食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？为此，你可能需要看看“麻辣小鸡炖毛豆(1)”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：小鸡半只，毛豆适量，
辅料：：生姜一块，大蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，八角三个，桂皮两块，
麻辣小鸡炖毛豆的做法步骤：
1.生姜，辣椒切一下。
2.毛豆洗好，大蒜去皮洗好。
3.锅中放油烧热，加花椒，八角，桂皮，生姜，辣椒爆香。
4.放切好洗净的鸡块，加盐，适量鸡精翻炒变色加老抽酱油继续翻炒入味。
5.加毛豆，大蒜翻炒均匀，加水炖20分钟。
6.炖的过程中要时不时的翻炒一下防止糊锅，水收的差不多再翻炒一下即可。
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麻辣毛豆
食材明细：
主料：：毛豆4量，
辅料：：花椒适量，干辣椒适量，
配料：：盐少许，鸡精少许，
麻辣毛豆的做法步骤：
1.材料：毛豆
2.配料：花椒
3.干辣椒
4.将毛豆用剪刀剪去两头。
5.清洗清洗
6.捞出，待用。
7.将干辣椒用剪刀切开，待用。
8.随后，将清洗好的毛豆下入清水锅中煮开，3——4分钟后，捞出。
9.烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。
10.接着，下入煮好的毛豆，加点盐。
11.调味翻炒翻炒。
12.然后，加点鸡精。
13.炒匀，即成。
14.出锅，装盘。
小鸡炖香菇
食材明细：
主料：：小鸡650克，香菇10个，
辅料：：料酒10克，香料15克，葱2克，姜5克，蒜5克，生抽10克，
小鸡炖香菇的做法步骤：
1.鸡肉，切块，备用
2.切好的鸡肉，放进锅里，绰下水，捞出，备用
3.准备大料，备用
4.香菇，洗净，一切为二，备用
5.热锅，放少许油，放进大料，翻炒，煸炒出香味
6.放入，之前沥好的鸡肉，翻炒，有点金黄色
7.倒入香菇，翻炒，
8.加入料酒，生抽，适量的水，慢炖
9.待收汤汁，就准备出锅咯
10.成品1
11.成品2
小贴士：
想让汤汁颜色深点的话，可以用老抽
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