俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编为你精心整理的“胡萝卜毛豆”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：毛豆200g，
辅料：：胡萝卜一根，
胡萝卜毛豆的做法步骤：
1.中火烧油，油稍微冒烟，关火冷却，温度稍降，倒入清水洗过的毛豆。
2.水刚刚炒干，大火，加一大勺子水，盖上锅盖，感觉温度够了，小火偏中火煮，主要是用油水混合去烹它，这样既不会做成油炸毛豆也不会做成水煮毛豆
3.保证毛豆八成熟的时候，水分即将炒干，大火，迅速倒入胡萝卜丝，快速翻炒，放盐，炒个三十几秒即可
小贴士：
还没成熟的黄豆就是毛豆，它含有脂肪和蛋白质，所以不用加肉末。油量不能多也不能少，多了腻摄入脂肪多对身体有害；油量少难以形成“烹”；调火也是关键。胡萝卜丝大火炒个三十多秒即可。。
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鸡蛋胡萝卜炒毛豆
食材明细：
主料：：胡萝卜一个，毛豆250克，鸡蛋2个，
辅料：：油适量，盐适量，花椒粉适量，味精适量，葱适量，
鸡蛋胡萝卜炒毛豆的做法步骤：
1.鸡蛋加少许盐和葱花搅匀，胡萝卜切粒
2.将毛豆剥出毛豆粒
3.水开后焯熟毛豆粒，捞出备用
4.另起油锅，倒入鸡蛋液，炒散
5.将鸡蛋拨到一旁，用余油煸炒胡萝卜
6.再放入毛豆粒翻炒
7.加少许花椒粉和盐调味即可出锅
小贴士：
毛豆要焯熟，如果生的毛豆炒不熟
胡萝卜烧毛豆的做法
天天盯着电脑，感觉视力越来越疲劳了。很想给自己放个长假，好好休息一下，但似乎这个美好的愿望并不现实，那我还是认命地啃胡萝卜吧~！
材料：
胡萝卜2个，番茄2个，毛豆160g，油1汤匙，大蒜2瓣，生抽1勺，盐1勺，番茄酱2勺，鸡精少许，，
胡萝卜烧毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，番茄2个洗净后，切成番茄丁，建议不去皮；
步骤2，胡萝卜去皮，洗净后，也切成丁；
步骤3，毛豆去壳，洗净；
步骤4，大蒜剥去蒜衣，洗净切碎；
步骤5，炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入蒜碎，小火煸香；
步骤6，放入胡萝卜翻炒均匀；
步骤7，随后放入毛豆；
步骤8，调入适量生抽；
步骤9，倒入适量清水；
步骤10，放入番茄丁；并调入2勺番茄酱，翻炒均匀，盖上盖子，中火烧至胡萝卜和毛豆熟透；
步骤11，食材熟透后，调入适量盐；
步骤12，调入适量鸡精；
步骤13，翻炒均匀，关火，出锅。
胡萝卜
食材明细：
主料：：胡萝卜2棵，
辅料：：青椒1个，壳蒜2棵，豆豉1勺，肥肉1块，生抽适量，盐适量，油适量，
胡萝卜的做法步骤：
1.主料
2.把蒜和青椒切片。
3.把胡萝卜斜切成段。
4.再把胡萝卜段切成片。
5.把肥肉切成小片。
6.锅中放少许油开小火把肥肉煸出油，煸酥。
7.把胡萝卜片倒入锅中，放入豆豉和蒜片，再加入生抽和少许盐炒匀。（喜欢吃软—点的可以加少许水焖一下）
8.最后加入青椒。
9.装盘！
萝卜菜炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，腌萝卜菜适量，
辅料：：干红辣椒适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，白糖适量，蔬之鲜适量，虾油适量，
萝卜菜炒毛豆的做法步骤：
1.腌制好的萝卜菜一份备用。
2.毛豆去壳洗净，在沸水里汆熟，捞起用凉水冲凉去外衣备用。
3.干红辣椒切小段，姜蒜切末备用。
4.所需要的虾油适量。
5.锅热注虾油，倒入姜蒜末和干红辣椒爆香。
6.倒入腌萝卜菜翻炒片刻至萝卜菜水份蒸发。
7.倒入毛豆一起翻炒片刻。
8.依次加入白糖少许。
9.加入适量的盐。
10.最后加入少许蔬之鲜调味即可。
小贴士：
1.没有虾油可以用菜籽油代替，呵呵...个人觉得香嘛！
2.不能吃辣就不放辣椒！
3.个人觉得这个搭配的毛豆稍微老点比较好吃！呵呵，完全是个人觉得，总之一句话：老的就汆熟再炒，嫩的呢就直接炒就可以啦！
最后总结
毛豆是一定要熟了才能吃，否则对身体不好，影响健康就得不偿失了！
腌制胡萝卜-凉拌胡萝卜龙
食材明细：
主料：：胡萝卜400G，油辣子适量，芝麻油适量，
辅料：：盐一茶匙，鸡精适量，糖适量，
腌制胡萝卜-凉拌胡萝卜龙的做法步骤：
1.现在正是萝卜上市的时候，喜欢买那种农民挑来的带着泥土的胡萝卜，自己回家清洗，擦洗的时候才闻得到新鲜两个字是什么味道
2.胡萝卜两边各放一根筷子，先用45度斜切。切到筷子位置就会自然停住，不要怕切多了，因为有筷子兄挡刀呢，切不到这位置也是拉不起龙的。
3.将切完一面45度的胡萝卜翻个180度面，还是放筷子在两边，这次平着垂直往下切，也是切到筷子停
4.把切好的吊起来，晒日光浴
5.晒晒晒，你会发现它越变越长，这就是萝卜龙名字的由来啦
6.广东的太阳第二天就这样啦。有点丑是不是？将这丑八怪撕碎！
7.再把它放到温热水里洗一下澡，不要洗久了，一两分钟即可
8.挤干水分，放入你家人喜欢的调料。我们家放的是：少许盐，糖，鸡精，油辣子，芝麻油。试过一次放醋的，感觉不好，把晒干后胡萝卜特殊的香味压没了。
9.这款菜，佐酒，下粥均是一流。口感且脆且韧，十分有嚼劲，就算对胡萝卜完全无兴趣的人，也会对晒过后再凉拌的它另眼相看。
10.自己赞自己一个
小贴士：
晒干后泡温水时间不能长，长了就软了没有嚼劲了
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