中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的毛豆肉饼蒸螃蟹，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：肉糜适量，毛豆适量，小螃蟹适量，
辅料：：料酒少许，姜汁少许，盐少许，
毛豆肉饼蒸螃蟹的做法步骤：
1.肉糜加料酒和盐，姜汁，毛豆拌匀
2.装慕斯圈
3.压紧实
4.六月黄小螃蟹切半个，看！好多蟹黄哦！
5.半个螃蟹插入肉饼中
6.轻轻取出慕斯圈
7.水开后上锅蒸15分钟即可
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毛豆炒螃蟹
食材明细：
主料：：毛豆265克，螃蟹2只，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
毛豆炒螃蟹的做法步骤：
1.食材：毛豆、螃蟹（已清洗）
2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3.将已清洗的螃蟹去蟹壳去鳃剪开，待用。
4.随后，将淘洗好的毛豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。
6.翻炒一下。
7.接着，加适量的清水翻炒翻炒至熟。
8.然后，合入焯熟的毛豆翻炒一下。
9.最后，加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.调味炒匀即成。
毛豆螃蟹花菜羹
食材明细：
主料：：花菜215克，螃蟹345克，毛豆肉80克，
辅料：：水淀粉适量，盐适量，味精适量，
毛豆螃蟹花菜羹 的做法步骤：
1.食材：花菜（已清洗）、螃蟹（已清洗）、毛豆肉（已淘洗）、水淀粉
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
3.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的花菜和淘洗好的毛豆肉翻炒翻炒。
4.随后，加适量的清水煮开。
5.接着，合入收拾好的螃蟹翻动一下煮开至熟。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀。
9.最后，加入水淀粉。
10.勾芡翻匀，即成。
蒸毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，清水适量，鸡油适量，红椒丁适量，
蒸毛豆的做法步骤：
1.毛豆洗净放入盘中
2.加5勺清水、盐和糖适量、一大勺鸡油
3.放入蒸锅中
4.大火烧开后蒸15分钟左右。
蛋蒸螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹1只，鸡蛋1个，
辅料：：盐1g，葱1g，姜1g，
蛋蒸螃蟹的做法步骤：
1.准备好食材。
2.螃蟹洗净去除内脏。
3.鸡蛋加盐加水打散。
4.盘底先放入姜，鸡蛋过筛倒入。
5.加入螃蟹。
6.水开后上锅蒸。
7.蛋液稍凝固放入螃蟹壳，再蒸10分钟。
8.出锅前撒上葱花。
小贴士：
1、蛋液中也可以加入料酒，能去除腥味。
2、鸡蛋过筛会比较嫩滑。
蒸海螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹适量，
辅料：：生姜1块，花椒2.3个，
蘸料：：醋适量，海鲜酱油适量，
蒸海螃蟹的做法步骤：
1.新鲜海蟹打上来之后简单拿刷子和水冲洗掉杂物和泥沙 注意不要被夹手
2.蒸锅里放入适量水不要太多 然后生姜切大片和花椒粒一起放入水中 待水完全烧开 放螃蟹入蒸锅蒸7分钟左右即可（视螃蟹多少适当增减时间）
肉末蒸螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹1只，肉末115克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
肉末蒸螃蟹的做法步骤：
1.食材：螃蟹（已清洗）、肉末
2.在肉末中加适量的料酒。
3.加适量的生抽。
4.加适量的盐。
5.加2勺清水。
6.调味拌匀。
7.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开放入盘中。
8.接着，合入拌好的肉末。
9.然后，放入蒸锅中。
10.盖上盖，用大火蒸至15分钟，关火。
11.最后，开盖取出。
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