只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“家常泡菜”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：豇豆适量，洋葱适量，芹菜杆适量，嫩姜适量，蒜瓣适量，花椒适量，干辣椒适量，
辅料：：盐稍微多点，白酒适量，八角一颗，老姜适量，红糖适量，桂皮适量，香叶适量，
家常泡菜的做法步骤：
1.首先，请准备泡菜坛一个，没有的话用玻璃的能密封的勇气也行，清洗干净，晾干，我又用少量白酒消了毒
2.八角，桂皮，花椒适量
3.白酒
4.泡菜盐
5.清洗干净的豇豆，芹菜杆，嫩姜
6.红糖，拍扁的老姜，几瓣蒜，干辣椒
7.晾冷的开水
8.先放嫩姜，再放豇豆，洋葱，芹菜杆，放调料，香料，最后放少了得白酒，稍多的盐，倒入冷开水，盖上坛盖，再坛沿倒入干净的水，以隔绝空气，把坛子放在阴凉干燥的地方，等待时间的美味吧！
97msW.com相关推荐
家常泡菜的做法
泡椒鸡杂，鱼香肉丝，泡椒腰花。这些菜都需要用到泡菜，今天我们就来学习泡菜怎么做吧。特别简单喔
材料：
鲜生姜300g，长条青椒300g，红灯笼椒200g，盐50g，小米辣泡椒1罐，，
家常泡菜的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的各种材料首先要清洗干净，去柄，留盖。
步骤2，保留辣椒盖，泡椒里面的肉才能完整，不然会空掉，影响口感。
步骤3，姜剪掉姜苗，沥干水分，一定要控水喔
步骤4，辣椒同理，也要沥干水分，可以放到通风的地方，避免暴晒
步骤5，准备搅拌喔，把小米辣混合到新鲜材料中
步骤6，用大盆，撒盐，搅拌均匀
步骤7，装盒子了，看起来是不是挺鲜艳有食欲呢。可以再适当撒一些盐在表面喔
步骤8，放进冰箱。本来重庆的泡菜都是放进泡菜坛子里，但是刚买的坛子，必须浸水1—2天才能用，所以暂时用盒子代替放进冰箱。大家有干净可用的坛子，就省去放冰箱的环节喔。直接放进泡菜坛子就可以了。美味的泡菜就做好了喔～
韩国料理家常泡菜——青辣椒包馅泡菜
食材明细：
主料：：青辣椒适量，
辅料：：胡萝卜适量，白萝卜适量，洋葱适量，苏子叶适量，
配料：：蒜蓉辣椒酱适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
韩国料理家常泡菜——青辣椒包馅泡菜的做法步骤：
1.将青辣椒去蒂洗净，苏子叶用流水洗净并控干水分。
2.准备一小碗蒜蓉辣椒酱，将白萝卜、胡萝卜、洋葱分别切成丝备用。
3.将白萝卜丝和胡萝卜丝用盐腌制一会，杀出萝卜的水分。
4.将蒜蓉辣椒酱、白萝卜丝、胡萝卜丝、洋葱丝、白糖、盐、味精放在一起拌匀，制成包馅。
5.在青辣椒的中间切开一个长口（两端留一点），去籽，把拌好的馅料放在苏子叶上卷成细长卷放入开口的青辣椒中，装入泡菜盒中。
小贴士：
做好的泡菜发酵24小时后入味，这时候吃非常爽口。
家常菜：泡菜肥牛的做法
这是一道非常开胃，又简单又快捷的家常菜。搭配白米饭吃起来很下饭。加水加汤又可以变成一碗色香味俱全的番茄肥牛汤面噢！
材料：
肥牛卷300g，番茄3-4个，大蒜适量，金针菇适量，生姜适量，米辣子2-3个，小杭椒2个，黄豆酱1大勺，辣椒酱1大勺，白醋1小勺，生抽1小勺，盐少许，白糖少许，泡菜适量，
家常菜：泡菜肥牛的做法的做法步骤：
步骤1，食材部分的洗净去皮等准备工作。
步骤2，先给番茄去皮，去皮的番茄更容易出汁更好炒。锅里烧水，水开后把洗干净的番茄放进去，大约2-3分钟，番茄皮会裂开
步骤3，时间正好皮裂开了，轻轻一剥番茄皮就掉了。
步骤4，去皮后的番茄切碎，备用。
步骤5，金针菇洗净切掉根部。准备焯水
步骤6，热水烫一下就盛出，沥水备用。
步骤7，黄豆酱挖一大勺，备用。
步骤8，辣椒酱挖一大勺，备用。
步骤9，准备的调味料如图：从左到右，第一排依次是泡菜，辣椒酱，黄豆酱。第二排依次是小辣椒，生抽，白醋。
步骤10，热锅倒油，倒入蒜末，姜末，爆香。
步骤11，加入黄豆酱和辣椒酱，炒均匀。
步骤12，加入番茄，翻炒至浓稠。
步骤13，加入食用盐，拌均匀
步骤14，加白糖，拌均匀
步骤15，加入适量清水，煮沸。
步骤16，水开后倒入金针菇，再次煮开。
步骤17，汤煮开了就加入肥牛卷
步骤18，将生抽倒进锅中
步骤19，倒入白醋，翻炒均匀
步骤20，再加入泡菜，准备出锅时加入小辣椒，翻炒均匀就做好啦！
步骤21，趁热尝一尝。
【泡菜2】泡菜年糕
食材明细：
主料：：泡菜1袋，年糕适量，
辅料：：火腿肠适量，胡萝卜适量，
配料：：香葱适量，
【泡菜2】泡菜年糕的做法步骤：
1.准备好图片上的材料。
2.将香葱，胡萝卜各切细丝备用。
3.火腿肠切条，泡菜稍稍切小块点。
4.年糕用开水烫软后，用凉水冲洗下。（避免粘连）
5.锅内倒少许油，把胡萝卜丝煸炒下出锅。（容易被人体吸收）
6.把沥干水分的年糕放入翻炒会。
7.再把火腿肠放入继续翻炒。
8.翻炒均匀后，再把泡菜放入翻炒。
9.倒入料酒1茶勺，盖上锅盖，小火2分钟，
10.最后把煸好的胡萝卜丝倒入，撒点鸡精，葱花，炒匀出锅。（泡菜有点咸，所以在炒至过程中不需要再加盐了）
11.苽苽版的泡菜年糕就做好了,香啊：
家常菜（酸萝卜）泡菜鱼片 超美味！！
食材明细：
主料：：鲈鱼1，酸萝卜适量，
辅料：：淀粉适量，泡姜适量，泡椒适量，花椒适量，八角1个，白芷2片，香叶2片，姜片适量，大蒜适量，小葱适量，香菜一根，料酒适量，
家常菜（酸萝卜）泡菜鱼片 超美味！！的做法步骤：
1.我买的鲈鱼，刺少，买的时候老板杀好，自己回来仔细洗干净，鱼骨鱼肉分开，鱼骨放一个盘，鱼肉切成片放一个盘
2.放入淀粉，料酒，少量黑胡椒腌
3.泡菜切薄片，我的是白萝卜，胡萝卜，莴苣，莴苣简直超鸡脆啊，好次死了
5.最后在中间放入花椒，蒜泥，葱花，芝麻，然后热油一泼（小心），啊啊啊啊，香死了
小贴士：
泡菜不要煮太久，这样脆脆的好吃
超级简单的家常韩国辣白菜（泡菜）的做法
每年过年都会腌制泡菜，自己做的干净又好吃。我做的五棵白菜的量。
材料：
白菜5颗，盐300g，韩国辣椒粉500g，姜10g，蒜2个，圆葱1个，苹果1个，梨1个，白萝卜1个，胡萝卜1个，韭菜适量，小葱适量，鱼露50g，盐水虾适量，白糖适量，糯米粉100g，
超级简单的家常韩国辣白菜（泡菜）的做法的做法步骤：
步骤1，把白菜外面的叶子摘掉，洗干净。切成四瓣，每片叶子上都均匀地撒上盐。放一晚上。把水分卤出来。
步骤2，把腌了一晚上的白菜冲洗干净，把盐洗掉
步骤3，攥干水分，放入容器中
步骤4，掉下来的叶子也不要扔掉哦❤️
步骤5，容器中加入糯米粉和水搅拌融化，小火加热
步骤6，小火加热至粘稠状即可晾凉备用
步骤7，容器中加适量水与辣椒粉搅拌一下
步骤8，将所有备料清洗干净
步骤9，放入料理机中打碎，没有料理机就剁碎，也是可以的。然后放鱼露和盐水虾
步骤10，剩下的白萝卜切成丝，韭菜切段，小葱切段
步骤11，把所有材料混合均匀，然后均匀的涂抹在每片叶子上。全部做好后放入密封容器中。
泡菜肉丝
食材明细：
主料：：瘦肉适量，泡菜适量，酸菜适量，
辅料：：鸡精适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，食用油适量，
泡菜肉丝的做法步骤：
1.蒜切片，泡大蒜切片，姜切丝，酸菜切碎，辣椒竖切一刀。
2.瘦肉切丝，放入少量的盐，淀粉，食用油搅拌均匀腌制十分钟。
3.热锅烧油，放入肉丝划散，炒到肉丝发白了捞起来备用。
4.留底油，放入蒜片爆香。
5.放入泡菜翻炒，稍稍把水分炒干一点。
6.放入肉丝一起翻炒，加一点鸡精调味即可出锅，也可以不放，根据自己的口味。
7.成品图。
小贴士：
酸辣开胃，超级好吃
泡菜粉皮
食材明细：
主料：：粉皮三片，酸菜一包，
辅料：：老抽适量，老姜适量，蒜末适量，泡椒适量，花椒油适量，
泡菜粉皮的做法步骤：
1.将酸菜洗净切好用清水浸泡，粉皮切好备用！
2.起油锅下豆瓣酱，泡椒，姜片，蒜末煸炒出香味下浸泡好的酸菜煸炒两分钟！
3.煸炒好酸菜加没过酸菜的水煮开下粉皮煮开加鸡粉和花椒油调味即可！出锅撒上葱花就可以了！
外婆泡菜
食材明细：
主料：：白菜250g，包菜250g，青椒1个，红椒1个，黄椒1个，黄瓜2个，洋葱半个，莲藕100g，苹果半个，芹菜50g，胡萝卜1个，白萝卜半个，
辅料：：白醋300ml，盐15g，白糖50g，花椒15g，
外婆泡菜的做法步骤：
1.准备食材。
2.食材洗净沥干水分切片。（白菜包菜用手掰碎）放入大容器，放入所有调料搅拌均匀。
3.腌制20分钟，待食材软化出水时，装入玻璃泡菜罐或者泡菜坛子，装完后用手将食材压一下，盖上密封盖。
4.放入冰箱冷藏3-5天左右，等泡菜下沉，泡菜水上升时，泡菜已熟，即可食用。
5.成品
6.成品
7.成品
8.成品
喜欢《家常泡菜》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了卷心菜泡菜专题，希望您能喜欢！
