食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编为大家精心整理的“毛豆和鸡翅完美组合——毛豆炒鸡翅”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：毛豆100g，鸡翅4个，
辅料：：泡发香菇3朵，姜蒜适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
毛豆和鸡翅完美组合——毛豆炒鸡翅的做法步骤：
1.准备材料：泡发香菇3朵，毛豆100g，鸡翅4个；
2.香菇切丝，鸡翅对半切块
3.热锅倒油，放入姜片和大蒜爆香
4.放入鸡翅翻炒至表面略黄。
5.倒入适量的料酒（大约1汤匙左右），
6.倒入1汤匙的生抽翻炒翻炒均匀，
7.加入毛豆翻炒均匀，加入清水大火烧开小火煮10分钟，
8.加入香菇丝煮5分钟大火收汁水加盐调味。
小贴士：
豆妈提醒：
1、鸡翅可以换成新鲜的鸡肉来烧，味道会更加鲜美
2、炒鸡块要将鸡块里多余的水分炒出来才更入味哦
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毛豆千张结烧鸡翅根
食材明细：
主料：：毛豆305克，鸡翅根5个，千张结85克，
辅料：：冰糖适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
毛豆千张结烧鸡翅根的做法步骤：
1.食材：毛豆（已剥壳淘洗）
2.鸡翅根（已清洗焯水）
3.千张结
4.冰糖
5.烧锅倒油烧热，下入鸡翅根翻炒翻炒。
6.接着，加点料酒，倒入清水煮开后烧煮一会。
7.然后，合入毛豆和千张结翻动一下，加点生抽、盐、冰糖。
8.调味继续烧煮。
9.最后，烧煮汤汁浓稠，就可以了。
肉丝炒毛豆
食材明细：
主料：：鲜毛豆适量，
辅料：：瘦猪肉适量，
配料：：植物油适量，精盐适量，料酒适量，红椒适量，豆豉适量，生姜适量，酱油适量，
肉丝炒毛豆的做法步骤：
1.猪肉切细丝，倒入料酒，少许精盐腌渍20分钟。
2.鲜毛豆开水5分钟，捞出备用。
3.等毛豆晾凉后，剥出豆粒。
4.锅里油热后，放入姜丝、豆豉、红椒爆香
5.倒入腌渍好的肉丝，滑炒。
6.倒入豆粒，翻炒。
7.倒入少许酱油。
8.倒入适量清水，焖几分钟 。
9.撒入精盐，炒匀即可出锅。
小贴士：
1、鲜豆荚煮熟后豆粒更容易剥出。
榨菜炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆220克，榨菜60克，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
榨菜炒毛豆的做法步骤：
1.材料：毛豆、榨菜
2.将毛豆剥壳淘洗一下。
3.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
4.接着，加适量的清水煮开，煮至毛豆断生熟软。
5.然后，合入榨菜翻炒翻炒。
6.最后，加少许盐。
7.加少许鸡精。
8.调味炒匀，即可。
9.盛出，装盘。
毛豆炒仔鸡
食材明细：
主料：：童子鸡1000g，
辅料：：毛豆500g，青尖椒1个，生姜1块，蒜头适量，糖适量，盐适量，料酒250g，生抽适量，胡椒粉适量，玫瑰醋适量，红尖椒1个，
毛豆炒仔鸡的做法步骤：
1.把童子鸡洗净剁成小块。
2.毛豆剥去外科，洗净。
3.生姜和蒜头拍碎，青红尖椒切小。
4.锅烧热放油，把青红尖椒倒进去煸炒，再把生姜和蒜头倒进去煸炒出香味。
5.把鸡块倒进去煸炒片刻。
6.鸡肉变白时倒入毛豆米。
7.炒3分钟左右，倒入料酒，多点，然后中小火焖煮15分钟左右。
8.放入适量糖、盐、生抽、胡椒粉，转中火焖煮。
9.汤汁快收干时淋入适量玫瑰醋，起锅装盘。
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