任何可吃的东西，都可称之为食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材情有独钟呢？也许下面的“脆口小肉丸”正合你意！更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：猪腿肉3两，藕适量，毛豆适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，八角适量，熟芝麻适量，
配料：：盐适量，糖适量，蚝油适量，料酒适量，老抽适量，五香粉适量，淀粉适量，
脆口小肉丸的做法步骤：
1.毛豆子准备好。
2.猪腿肉洗净，剁成肉馅儿。
3.加盐，糖，撒上葱姜末和五香粉，打入1个鸡蛋。
4.加盐，糖，撒上葱姜末和五香粉，打入1个鸡蛋。
5.倒点料酒，蚝油，老抽和淀粉朝一个方向搅拌均匀。
6.藕一小节去皮洗净，切成小碎丁,加入肉馅中。
7.继续搅拌至上劲后，挤成一个个小肉丸。
8.锅中倒油，宽一些，八成热时一个个放入丸子，炸至表面金黄后捞出。
9.将锅中油烧热，倒入丸子复炸一次，盛出。如果你想吃干炸丸子，现在就可以开动啦。
10.重新取干净炒锅，加一点炸丸子的油，放入一颗八角炒出香味，倒入毛豆，煸炒至外皮起皱。
11.倒入炸好的丸子。
12.加老抽，盐，糖调味，倒点开水煮开，小火煮5分钟左右。
13.大火收汁，撒上小葱末和熟芝麻，拌匀即可。
97msw.cOm延伸阅读
脆口萝卜炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆300克，乌江脆口萝卜50克，
辅料：：腊肠2根，红椒1个，生抽10克，
脆口萝卜炒毛豆的做法步骤：
1.准备食材。
2.毛豆去壳。
3.清洗去掉二层皮儿。
4.腊肠切粒。
5.红椒切粒。
6.起油锅，油热，放入腊肠稍炒出油。
7.放入毛豆翻炒至变色。
8.加一点儿水，盖盖，小火焖二分钟，让腊肠和毛豆味道溶合起来。
9.加入乌江脆口萝卜，翻炒1分钟左右。
10.加入红椒快速炒匀。
11.最后加适量生抽调味。
12.炒匀即可出锅。
紫薯一口脆
食材明细：
主料：：吐司片3片，紫薯泥70克，
辅料：：蜂蜜水适量，牛奶适量，
紫薯一口脆的做法步骤：
1.紫薯蒸熟后压成泥，如果太干加点牛奶
2.吐司去掉四边
3.用擀面杖压薄一点
4.涂上紫薯馅
5.卷起，用保鲜膜定型一下
6.切小段
7.刷上蜂蜜水
8.插上牙签，放入烤盘，烤箱预热，180度中层烤10分钟左右，外皮金黄即可。中间翻次面。
小贴士：
随时观察，以防烤焦。不怕胖的可以刷上黄油，更香。
爽口小菜——脆口辣萝卜
食材明细：
主料：：萝卜适量，
辅料：：葱适量，苹果适量，梨适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，糖适量，味精适量，辣椒面适量，
爽口小菜——脆口辣萝卜的做法步骤：
1.选择水分较大的萝卜，洗净不去皮。
2.切成滚刀块，放两勺盐杀出萝卜的水份。
3.葱姜蒜切末，苹果和梨切成小丁。
4.辣椒面用水调匀。
5.放入葱姜蒜末，充分搅匀。
6.加入少量糖和味精。
7.再加入切好的苹果和梨丁。
8.搅拌好，根据个人口味，可以加少许盐。
9.将腌好的萝卜用清水洗净，控干水份。拌好的酱料放入萝卜里。
10.充分的搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，二十四小时以后就可以吃了。
小贴士：
加入了苹果和梨，所以有种水果的清甜味，微辣，萝卜很脆爽。
萝卜可增强机体免疫力，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、胆石症等疾病。但是弱体质者、脾胃虚寒、胃溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产者不宜多食。
糯米小肉丸
食材明细：
主料：：糯米适量，猪肉馅适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，蚝油适量，十三香粉适量，鸡精适量，花椒适量，酱油适量，水淀粉适量，蒸鱼豉油适量，
糯米小肉丸的做法步骤：
1.糯米洗净泡一晚上。
2.猪肉切小块加葱姜放入料理机搅碎拌匀。
3.搅好的肉馅加料酒、酱油、盐、鸡精、十三香粉、蚝油拌匀。
4.糯米控干水分，将肉馅揉成自己喜欢大小的肉丸、放在沥掉水分的糯米中滚一下，让肉丸均匀的粘上糯米，在整理一下外形，使其更好看一些，摆盘上锅蒸15分钟。
5.蒸好后，会出一些汤汁，千万不要扔到，而是利用这些汤汁，放入炒锅内再加一些蚝油、蒸鱼豉油烧开加少许水淀粉勾芡淋在肉丸上，好了开吃吧！
喜欢《脆口小肉丸》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉丸子的做法专题，希望您能喜欢！
