：大蒜2瓣，盐1克，蚝油2汤匙，葱适量，淀粉适量，
香菇酿鹌鹑蛋的做法步骤：
1.准备材料。
2.将枸杞、香菇分别浸泡10分钟。
3.将泡好的香菇，清洗干净，面冲上放在盘子里。
4.在每个香菇里面打一个鹌鹑蛋。放上清洗干净的枸杞上锅蒸20分钟。
5.葱、大蒜分别切末备用。
6.炒锅中放底油小火爆香葱蒜，把蒸出来的汤，倒在锅中烧开，放入少许盐、蚝油调味。用水淀粉勾芡，然后将汤汁浇在蒸好的香菇上即可。
小贴士：
1、用蒸香菇的水直接调汁比较好，香菇的味道很浓。
2、加了蚝油味道更鲜。
蘑菇酿鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：蘑菇10个，鹌鹑蛋10个，
辅料：：盐适量，生抽一茶匙，香油适量，生粉少许，葱花适量，
蘑菇酿鹌鹑蛋的做法步骤：
1.准备食材
2.蘑菇去除根部，每个蘑菇撒上少许盐
3.打入鹌鹑蛋
4.上锅大火烧开蒸十五分钟
5.将蒸好的蘑菇鹌鹑蛋取出，把蒸制过程中多出来的汤汁倒入炒锅，加入一茶匙生抽，少许香油，大火烧开勾欠
6.将勾好的欠汁均匀的浇在蘑菇鹌鹑蛋上，撒上葱花即可
7.成品
香菇虾酿鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鲜香菇150g，鲜虾150g，鹌鹑蛋90g，
辅料：：香葱5g，姜5g，盐2g，淀粉5g，生抽10ml，纯净水30，
香菇虾酿鹌鹑蛋的做法步骤：
1.首先准备好做菜所需食材：鲜香菇、 鹌鹑蛋、鲜虾、香葱、姜都洗净备用。
2.用小水果刀将香菇去根，香菇芯儿划井字花刀，方便入味儿
3.将鲜虾去壳，在案板上剁成虾绒，放盐调味备用
4.将处理好的香菇芯儿朝上摆放盘中，用小勺往香菇芯儿里塞虾绒，中心位置留凹口
5.往塞满虾绒的香菇芯儿里逐个打入鹌鹑蛋
6.蒸锅放入清水烧开，将放入虾绒鹌鹑蛋的香菇整盘平放蒸屉蒸12分钟左右
7.定时关火，开盖会看到蒸好的香菇鹌鹑蛋像蛋挞一样萌萌哒，将香菇鹌鹑蛋换盘摆好，盘子里汤汁别倒哦，下一步要用
8.炒锅中火热锅，倒入刚才蒸香菇盘子里的水，加少许纯净水烧开后，下水淀粉勾薄芡，生抽调味儿
9.长柄勺子将调好的薄芡汁儿均匀淋在蒸好的香菇鹌鹑蛋上面
10.清淡鲜美的香菇虾酿鹌鹑蛋就做好了，撒入香葱装饰，就可以端上桌哄娃儿了。
小贴士：
小贴士：买香菇时尽量挑选大小均匀，且伞内凹得比较深，伞面颜色平滑统一的香菇，这样放鹌鹑蛋液时更容易定型不侧翻。
香煎鹌鹑蛋(1)
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋适量，
辅料：：海鲜酱1勺，芝麻适量，
香煎鹌鹑蛋的做法步骤：
1.材料准备好
2.锅里加油煎蛋，把鹌鹑蛋煎蛋表面金黄形成虎皮才好吃
3.煎好后涮一层海鲜酱撒点芝麻
4.成品
快手早餐——煎鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋4个，
辅料：：食用油少许，番茄酱少许，猪肉松少许，
快手早餐——煎鹌鹑蛋的做法步骤：
1.不粘锅烧热刷油，4个鹌鹑蛋依次打入，让蛋清向中间流动会师。
2.小火，盖上锅盖煎至蛋黄凝固。。。
3.起锅，蛋黄上挤一点番茄酱，中间放上肉松
4.成品。
5.成品。
小贴士：
1、油不能多，刷子刷就可以了。
2、不用放盐。
3、加盖小火煎。
油豆腐鹌鹑蛋酿肉
食材明细：
肉末200克，鹌鹑蛋若干，油豆腐若干，葱4段，姜1块，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，糖1茶匙，盐适量
油豆腐鹌鹑蛋酿肉的做法步骤：
第1步将煮好的鹌鹑蛋剥壳，放入碗中备用切掉油豆腐的一边，再向内沿四个边掏出豆腐心切碎
第2步向剁好的肉末中倒入料酒、生抽、盐、油豆腐芯以及葱姜末搅拌均匀把搅拌好的肉馅塞到油豆腐中，在顶端再放入一颗剥好的鹌鹑蛋
第3步将油豆腐放入锅中后倒入水、生抽、糖和盐大火煮沸后，再盖锅盖转小火炖煮20分钟
第4步来，快把它一口吃掉
小贴士：
鹌鹑蛋用冷水煮好后再过一下凉水会比较容易剥壳
“快手素菜”鹌鹑蛋煎香椿
食材明细：
主料：：香椿适量，鹌鹑蛋15个，
辅料：：盐适量，
“快手素菜”鹌鹑蛋煎香椿的做法步骤：
1.香椿焯水1分钟捞出
2.切碎
3.打入鹌鹑蛋和盐，拌匀
4.锅中放油烧热放入蛋液定型后翻面
5.煎至两面都定型后盛出
香菇虾酿鹌鹑蛋的做法
有时候懒得烟熏火燎做大菜，就研究一下简单快捷又颜值在线的菜品，即省时省力又营养健康，还能让吃饭困难症的熊孩子眼前一亮。这道香菇虾酿鹌鹑蛋采用蒸的方法，不用什么花哨的调料，原汁原味就把鲜虾香菇和鹌鹑蛋的营养保留到极致。保留食材得营养，口感鲜美，低脂健康。
材料：
鲜香菇150g，鲜虾150g，鹌鹑蛋90g，香葱5g，姜5g，盐2g，淀粉5g，生抽10ml，纯净水30ml，，
香菇虾酿鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，首先准备好做菜所需食材：鲜香菇、鹌鹑蛋、鲜虾、香葱、姜都洗净备用
步骤2，用小水果刀将香菇去根，香菇芯儿划井字花刀，方便入味儿
步骤3，将鲜虾去壳，在案板上剁成虾绒，放盐调味备用
步骤4，将处理好的香菇芯儿朝上摆放盘中，用小勺往香菇芯儿里塞虾绒，中心位置留凹口
步骤5，往塞满虾绒的香菇芯儿里逐个打入鹌鹑蛋
步骤6，蒸锅放入清水烧开，将放入虾绒鹌鹑蛋的香菇整盘平放蒸屉蒸12分钟左右
步骤7，定时关火，开盖会看到蒸好的香菇鹌鹑蛋像蛋挞一样萌萌哒，将香菇鹌鹑蛋换盘摆好，盘子里汤汁别倒哦，下一步要用
步骤8，炒锅中火热锅，倒入刚才蒸香菇盘子里的水，加少许纯净水烧开后，下水淀粉勾薄芡，生抽调味儿
步骤9，长柄勺子将调好的薄芡汁儿均匀淋在蒸好的香菇鹌鹑蛋上面
步骤10，清淡鲜美的香菇虾酿鹌鹑蛋就做好了，撒入香葱装饰，就可以端上桌哄娃儿了
酿香菇（鹌鹑蛋版）的做法
材料：
香菇12个，鹌鹑蛋12个，盐2g，淀粉适量，小葱2根，香菜装饰用，
酿香菇（鹌鹑蛋版）的做法的做法步骤：
步骤1，首先香菇要选择伞比较深的，左边那个就不行。挑好的香菇用盐水清洗干净挤去多余的水份
步骤2，全部食材准备好，把不能用的香菇切碎，小葱切碎加一点淀粉和盐混合均匀，鹌鹑蛋表面清洗干净，这步不能省一定要洗干净，不然磕开的时候里面的蛋液难免会碰到外皮不卫生，你懂的。
步骤3，香菇底朝上摆好，均匀的洒上一层盐，再洒上一层干淀粉，然后在放一些香菇小葱碎，香菇的边缘如果有破损的地方可以拿香菇小葱碎贴补一下
步骤4，然后在每个香菇上面磕入一个鹌鹑蛋
步骤5，事实证明鹌鹑蛋如果象磕鸡蛋一样的手法特别容易把蛋黄捏碎，我的办法是把鹌鹑蛋的一头开个洞，这样很顺利就能倒出来
步骤6，再放上一片香菜叶装饰
步骤7，蒸锅水开，放入蒸10分钟
步骤8，蒸好后盘底出了好多汤，不要倒掉
步骤9，把汤倒入锅中，放盐，水淀粉勾芡
步骤10，把芡汁均匀的浇在香菇蛋上，完成
鹌鹑蛋肉丸
食材明细：
主料：：猪肉适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：葱末适量，姜末适量，
配料：：六月鲜酱油适量，料酒适量，盐适量，十三香适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，玉米油适量，
鹌鹑蛋肉丸的做法步骤：
1.鹌鹑蛋清洗干净加水煮熟
2.2.猪肉冲洗控干水份，切成小块，剁成肉糜。
3.3.在肉糜中加入适量清水顺一个方向搅拌，接着加入料酒，酱油，十三香，盐，鸡精，葱末姜末和玉米油继续顺一个方向搅拌上劲。
4.4.锅中放入适量油加热到5,6成热，在加热油温时，用手取适量肉馅拍成薄饼中间放上一颗鹌鹑蛋滚圆放到空盘子中依样全都做好待用。
5.5.油温成熟后小心放入肉丸炸制，待八成熟时捞出控油。
6.6.蒸锅加水大火烧开，把控好油的肉丸码好形状入盘子放入锅中，上气蒸十分钟。
7.7.蒸好的肉丸可以对半切开摆盘也可以整颗摆盘放好，蒸肉丸出的汁水放到炒锅里加入少许水淀粉勾勾薄芡浇到摆好的丸子上即可。
感谢您阅读“97美食网”的《煎酿豆角鹌鹑蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鹌鹑蛋罐头专题，希望您能喜欢！
