豇豆鸡蛋饼

发布时间 : 2019-10-14

食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？下面，小编为大家整理的“豇豆鸡蛋饼”，欢迎你的品鉴！

食材明细：

主料：：豇豆200g，鸡蛋2个，

辅料：：面粉适量，油适量，盐适量，五香粉适量，

豇豆鸡蛋饼的做法步骤：

1.豇豆洗干净然后放热水里烫一下切成小丁。

2.准备两个鸡蛋和适量面粉。

3.然后把以上材料放在一起加盐、五香粉调成糊状。

4.电饼铛烧热抹上一层油，然后把面糊均匀的摊在上面。

5.等到蛋饼的周围翘起，反面略煎片刻至金黄即可。

小贴士：

豆角用热水烫熟后比较容易入味

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豇豆煎蛋饼

食材明细：

主料：：豇豆5根，鸡蛋2个，

辅料：：盐2g，白醋适量，

豇豆煎蛋饼的做法步骤：

1.食材备好。

2.豇豆掐去头尾。

3.水开后加点盐放入焯水1分钟捞出。

4.豇豆焯熟过一下冷水。

5.用手撕开一个撕成2条。

6.两个鸡蛋磕入碗中加入少许盐。

7.加入少许白醋，白醋可以去蛋腥，也可以让鸡蛋更加松软。

8.煎锅刷一层油先不要开火把豇豆盘成小圆圈摆在锅里再开小火慢慢煎。

9.倒入蛋液用小火煎制底部定型。

10.煎制蛋液定型。

11.切块摆盘就做好了。

12.非常好吃的豇豆煎鸡蛋。

豇豆焖饼

乍一听名字好像是饼，事实上可以算是一道菜了。这可是非常家常的一道主食，将烙饼丝与豇豆结合，既充饥，又美味，而且做法也很简单呢!一起来试试吧!

材料：豇豆一捆、牛肉200克、烙饼丝500克、盐、酱油、醋、香油、葱姜蒜适量。

做法：

1、豇豆洗干净切成段。

2、牛肉切末、葱姜切丝。

3、热锅凉油，锅烧热，放油，放入牛肉末翻炒至变色。

4、放入葱姜炒出香味。

5、放入豇豆翻炒片刻。

6、放入适量酱油炒匀。

7、放入少量清水，开锅后盖上锅盖转小火焖10分钟。

8、直至豇豆焖熟，放入适量盐，再把烙饼丝均匀的码在豇豆上。

9、盖上锅盖继续焖3分钟。

10、这时准备好蒜拍扁，切碎，香葱切碎一起放入碗中，在碗中再倒入适量醋和香油。

11、这时饼也很热了，打开锅盖，倒入10以后立即关火。

12、用铲子把锅里所有的材料拌匀即可出锅。

小小啰嗦：

1、也可以用猪肉，因为最近我身体湿气很重，吃猪肉会加重我的湿气，所以我都是吃牛肉。

2、烙饼丝本来就是熟的，不需要焖太久，焖个三分钟烙饼丝都热了就可以了。

3、刚开始锅烧热后用小火炒牛肉，大火炒容易把牛肉炒老，待牛肉变色后再转大火炒豇豆。

4、这道菜的水量是关键，水要放入合适的量，少了会干，多了会变成烩饼。不要一次性放入太多水，可以先少放一点水，待豇豆焖好后，看下水量少的话可以再加一点。焖好的豇豆也会出水的。

市面上的养胃饼干真的那么有效吗?为大家揭露其真实性》》》科普猴姑饼干养胃之说真的还是假的?

科普猴姑饼干养胃之说真的还是假的?

这几年风靡起来的猴头菇饼干一直受大众所追捧。即使价格高于普通的饼干几十倍，依然有许多人前仆后继地购买。原因呢?就是养胃的噱头。但事实真的如此吗?我们来看专家怎么说。

猴姑饼干养胃是真是吹?

【新闻】李先生由于胃部不适，在北京一家超市购买了江中猴姑饼干，食用后发现其与普通饼干无异，李先生认为该产品不是保健品也不是药品，宣传上属于误导消费者，故起诉销售者北京超市发连锁股份有限公司、生产者江西食方食坊中药食品公司、广告代言人徐静蕾等被告要求十倍赔偿货款共计7830元并在中央电视台8套、腾讯视频、超市发厢红旗店大屏幕等广告发布载体上公开道歉。日前，海淀法院受理了此案。

猴姑饼干，能不能养胃?

一听养胃，你觉得他应该是保健品，那就大错特错了!该商品的食品生产许可证编号为QS350008011570，该编号表明该饼干类产品属于食品，既算不上功效食品，更谈不上保健品!

在我国，保健食品应在外包装中注明保健食品蓝帽子标志，但猴姑饼干外包装盒上并没有该标志，至于养胃功能一说，在目前国家食药总局规定的保健食品27个功能范围中，也并无养胃功能一说。

你可能会问，他不是含有猴头菇么?猴头菇不是养胃么?

中国营养学会常务理事李淑媛表示，猴头菇有助于增强人体免疫系统抵抗力，但是在饼干中加入这种成分，能否达到所宣称的功效存在很多不确定性;国家二级公共营养师杨文娇也表示，除去配料表中的猴头菇成分外，猴姑饼干其余成分其实与普通饼干相差无几，产品本身中也包含一些油类及脂肪，人们摄入有益成分的同时也会吸收对人体不益的成分，并不建议天天食用。

猴菇饼干只是普通食品

根据规定，如果是保健食品，外包装上要有蓝帽子标志，但记者查看了多个品牌猴菇饼干的外包装，并未发现蓝帽子。而根据《食品安全法》有关条例，普通食品是不能宣称具有保健功能和疾病预防功能的。

同时，记者在多个品牌猴菇饼干的营养成分表上，只看到所有普通食品需标注的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，却并未发现其他营养素的标注信息。

即使添加了猴头菇，猴菇饼干的主要成分也是淀粉、油、糖等，而且猴头菇在干制的过程中是否会损失营养成分?这样吃到消费者口中还能有多少有益的成分?

对此，云无心认为，直接吃猴头菇来养胃都没有可信的科学证据。讨论猴菇饼干吃到消费者口中含有多少有益成分全无意义。

猴菇饼干卖点在哪里?当然是那句养胃的宣传语。某品牌猴菇饼干在外包装上标注供胃病人群使用，并建议胃病患者每天食用两到三包。

对此，上述主治中医师提出了质疑。饼干在宣传上，提到了养胃的功效，提到了饼干的食用频率，它暗示了消费者如果依照这种食用方法来吃饼干，就能够控制胃病的发展，这有没有经过临床验证?有没有科学依据?厂家有没有做过科学对比试验，观察猴头菇饼干(是产品而不是猴头菇本身)对胃病患者各项症状的缓解情况?

假如说这种宣传能够被采信，那么有很多其他东西会走上神坛。比如说，大枣也有养胃补气的作用，那么大红枣饼干、大红枣酸奶是不是也可以养胃?小麦能够治疗虚汗、盗汗，那么小麦面包、小麦饼干、小麦啤酒是不是可以改善虚汗，盗汗?赤豆能够解毒利尿、治疗水肿，豆沙包是否可以减轻水肿?他进一步解释道，同样一种东西，作为食品和药品发挥的作用是不同的，因为药品有特殊的用法用量，有独立的配伍。

饼干高油高糖，不是健康食品

专家建议，饼干本身就不是一种健康食品，包含的油脂、糖分都很多，偶尔吃吃没问题，但不建议每天都吃。

而某品牌猴菇饼干的包装上却建议胃病患者每天食用两到三包，对于有胃病的患者来说，进食如此多高油高糖的饼干，是否对病情不利?

首先说，所谓的猴菇饼干是按照普通食品申报的，宣传养胃功能本来就涉嫌虚假宣传。其次，即使是加了猴头菇，这个饼干中的油、糖成分依然还是挺高的。不管是对什么人群，每天吃这么多都对健康不利。云无心表示。

饼干是不健康食品，假设有人研究出现代饼干和药物的结合品，那么你可以想像，现在的医院会处于什么尴尬的境地：没有处方权的食品厂可以生产并销售含药物的食品，有资质的药厂只能生产又难看又难吃的药品剂型，这可能吗?上述主治中医师这样假设。