食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？小编推荐你不妨读一下家庭版的水煮鱼，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：水煮鱼佐料一包，草鱼一条，空心菜适量，丝瓜适量，
辅料：：大蒜头适量，料酒适量，姜适量，淀粉适量，
家庭版的水煮鱼的做法步骤：
1.草鱼一条去头去尾，处理干净，对半切开
2.斜刀片成薄片
3.鱼片片好了，加料酒、姜片、淀粉腌上一会儿
4.丝瓜切滚刀状，空心菜掐成段（家里只有这两种青菜了，其它的配菜也行，水煮鱼的主打配菜是黄豆芽），大蒜头切成小粒
5.丝瓜炒断生
6.空心菜加蒜炒断生，和丝瓜都装入大碗中，垫底
7.锅中加高汤或水烧开，加水煮鱼佐料煮沸，下鱼片快速划开，煮开，鱼片一变色就盛出放入装有配菜的大碗中
8.锅中烧热油
9.烧好的热油浇上碗中，加葱花
10.过瘾了??
小贴士：
用了水煮鱼的佐料，味道都配好了，这道菜就变得很简单了
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家庭版水煮鱼的做法
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材料：
草鱼1条，卷心菜半个，料酒少许，麻椒适量，食用油适量，水煮鱼调料1袋，
家庭版水煮鱼的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼收拾干净，切块或片，加料酒和腌制料腌制15分钟
步骤2，卷心菜切片
步骤3，锅里放水把卷心菜烫熟
步骤4，卷心菜盛出放入一个大碗中。
步骤5，锅里加高汤，没有可用清水代替，加入水煮鱼调味包，煮开。
步骤6，放入鱼块
步骤7，煮三到五分钟连汤倒入装有卷心菜的大碗内。
步骤8，在鱼上撒上辣椒碎和麻椒。
步骤9，锅里倒入150克食用油，烧热，迅速倒在煮好的鱼上。
步骤10，大功告成，可以吃了，好烫！
超详家庭版水煮鱼的做法
这是我们单位食堂菜谱中最受欢迎的一道美食。我从小爱做饭，无论是在家还是单位，没事就爱去厨房，所以跟单位食堂的大师傅学会了这道让人爱恨不能的水煮鱼。这虽说是家庭版，但是味道绝不亚于饭馆呢。正好单位组织员工游玩苏木山，大师傅也去了，所以我客串主厨了一把，哈哈^_^……大家跟着来吧。
材料：
草鱼1250g，郫县豆瓣酱两大勺，麻椒50g，花椒少量，干辣椒一把，色拉油750g，胡椒粉少许，葱姜蒜适量，盐适量，料酒一勺，淀粉一勺，鸡蛋清一颗，黄豆芽300g左右，，
超详家庭版水煮鱼的做法的做法步骤：
步骤1，如图，将鱼肉和鱼头鱼骨分开，再将鱼头鱼骨切成小块，另放备用。
步骤2，如图，斜着刀将鱼肉分两刀片成鱼片，第一刀别切断，第二刀切断。
步骤3，片好的鱼片中放入盐、料酒、淀粉、胡椒粉和鸡蛋清。
步骤4，用手将鱼肉和调料抓匀，腌制20分钟左右。效果如图说明淀粉的量放的正好，不能太稀也不能太糊。
步骤5，锅中倒入一大勺油，放入花椒，小火炒出香味后加入豆瓣酱继续炒出红油，然后放入葱姜蒜继续炒出香味。
步骤6，倒入备好的鱼头和鱼骨快速翻炒均匀。
步骤7，加入适量的水，大火煮开锅后改中火煮大约5分钟。
步骤8，准备一个大盆，将焯熟的豆芽放在盆中备用。
步骤9，将煮好的鱼头和鱼骨捞出放在豆芽盆中。
步骤10，再两鱼肉放到煮过鱼头的汤中，用筷子轻轻摊开，中火煮约2分钟。
步骤11，将煮好的鱼肉捞出均匀铺在豆芽盆中，再将鱼汤也倒入盆中，放上干辣椒。
步骤12，另起锅倒入油，放入麻椒炸至颜色变深，油温七八成。
步骤13，将炸好的麻椒油浇在干辣椒和鱼肉上，一股兹~兹~兹~~的美味就出来了。
步骤14，既下饭又解馋的水煮鱼来啦，请放心尽情地享用吧！
家庭水煮鱼
食材明细：
主料：：草鱼一条，空心菜半斤，
辅料：：酸菜一包，
配料：：干辣椒适量，花椒30粒，蒜瓣5瓣，大葱一小段，油适量，糖适量，鸡精适量，辣椒面适量，豆瓣酱一勺，
家庭水煮鱼的做法步骤：
1.草鱼切片（买鱼的时候让师傅片好了）。鱼片和鱼骨头洗干净分别装盘。鱼片加入白酒，酱油（一点），白糖，盐，一个鸡蛋清，淀粉适量，抓拌好腌制20分钟。鱼骨加酱油，盐，白酒腌制10分钟
2.酸菜和空心菜煮好后放在盆底备用
3.锅里倒入适量油 生姜切片，辣椒干切段，油热后下锅，加入豆瓣酱。微炸后加入腌好的鱼骨翻炒，加适量的水煮滚。
4.将煮熟的鱼骨捞出放在空心菜上
5.锅里的汤煮滚，下入鱼片，用筷子轻轻拨散。熟了后倒到空心菜和鱼骨的盆子里。
6.大蒜瓣剁碎，大葱剁碎，花椒压碎，加辣椒末放在鱼片上。锅里烧热油，浇上，ok完成了
【水煮鱼】家庭健康版做法
食材明细：
主料：：草鱼1条，豆芽菜150g，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，干红椒适量，麻椒粒适量，八角适量，葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，
【水煮鱼】家庭健康版做法的做法步骤：
1.草鱼切去头和尾。（可以用来做剁椒鱼头）
2.分别片下两边的鱼肉。（因为只有两个人，所以鱼骨我没放）
3.斜片成鱼片，不用太薄。
4.片好的鱼片加点酒，少许盐，少许淀粉，抓均匀稍腌。
5.豆芽焯过水捞出沥水放入大点的容器中备用。
6.热锅冷油加入所有的豆瓣酱，再将所有的调料的2/3加入炒香，加水煮开。
7.煮开后放里鱼片，煮熟变白就好了，不能煮时间太长。
8.倒入豆芽上。
9.将剩下的1/3调料加油，可稍多点油，炒香。
10.浇到煮好的鱼上面。
小贴士：
1.首先黑鱼，其次是草鱼，一定要活的哦。
2.调料部分，分量按自己喜好来放。
3.油的用量，为了健康可以少放些，味道也还是不错的。
4.豆芽菜可以换成生菜或其它菜些。
家庭版水煮毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，桂皮适量，干辣椒适量，盐适量，食用油适量，
家庭版水煮毛豆的做法步骤：
1.毛豆清洗干净放入锅中加水没过毛豆，加葱姜，桂皮，花椒，干辣椒。
2.加盐。
3.加食用油。
4.大火煮开转小火煮20分钟，放凉泡一个小时即可。
5.成品图。
家庭自制水煮鱼
食材明细：
主料：：草鱼适量，豆芽适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
家庭自制水煮鱼的做法步骤：
1.鱼让鱼贩处理好，回来洗净，剖开，片成鱼片。
2.片好的鱼片用料酒，湿淀粉腌制片刻。
3.炒锅热油，爆香葱姜蒜，下入调料翻炒，至出红油。
4.倒入适量的水煮开。
5.放入洗净的豆芽煮开后捞出豆芽放入盘中。
6.倒入腌制好的鱼片，煮开，捞出鱼片放在豆芽上，浇汁。
小贴士：
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家庭版水煮肉片
食材明细：
主料：：猪肉250克，豆芽200克，平菇300克，
辅料：：淀粉适量，料酒适量，八角适量，胡椒粉适量，花椒适量，豆瓣酱适量，干辣椒适量，孜然适量，蒜头适量，盐适量，生抽适量，辣椒酱适量，桂皮适量，鸡蛋适量，
家庭版水煮肉片的做法步骤：
1.洗干净豆芽。
2.洗干净平菇。
3.肉片切片，加盐，胡椒粉，和足量的淀粉，并打入一个鸡蛋，搅拌均匀后，腌制20-30分钟。
4.准备豆瓣酱，辣椒酱，八角(大料)，花椒，干辣椒剁碎，孜然粉，蒜头末，味精，陈皮(桂皮)。
5.锅里煮热水，滴几滴油，放入蔬菜，至熟。
6.拿一个大碗，把蔬菜一一码好。
7.倒掉水。热锅冷油，放入蒜末爆香，倒入足量的豆瓣酱和辣椒酱，炒热后加入剁碎的干辣椒，花椒，桂皮，八角，胡椒粉，以及适量盐和生抽。之后加入300克水，煮热。(炒的过程太激烈，我忘记拍照了，敬请谅解啊！)
8.酱汤煮开后，放入腌制好了的肉片，剥散开来。
9.等肉片变色，锅里冒泡一分钟(肉熟了)，肉片就可以起锅了。
10.把肉片夹到蔬菜上面，把辣辣的酱汤缓缓倒入大碗里。
11.撒一些孜然粉和剁碎的干辣椒在表层，大功告成！好吃！超开心！
小贴士：
1.肉片一定要放多一点淀粉，这样口感比较嫩口。
2.青菜可以配你喜欢吃的，个人口味，本人建议是小白菜，莴苣，豆芽最佳。
3.其实火腿肉水煮也很好吃的，你们不妨试试，我是因为家里没有，所以才没放。
4.不用怕肉片煮久了变老，因为腌制时候加了较多的淀粉，它的口感是不会老的！
5.爱吃辣的孩子，最后可以多撒些干辣椒。
家庭版水煮牛肉的做法
材料：
牛里脊肉1块，花菜适量，土豆适量，大葱半根，姜1块，蒜4-5瓣，郫县豆瓣酱1大勺，蚝油1小勺，辣椒粉1勺，麻椒适量，生抽1勺，白胡椒粉适量，盐1小勺，糖1小勺，料酒1勺，淀粉适量，
家庭版水煮牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切片，用白胡椒粉，糖，生抽，料酒，淀粉腌上
步骤2，葱，姜，蒜切末，分成两份，一份炝锅，一份最后提香用。
步骤3，调酱：1勺郫县豆瓣酱，1勺蚝油，调匀，这是微辣版，如果喜欢辣点，就多调点郫县豆瓣酱，少点蚝油。
步骤4，把蔬菜都下热水焯熟后，先放入大碗内。蔬菜可以根据存货情况调整，有啥放啥，这才体现家庭版特色。
步骤5，起油锅，下葱，姜，蒜末炝锅，再下调好的酱炒香
步骤6，倒入热开水，煮开。
步骤7，下牛肉片，煮熟。
步骤8，倒入放蔬菜的碗，上面码上蒜泥，麻椒，洒上辣椒粉，烧热一勺油，泼在上面，ＯＫ。
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