食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？小编现在向你推荐家庭版水煮毛豆，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，桂皮适量，干辣椒适量，盐适量，食用油适量，
家庭版水煮毛豆的做法步骤：
1.毛豆清洗干净放入锅中加水没过毛豆，加葱姜，桂皮，花椒，干辣椒。
2.加盐。
3.加食用油。
4.大火煮开转小火煮20分钟，放凉泡一个小时即可。
5.成品图。
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水煮鱼------家庭版
食材明细：
主料：：鱼适量，
辅料：：豆腐适量，猪血适量，豆芽适量，黄瓜适量，小葱适量，酸菜包适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，辣椒适量，花椒适量，姜适量，桂皮适量，
水煮鱼------家庭版的做法步骤：
1.首先腌制鱼片：在鱼片中放入盐，麻油，跟蛋清，抓均匀，腌一下。
2.准备配料
3.准备配料
4.准备配料
5.准备配料
6.准备配料
7.油锅加热，放入切下鱼片后剩下的鱼头，鱼尾，跟中脊，翻两下。
8.出香味后，放入水，然后再放入盐，鸡精，姜，桂皮，鸡精等材料调味，盖上盖子煮到汤汁成奶白色。
9.汤汁成奶白色后，放所有配料，汤汁开始翻滚后，稍等十秒即可捞出。
10.捞出所有材料
11.盖上锅盖等汤汁烧开，烧开后放入鱼片，煮熟。
12.将鱼片连同汤汁倒入捞出的材料内
13.辣油：锅内放入油跟少量麻油加热，然后放入辣椒跟花椒。
14.在鱼片上淋上辣油
15.水煮鱼就可以上桌了
16.(*^__^*) ……
17.(*^__^*) ……
18.(*^__^*) ……很嫩
小贴士：
所有配料，调料，均可依照个人口味增减。
家庭版的水煮鱼
食材明细：
主料：：水煮鱼佐料一包，草鱼一条，空心菜适量，丝瓜适量，
辅料：：大蒜头适量，料酒适量，姜适量，淀粉适量，
家庭版的水煮鱼的做法步骤：
1.草鱼一条去头去尾，处理干净，对半切开
2.斜刀片成薄片
3.鱼片片好了，加料酒、姜片、淀粉腌上一会儿
4.丝瓜切滚刀状，空心菜掐成段（家里只有这两种青菜了，其它的配菜也行，水煮鱼的主打配菜是黄豆芽），大蒜头切成小粒
5.丝瓜炒断生
6.空心菜加蒜炒断生，和丝瓜都装入大碗中，垫底
7.锅中加高汤或水烧开，加水煮鱼佐料煮沸，下鱼片快速划开，煮开，鱼片一变色就盛出放入装有配菜的大碗中
8.锅中烧热油
9.烧好的热油浇上碗中，加葱花
10.过瘾了??
小贴士：
用了水煮鱼的佐料，味道都配好了，这道菜就变得很简单了
家庭版水煮牛肉的做法
材料：
牛里脊肉1块，花菜适量，土豆适量，大葱半根，姜1块，蒜4-5瓣，郫县豆瓣酱1大勺，蚝油1小勺，辣椒粉1勺，麻椒适量，生抽1勺，白胡椒粉适量，盐1小勺，糖1小勺，料酒1勺，淀粉适量，
家庭版水煮牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切片，用白胡椒粉，糖，生抽，料酒，淀粉腌上
步骤2，葱，姜，蒜切末，分成两份，一份炝锅，一份最后提香用。
步骤3，调酱：1勺郫县豆瓣酱，1勺蚝油，调匀，这是微辣版，如果喜欢辣点，就多调点郫县豆瓣酱，少点蚝油。
步骤4，把蔬菜都下热水焯熟后，先放入大碗内。蔬菜可以根据存货情况调整，有啥放啥，这才体现家庭版特色。
步骤5，起油锅，下葱，姜，蒜末炝锅，再下调好的酱炒香
步骤6，倒入热开水，煮开。
步骤7，下牛肉片，煮熟。
步骤8，倒入放蔬菜的碗，上面码上蒜泥，麻椒，洒上辣椒粉，烧热一勺油，泼在上面，ＯＫ。
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