你可能说,不就煮个毛豆角吗?你也要费劲儿写一篇?
还真得写写,因为以前,我煮的五香毛豆角确实不够好吃。
毛豆角,绿色的,其实它是黄豆的童年时期。如果在它童年时能不被人摘了煮了吃,而是由着它慢慢长大、变老,毛豆角就会变黄、变干,这时采收下来,剥出豆子晒干,就是黄豆,也叫大豆,用来打豆浆、做豆腐脑儿、做豆腐等等。
在我们老家,貌似没人煮毛豆角吃,大豆都是自然成熟被剥出来卖掉或者磨浆做豆腐的。后来离家求学工作,发现一到了夏天,街边小吃摊上,基本每桌都必点的一道下酒小菜就是水煮花生毛豆的拼盘。从那时起,才知道原来黄豆的童年时期还可以煮来当下酒菜啊!
于是我也买了毛豆角来煮:洗洗,加香料加盐,煮熟开吃!咦?没啥味道啊?也就是豆子原本的清香味而已。我加那么多的香料和盐,都白加了吗?
后来吃了一次好友Cindy送来的她做的水煮花生毛豆,才发现,原来,这么简单的小菜,想要好吃,也要费一番功夫的。具体如何操作才能做出好吃的五香水煮毛豆角,请您看菜谱和下面的小叮咛。
五香水煮毛豆角:好吃不能怕麻烦;假装咳嗽的小孩
主料:毛豆角1000g
辅料:八角4个,桂皮3片,香叶4片,花椒20几粒,生姜4片
调料:盐6小勺
五香水煮毛豆角的做法
1.毛豆角用剪刀剪去两端
2.清洗干净沥干水分
3.放入煮锅中,加水没过毛豆角1-2厘米
4.香料备好
5.再切几片生姜
6.香料和生姜都放入煮锅中,加入盐
7.大火煮开,转中火煮10-15分钟,煮好后关火,浸泡4小时以上等候入味再开吃
美食小提示
1.为了使毛豆角入味好吃,第一步:将毛豆角用剪刀剪去两端是一定不能省略的。不然的话,那么厚的豆角皮,要怎样才能入味呀!当然啦,这一步操作起来确实有点费时间,可以在看电视或者聊天的时候,每人一把剪刀剪着玩呗!毕竟,好吃不能怕麻烦呀!
2.香料和盐的量可以根据自己的口味调整。盐量不宜太少,否则煮好的毛豆角味道可能特别淡。别看加了那么多盐,其实真正进入毛豆里被我们食用的没多少,所以不用害怕摄入食盐过量的问题。
3.煮毛豆的时间可以根据自己的喜好来决定。一般10分钟是肯定已经熟了。如果喜欢稍微硬一点的口感,10分钟就可以关火了。如果家里有人牙口不好或者本身就喜欢软一些的口感,可以再适当多煮一会儿。
4.煮好的毛豆角要浸泡一段时间才好入味。我是中午煮的,放了一下午,到晚上吃,就挺好的了。您也可以晚上煮好,放冰箱里冷藏一夜,第二天吃,凉爽入味,美呆了!
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毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
中秋节快到了,又到了吃毛豆的季节,加少许调料煮成五香毛豆,口感清甜绵软,是我家孩子的最爱。
材料:
毛豆500克,盐6克,花椒适量,八角适量,
五香水煮毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,毛豆。
步骤2,毛豆洗净。
步骤3,煮锅中加水,放入八角,花椒,盐,毛豆煮制。
步骤4,煮至毛豆入味后关火浸泡。
步骤5,煮好的毛豆不必着急捞出,随吃随取更入味儿。
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::大蒜适量,鱼香粉适量,
配料::精盐适量,食用油适量,油辣椒适量,鸡精适量,
鱼香水煮肉的做法步骤:
1.瘦肉切片。
2.备好大蒜。
3.锅里放油烧热,倒进切好的肉片。炒片刻后加点精盐。
4.放适量的清水。
5.调入鱼香粉,油辣椒,煮至入味。
6.调入大蒜,鸡精。
7.烧开即可出锅。
8.煮好的鱼香水煮肉。
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