立秋抓秋膘安全又健康排骨烧毛豆
立秋了,立秋就要抓秋膘。用时疏毛豆与排骨同烧,给总吵着要减肥的儿子加吧劲:吃完这顿再减哈!
排骨烧毛豆材料:排骨毛豆
调料:料酒姜蒜葱八角生抽白糖盐
排骨烧毛豆的做法
1、排骨洗净后用加了姜、料酒、葱段的水飞过,控水备用;
2、毛豆洗净后,扒出净豆,用水冲洗后备用;
3、热锅入油,三成热时下入大蒜瓣(多加点)小火煸成蒜油,待油温升至五成时将排骨逐个下入油中,中火煎至金黄;
4、将白糖、生抽、料酒调成汁倒入锅内,加葱段、八角一起翻炒,至酱汁都被排骨吸收后加入适量开水,烧开后关中火煮20分钟;
5、下入毛豆粒,中火煮20分钟,加盐调味即可。
毛豆是这个季节最常见,又是时间极短的菜豆之一。它是大豆的青年期,营养与大豆基本相同。
1.毛豆中的脂肪含量多以不饱和脂肪酸为主,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇,对脂肪肝的朋友不谛是个福音。
2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;
3.毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;
4.毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;
5.毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。
6。毛豆中含有大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松;
7.毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;
8.毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
等等等等的益处,有谁还能说不爱或不想吃毛豆呢。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
毛豆烧排骨是一道可以补充蛋白质的下酒菜,味道惹口,毛豆又可解排骨的油腻感,很适合在夏季食用。
再说夏季人体易出汗,随着汗液流出会带走一部分钾,使人容易犯困、疲乏、食欲不振。毛豆中钾含量很高,夏天常吃,可帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解疲乏无力和食欲下降。
可以补充蛋白质的下酒菜---毛豆烧排骨
主料:肋排400g、毛豆仁200g
辅料:橄榄油、老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒、生粉、麻油、清水各适量
毛豆烧排骨的做法
1.食材图
2.肋排洗净,砍件,放入碗中,加入适量的老抽、适量老抽、生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水拌匀,腌制2小时左右
3.热锅,倒入适量的橄榄油
4.放入腌制好的肋排,煸炒至肋排八份熟
5.放入毛豆仁
6.利用腌制肋排时碗里的酱汁,加入少许水拌匀倒入炒锅中
7.煸炒至收汁,熄火盛出
8.上桌享用
毛豆烧排骨食材搭配小提示
花生和毛豆能一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高,而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱,迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑,发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
莲藕和毛豆能一起吃:补中养神、宽中下气、清肺利咽。莲藕性味甘咸、平,有益气止咳、调中开胃的作用。
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