食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“什锦毛豆(1)”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：毛豆适量，胡萝卜适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，生抽适量，蚝油适量，食盐适量，蒜适量，姜适量，
什锦毛豆的做法步骤：
1.猪肉切丁，放淀粉和生抽腌制，毛豆剥好清洗干净
2.毛豆、胡萝卜先煮熟备用
3.锅内放油，肉丁炒至变色
4.加入剩余食材煸炒几分钟
5.放适量盐和耗油翻炒均匀即可
6.成品（这是放了香菇丁的照片，配料可以自己发挥）
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素什锦(1)
食材明细：
腐竹适量，木耳适量，青椒一个，红椒一个，胡萝卜少许，葱姜末少许，盐少许，蚝油适量，白糖适量，米醋适量
素什锦的做法步骤：
第1步腐竹用温水泡发4个小时左右，泡发的时候在上面用个碗加入适量水压着腐竹，这样使所有的腐竹都浸泡在水中了。泡发好后的腐竹最好用沸水焯水一下，焯水的时候稍微加点儿盐。干木耳也用温水泡发，洗净后也用沸水焯水下
第2步青红椒，胡萝卜洗净，切菱形将蚝油一小勺，白糖一勺，米醋2勺，温水四五勺调成鱼香汁
第3步炒锅加热加入适量食用油，加入葱姜末爆香加入青红椒，胡萝卜片翻炒会儿
第4步再依次加入腐竹，木耳，倒入鱼香汁翻炒稍微焖会儿盛出即可
小贴士：
腐竹一定不要泡发太久了，软了即好。不然后面还没翻炒几下就像我这个了，有点儿散了
什锦蔬菜(1)
食材明细：
主料：：洋葱100克，黄瓜100克，红椒80克，青椒20克，
辅料：：油适量，盐适量，芡汁少许，
什锦蔬菜的做法步骤：
1.全部食材切成条。
2.锅烧热下油、洋葱、葱炒香。
3.再下青红椒继续翻炒。
4.然后加入黄瓜(黄瓜先用适量盐腌过)翻炒约1.5分钟，调味勾芡，淋明油出锅装盘。
什锦烧麦(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，蝴蝶兰花水适量，
辅料：：油适量，盐适量，十三香适量，生抽适量，酱油适量，绿润什锦菜适量，黄瓜丁适量，鹅蛋一颗，毛葱一个，
什锦烧麦的做法步骤：
1.成品图！
2.蘸料随意调自己喜欢的口味！
3.蝴蝶兰花适量，用开水浸泡出颜色，过滤掉花朵！
4.面要和软硬适中，醒一会！
5.绿润什锦菜适量，热水焯一下，控干水分备用！
6.容器里放入适量剩米饭，黄瓜切丁，毛葱，什锦菜！
7.锅里热油，鹅蛋打散，倒入锅里用勺子不停搅散煎炒熟！
8.加入适量十三香，酱油，生抽，倒入食材翻炒！
9.加入适量盐，炒好加入适量鸡精调味，盛入容器里备用！
10.下等量面剂子，擀薄圆坯！
11.包入适量馅料！
12.捏边缘褶！
13.用手虎口收捏！
14.包好，锅提前预热，大火上锅蒸8---10分钟！
什锦年糕(1)
食材明细：
主料：：年糕两块 拇指的就一小包就可以了，
辅料：：火腿小半根，香菇四个，青椒两枚，西红柿一个，肉随自己喜欢，胡萝卜半根，玉米一小把，青豆适量，
配料：：韩国辣酱一大匙，姜片若干，淀粉适量，盐适量，蒜蓉适量，
什锦年糕的做法步骤：
1.先把所有配料都切成和年糕大小形状相当。（方便食用）
2.先把锅子烧热，加葵花油，姜片爆香放入西红柿、玉米、青豆、胡萝卜和香菇翻炒。
3.煸炒一会儿后加其它主料和配料，再放入足可以盖住锅中食物的水。
4.水开后放入一大匙的韩国辣酱（很重要的）。可以多煮一会儿，加入用冷水调的淀粉汁，过程中要轻轻翻动，以防糊锅底。
5.放入适量的盐，出锅时放入一些蒜蓉。大功告成
烧什锦(1)
食材明细：
主料：：猪心适量，鱿鱼适量，猪肚适量，猪舌适量，肉丸适量，酥肉适量，
辅料：：蘑菇适量，笋子适量，白萝卜适量，红萝卜适量，青笋适量，
配料：：姜适量，葱适量，胡椒粉适量，盐适量，八角适量，
烧什锦的做法步骤：
1.猪心，猪肚，猪舌煮熟后切片，鱿鱼，酥肉切小，笋子泡发，蘑菇，红萝卜，莴笋切花备用。
2.猪心，猪肚，猪舌煮熟后切片，鱿鱼，酥肉切小，笋子泡发，蘑菇，红萝卜，莴笋切花备用。
3.锅中放油，再放入切好的猪心，鱿鱼，猪肚，肉丸，猪舌，酥肉，姜，葱，八角炒出香味，然后加水烧开，再放入泡好的蘑菇，笋子再放入盐，胡椒粉调味。
4.等汤多烧会，香味已经很浓了，再放入切好的红白萝卜，莴笋，
5.接着放入炸好酥肉和丸子
6.最后调味即可出锅
什锦羹(1)
食材明细：
主料：：香菇适量，胡萝卜适量，西兰花适量，甜玉米适量，面粉2勺，
辅料：：盐适量，味精适量，
什锦羹的做法步骤：
1.食材。一个人的量说明一下，西兰花用一小朵，胡萝卜用一小段，香菇一个。甜玉米也只要一点点。
2.西兰花只取花顶部分，切出来小花备用。胡萝卜切特小的丁，香菇切成薄片
3.面粉两汤匙
4.加水和适量盐搅和匀。千万不要有面疙瘩哦。
5.热锅凉油小火，先放香菇，香菇炒软了以后倒入胡萝卜丁。翻炒一会儿
6.炒一会儿之后放入刚刚的面粉汤，还有玉米和西兰花碎，
7.面汤开了以后，就是羹状了。煮一会儿，就装盘咯
小贴士：
如有不喜欢吃的食物或者想放别的蔬菜都可以随意添加哦，但不要乱加就好啦！
什锦炒饭(1)
食材明细：
米饭一碗，培根2片，豆瓣一把，虾仁数只，有机花菜3朵，菠萝一碟，盐 油 料酒 鸡粉适量
什锦炒饭的做法步骤：
第1步准备好食材，将有机花菜洗净，培根切小块，虾剥去壳挑去泥肠，用盐和料酒腌制15分种先将豆瓣和有机花菜在有盐的沸水中氽烫至8分熟捞出沥干水份待用
第2步起锅放油，油热后下腌好的虾仁和培根煸炒至熟后加入米饭炒到颗颗分明
第3步然后再加氽烫好的有机花菜和豆瓣继续翻炒最后加上用盐水泡过的菠萝块，翻炒均匀后加盐和鸡粉就可以出锅了
第4步装盘，开吃~
小贴士：
可以随意加自己喜欢的食材~
什锦饭团(1)
食材明细：
主料：：米饭适量，玉米粒适量，咸鸭蛋黄1个，海苔适量，培根适量，生菜适量，
辅料：：蜂蜜芥末适量，番茄酱适量，
什锦饭团的做法步骤：
1.培根煎熟撕成小块。
2.一碗米饭放入容器中。
3.放入培根和生菜。
4.放熟玉米粒。
5.咸蛋黄压碎。
6.放入蛋黄。
7.放入蜂蜜芥末酱。
8.放入海苔碎。
9.搅拌均匀。
10.带一次性手套做成饭团。
11.摆盘。
12.挤上番茄酱撒上海苔完成了。
凉拌什锦(1)
食材明细：
主料：：面粉一斤，
辅料：：油少许，香菜少许，黄瓜少许，豆角少许，
配料：：盐适量，醋适量，味精适量，香油适量，
凉拌什锦的做法步骤：
1.做法：取面粉1500克，活成面团，清水一盆，把面团放到水中像洗衣服一样洗，这道工序很重要，大概两个小时左右，直到手中只剩下一小块面筋，也就是淀粉团。
2.把面筋放一边，剩下的水千万不可倒掉，留着还有大用呢
3.接下来就是沉淀，把盆连同里面的水放一边，大概7-8个小时，我们那边放一晚上，正好第二天早晨就可以用了，沉淀完成后，清水在上面，面糊在下面，倒掉上面的清水。在面糊里放小勺盐。
4.接下来就是摊卷卷，大家都见过北京的摊煎饼吧，和那道理差不多，平底锅就可以。注意文火，不要太大，大了容易糊。
5.我们老家是用大锅，烧柴火的那种，用小勺取适量植物油沿锅边转一圈，缓慢将油倒入锅里，这样油会自然流到锅底，用铲子抹一下，尽量涂抹均匀。
6.像摊煎饼一样，取一勺面糊放入锅里，做法和放油一样，然后用铲子抹平，慢慢加热，直到成透明状，用铲子撬开四周出锅。
7.把剩余的面糊摊完，然后将出锅的薄饼卷成棍状的卷，所以叫卷卷。洗剰的面筋也是有用的，把它做成肉饼薄厚，巴掌大小，放到锅里煎一下，直到两面都成金黄色为止。
8.现在，把卷卷切成1到1.5厘米小段。把面筋切成一厘米宽长条，放入瓷盆中待用
9.把洗净的芸豆角，在开水锅中抄一下取出。切成三厘米的小段
10.黄瓜切丝，一起放到盆里，放入盐，酱油少许，醋，味精，香油，（注：我们北方人是不喜欢放糖的，如果南方的同时喜欢，可以依口味添加）
11.好了，还差最后一道工序，在炒锅里放植物油，平常炒一个菜放多少就放多少油，不要过多，待锅里的油稍稍冒烟时迅速放入花椒20粒左右，小红辣椒一个然后迅速倒入准备好的原料上面，好了，齐活，最后我喜欢放上几根香菜丝，一来，我喜欢吃，而来看上去美观，这样，一道香喷喷的菜就上桌喽。
小贴士：
这是到北方民间菜，饭店里是没有的，南方同事如果喜欢，可以试着做一下，或者和我聊一下，我教你做法，如果你有机会来北京，记得找我啊，一定亲手给你做一下，保管让你吃饱了不想家，哈哈
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