食材明细:
主料::豇豆一把,泡椒二个,花椒10颗,
辅料::豆豉一匙,味精少许,老盐水半碗,菜籽油2匙,
炒酸豇豆的做法步骤:
1.我们把新鲜的豇豆洗净,切除。有虫眼的地方。冷水下锅,加一点点的盐和菜籽油煮熟。
2.煮八分熟的豇豆过年凉备用。
3.买泡菜缸里舀点碗老盐水。(外地的朋友要是家里面没有的话就用清水加盐一样可以做。)我们把豇豆放进去泡一晚上。
4.我们把泡好的豇豆洗净沥干水分,切成小颗粒备用。再切点泡椒。锅里放点菜籽油。四成油温时放入。豆豉小火煸炒。
5.把豆豉炒干以后。我们放入切好的豇豆粒以及泡椒。继续小火炒。
6.炒的豇豆发干变色,我们放点花椒。炒出香味儿。起锅前调一点味精。
7.一道原汁原味,非常有四川特色的炒豇豆就做好了。
小贴士:
豆豉一定要用小火扁才香。用菜籽油会使这道菜更有特色。
食材明细:
主料::带皮五花肉100克,豇豆一把,
辅料::植物油适量,酱油适量,盐少许,
肉丝炒豇豆的做法步骤:
1.带皮五花肉从冰箱中取出,解冻
2.豇豆洗净,沥干水
3.肉切成丝
4. 豇豆切成寸段
5.炒锅中倒少许油,油热后下入肉丝,煸炒出油后,倒适量的酱油调色调味,然后盛出来
6. 锅中留底油,将豇豆段入锅中翻炒
7.倒一些热水,然后转小火,盖盖子,焖3分钟左右
8.撒少许盐和豇豆混合,再将肉丝倒入锅中,翻炒均匀出锅
9.好香
10.下饭菜
小贴士:
肉丝不用提前腌,直接入油锅中煸炒,一定要将里面的肥油煸炒出来才好吃; 煸肉剩下的油留在锅中炒豇豆; 加点水,可以使豇豆熟得更彻底; 出锅前再加盐。
食材明细:
主料::豇豆200g,西红柿2个,
辅料::葱少许,姜少许,蒜5瓣,油适量,清水少许,
番茄炒豇豆的做法步骤:
1.豇豆切适量长短,西红柿切小块,姜切丝,葱切丝,蒜切片。
2.可以加适量生抽提鲜,盐和味精准备好。
3.油放锅中加热,放入葱姜蒜,爆香后倒入豇豆翻炒,炒至变色断青。这里不是让炒至时间很长,长时间炒营养会流失,这里只是稍变色即可。
4.断青后,放入西红柿翻炒。火小一点,炒出西红柿汁。放入生抽,盐,味精调味。
5.可以开动啦?。
食材明细:
主料::豇豆两斤,火腿一根,
辅料::油一大勺,盐一小勺,生抽一勺,蚝油一勺,鸡精一小勺,葱末适量,蒜末适量,
豇豆炒火腿的做法步骤:
1.豇豆摘洗干净切段再洗一遍,火腿切细段。
2.炒锅烧热倒入适量油。
3.倒入火腿条翻炒。
4.加入葱沫翻炒。
5.倒入豇豆翻炒。
6.翻炒至颜色变绿加入一勺盐。
7.加入蚝油,生抽和适量水。
8.大火翻炒十分钟左右,起锅前加入蒜末和鸡精。
9.收汁后盛出。
一年四季这个季节是蔬菜最丰盛的时节,走进菜场各种各样的蔬菜有时会让你选得眼花缭乱,虽然蔬菜品种繁多,平时吃去吃来还是会主挑季节性的蔬菜,非季节性的蔬菜基本上会敬而远之。
豇豆和茄子正好都是这个季节时令菜,我又是特别喜欢吃豇豆,每到这个季节,除经常买吃新鲜的之外,还会买一些做酸豇豆。虽然自己喜欢吃豇豆不会厌烦,担心家里小朋友会因为经常吃而产生厌烦感,就会变换各种不同的做法和不同的口味,让他吃起来虽然是同一东西,味道确完全不一样。
夏日餐桌上最家常的茄子炒豇豆
食材:豇豆6根、长茄子2根、辣椒1个、蒜3个、油和盐适量
茄子炒豇豆的做法
1、豇豆、茄子、辣椒、蒜等清洗干净
2、豇豆掰成5cm左右长的段、茄子切长条、蒜切片,切好的茄子再用清水冲洗一次
3、煤气灶开水,锅烧热后倒入少许油,加入蒜小火炒出香味后,加入茄子慢慢翻炒
4、等茄子炒至稍稍变软时,加入豇豆一起小火慢慢翻炒,待豇豆炒至变色时,加入盐和辣椒一起翻炒至茄子熟透、豇豆七八成熟即可出锅。
茄子炒豇豆食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。
食材明细:
主料::腊肉适量,豇豆400克,
辅料::盐1茶匙,蒜2瓣,
腊肉炒豇豆的做法步骤:
1.腊肉切片,豇豆洗净切段;
2.锅内加油烧热,放入腊肉煸至透明变色;
3.加入葱姜末、生抽爆香后放入豇豆、盐翻炒均匀后,加半碗水大火烧开小火炖6分钟后放入蒜末即可;
4.出锅装盘。
食材明细:
主料::猪肉适量,豇豆适量,
辅料::食用油适量,盐适量,醋适量,老抽适量,葱适量,蒜适量,味精适量,
肉炒豇豆的做法步骤:
1.豇豆摘洗干净切段,入沸水锅内焯水后过凉,沥去水分
2.锅内放油烧热,下葱花爆香
3.放入切好的肉丝
4.放入豇豆翻炒,使豇豆充分融合肉的香味
5.放入老抽调
6.放入醋
7.放入盐炒匀入味
8.放入味精
9.放蒜碎炒匀
10.起锅装盘
11.看起来就很有食欲
小贴士:
现在的豇豆不太爱熟,焯一下水就好多了。喜欢吃辣味的可以放点麻辣椒,味道更好。
豇豆最喜欢晒干了,来烧五花肉,特别好吃,但用新鲜的豇豆来炒腊肉,味道也一样好吃,荤素搭配,营养更美味,配上一碗白米饭,特别好。
主料:
豇豆200克腊肉100克红尖椒1个
辅料:
植物油2汤匙食盐2克生抽1汤匙蒜2瓣
做法:
1.把豇豆摘洗干净,备好腊肉、蒜和红尖椒
2.腊肉切薄片,豇豆切小段,红尖椒去皮切小段,蒜切粒
3.锅中放植物油润锅,把腊肉下锅煸炒出油
4.油多的话去掉一部分,把腊肉拔锅边,下蒜粒爆香
5.把豇豆下锅煸炒
6.豇豆表面炒至起皱时加入尖椒翻炒
7.调入生抽和食盐炒至尖椒断生即可
温馨提示:
1、豆角一定要炒熟透,以防止中毒;
2、新鲜辣椒要最后放,炒制的时间不易过长,否则营养会被破坏;
3、因为腊肉本身有咸味的,最后酌量加食盐。
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牛奶豆浆一定不能加红糖,与红糖相克食物!千百年来,红糖一直是大众喜爱的养生保健食品,红糖具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效,且富含丰富的钙、铁等人体必需的矿物质与微量元素。很多人都知道喝红糖水能改善寒性痛经、产后吃红糖有散寒暖胃的作用,冬季喝红糖水能预防感冒!但红糖不能和什么一起吃,你了解多少?
1、红糖+牛肉:腹胀
牛肉与红糖不能同食。牛肉是一种大众化的肉食,补益作用较强,营养成分容易为人体所吸收,有一定的食疗价值,但与红糖同食会产生不良生化反应,引起腹胀。
2、红糖+松花蛋:引起中毒
松花蛋不宜与红糖同食。皮蛋的有效成分容易和红糖产生化学反应。产生变性沉淀物,并且有一定的毒性,因此,是不可以一起吃的。
3、红糖+牛奶:营养价值降低
喝牛奶时不宜加红糖。红糖中的草酸会使牛奶蛋白质发生变性,引起消化功能失调,甚至阻碍铁等微量元素的吸收,从而发生牛奶性贫血。所以喝牛奶时不要加红糖,但可以适量加些白糖或冰糖调味。
4、红糖+生鸡蛋:引起中毒
红糖与生鸡蛋相克,同食会引起中毒。
5、红糖+豆浆:不利于营养的吸收
很多人在喝豆浆的时候喜欢加一些糖,特别是一些女性喜欢加红糖,但其实豆浆和红糖一起食用会大大破坏豆浆的营养成分。豆浆里不能加红糖,因为红糖里面有多种有机酸,它们和豆浆里的蛋白酶结合,容易使蛋白质变性沉淀,不容易被人体吸收。因此喜欢甜味豆浆的女性最好选择白糖或冰糖,尽量不要在豆浆中加红糖了。
6、红糖+竹笋:对人体不利
红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者生化成分复杂。竹笋蛋白中含有16---18种氨基酸,其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中,易形成赖氨酸糖基,这种物质对人体不利。
7、红糖+含铜的食物
铜是人体必需的重要微量元素之一,它参与人体内多种金属酶的组成。人体缺铜可引起铁代谢紊乱,贫血、缺氧、骨骼病变、发育迟缓。由于锌、铜比值的增大,干扰胆固醇的正常代谢,导致冠心病的发生。缺铜又可引起心肌细胞氧化代谢紊乱,造成各种各样的心肌病变。食糖过多会降低含铜食物的营养价值。
日常食物中,含铜较多者有胡桃、贝类、动物肝、肾、豆荚、葡萄干等。因此,在人体缺铜,需以含铜食物进行弥补时,最好少吃糖。
其实喝红糖除了以上食物不能搭配外,与一些食物搭配着吃效果更好,如在红糖水中加入银耳、枸杞、红枣或者红豆一起煮,有利尿的功效,能缓解腹胀;红糖加桂圆、姜汁一起煮开,做成红糖桂圆姜水则有补血温中的作用,在寒冷的冬天里不再手脚冰凉。红糖煮荷包蛋能让老人面色红润、有精神,红糖泡桂圆干可以改善睡眠。
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红糖具有益气补中、健脾暖胃、化石减痛之功,又有活血化瘀之功效。在月子里,产妇怕受寒着凉,红糖可以祛风散寒,产后喝红糖水有利于子宫收缩、复原等。另外,产妇分娩时体力消耗较大,失血较多,产后又要为婴儿哺乳,因此需要补充铁质和多种营养元素。而红糖能够为产妇提供铁质和多种营养成分。
但产妇吃红糖并不是多多益善。一般来说,大多数产妇血性恶露时间不会超过3天,浆性恶露持续时间约20天。产后恶露不行、经血阻滞,食用红糖起到活血化瘀的作用。但目前多数初产妇子宫收缩一般比较好,恶露的颜色和量一般都较正常,如果食用红糖时间过长,会使恶露增多,导致慢性失血性贫血,且会影响子宫恢复以及产妇的身体健康。再则,食用红糖过多,会使血液中葡萄糖含量增多,增加脂肪积蓄。
因此,产妇吃红糖的时间应控制在10天左右,每天不要超过20克。由于红糖的杂质较多,给产妇吃的红糖要注意避免杂质的摄入,可把红糖制成红糖水后,将杂质沉淀后给予服用。
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关键字:女性健康红糖
中医认为,红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少,平时应注意在饮食中补充,以维持正常代谢功能,延缓衰老。
红糖适合人群:
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红糖是未经精炼的粗糖,保留了较多的维生素和矿物质。人们一般认为,红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃。其实红糖更适合老人,特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。
红糖的营养成分:红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗经榨汁,通过简易处理,经浓缩形成的带蜜糖。
红糖按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,它们几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖要高很多。
每100克红糖含钙90毫克,含铁4毫克,还含有少量的核黄素及胡萝卜素。日本科研人员还从红糖中提取了一种叫做糖蜜的多糖,实验证明它具有较强的抗氧化功效,对于抗衰老有明显的作用。
专家建议:老人在吃糖时,应多选择红糖。日本著名长寿县、红糖产地冲绳县的老人,就有每天喝一杯红糖水的习惯。
服用红糖注意事项:但是,并不是所有的老人都适合吃红糖,中医认为阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。此外,在服药时,也不宜用红糖水送服。
相关文章:女性月经期间可以喝红糖水吗?女性月经期间可以喝红糖水吗?
女性月经期间可以喝红糖水吗?女性每个月的那几天都难免会出现不同程度的经期症状,喝红糖水可以排毒滋润、补血、美白等。对女性身体健康是有很多好处的。
正常的月经周期平均为28天,提前或后7天,只要基本规律,就属于正常范围。月经持续时间一般为3-5天,月经血量为20-120毫升,多数在50毫升左右。月经期大多无不适,有些人在经前或经期可有下腹胀痛、腰酸、乳房发胀、情绪不安等。
李时珍撰著的《本草纲目》记载:砂糖(红糖)和脾缓肝、补血、活血,通淤以及排恶露。中医学认为,性温的红糖通过温而补之,温而通之,温而散之来发挥补血的作用。红糖中含有麦角新碱,可促进子宫收缩,帮助淤血的排出,具有暖宫的作用。从古时已将红糖作为排露的必备用品。
可见,红糖水作为平常意见的食品,对排毒滋润、补血、美白等是有很多好处的。不但月经期间可以喝一喝,平常也可以适当喝一点的。
相关文章:吃红糖有助抗衰老吃红糖有助抗衰老
河南郑州市上街区张先生:以前我知道红糖是坐月子的人吃的,现在听说红糖比白糖好。红糖与白糖有什么不同?是不是所有人都能吃呢?
河南中医学院一附院消化内科主任医师郭淑云教授说,人们一般认为,红糖适合月经不调和刚生了孩子的女性吃。 其实红糖更适合老人,特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。这是因为,红糖是未经精炼的粗糖,保留了较多维生素和矿物质。
红糖按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精炼,它们几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖要高很多。
每100克红糖含钙90毫克,含铁4毫克,还含有少量的核黄素及胡萝卜素。日本科研人员还从红糖中提取了一种叫做糖蜜的多糖,实验证明它具有较强的抗氧化功效,对于抗衰老有明显的作用。
中医认为,红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少,平时应注意在饮食中补充,以维持正常代谢功能,延缓衰老。所以专家建议,老人在吃糖时,应多选择红糖。
食材明细:
主料::豇豆适量,小水萝卜适量,鲜虾适量,法式芥末酱1份,
辅料::蛋黄酱2份,
鲜虾沙拉豇豆花的做法步骤:
1.小红萝卜切片。
2.豇豆去根。
3.豇豆焯水至七成熟后过凉保持翠绿。康宁Flair养生锅密封性好,恒温传热,热力均匀平衡,透明的锅身使烹饪过程中更易轻松观察到食材的变化。
4.将豇豆打结编成花环。
5.将煎锅烧热后倒入少许橄榄油,将豇豆花煎制表面金黄,去除花环多余的部分。
7.将法式芥末与蛋黄酱以1:4比例混合,搭配少许橄榄油调和。
8.将豇豆结做底,铺上水萝卜片。
9.将虾仁与酱料充分混合,切少许红萝卜碎做装饰点缀。
西红柿炒豇豆
原料:豇豆250克,西红柿1个,鸡蛋3个,大蒜4瓣
调料:料酒1/2茶匙(3ml),酱油1/2茶匙(3ml),盐1/2茶匙(3克)
西红柿炒豇豆做法
1、豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散。
2、鸡蛋打散,调入料酒和一点点清水,搅拌均匀。
3、锅烧热倒入油,待油8成热时,倒入鸡蛋,用铲子快速画圈搅拌着炒,炒好后从锅中盛出备用。
4、锅中再倒入少许油,油7成热时,将豇豆倒入翻炒2分钟,再放入西红柿炒1分钟,淋入少许清水,放入拍撒的大蒜,盖上盖子,用中火焖4分钟左右。
5、打开盖子后,淋入酱油,调入盐,把炒好的鸡蛋倒入,改大火翻炒1分钟,待汤汁略干即可关火。
美食小提示
1、炒鸡蛋时,往打散的鸡蛋液中调入少许料酒,可以去除鸡蛋的腥味。再添加少许水,由于水油分离的作用,可以使鸡蛋变得软嫩。
2、油热后将蛋液倒入锅中,用铲子快速画圈搅拌着炒熟,这样炒出的鸡蛋很嫩。而不要等鸡蛋定型之后再切散。
3、凡是用炒过的鸡蛋作菜,一定要在其他菜炒好并放盐后,再将炒鸡蛋回锅。鸡蛋很容易吸收咸味,如果先放,鸡蛋的味道就会很咸,而其他菜略显味道不足。
4、用西红柿来焖制豇豆,酸酸的味道可以使豇豆更加入味,再配合大蒜的味道,没啥说的,盛米饭吧哈。
网站小提示
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效,其营养丰富,若配以同样有消食功效的山楂,则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
感谢您阅读“97美食网”的《虾炒豇豆》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒豇豆专题,希望您能喜欢!