“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是很想去学一学呢？你不妨看看家庭版水煮鱼，还请多多关注我们网站！
食材明细：
草鱼一条，花椒适量，八角适量，辣椒干适量，草果适量，料酒适量，郫县豆瓣酱适量，辣椒粉适量，鸡精适量，食盐适量，油适量
家庭版水煮鱼的做法步骤：
第1步鱼洗净切片，我是让鱼贩杀好我自已回来片成片，然后加少许料酒拌下去腥，豆皮切丝，豆芽和豆皮洗净用水加少许盐煮熟，然后捞出铺好在盆里，
第2步油锅烧热放入花椒，辣椒干，草果，八角炸香，然后加三碗水，煮几分钟后，捞出这些配料，锅内加鸡精和食盐，加一勺豆瓣酱，再次煮沸后加入鱼片，鱼片煮开锅内立即倒入放好豆芽和豆皮的盆里取一个干净的锅，锅内倒入油后将辣椒粉和花椒炸香烧至鱼肉上，
小贴士：
1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。3.喜欢吃辣可以多放一些辣椒，配料添加都可按个人口味增减
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家常版水煮鱼
楼下不知是哪位大师做的饭菜如此香，飘到了楼上，仔细辨别一下特别像是水煮鱼的味道，顿时就想流口水，想吃还是自己做来吃，香辣美味，特别过瘾。
主料：
草鱼一条
配菜：
黄豆芽、蘑菇、卷心菜
调料：
料酒、生抽、盐、糖、陴县豆瓣、花椒、干辣椒、蒜瓣、葱、姜、香菜、淀粉
蛋清、八角、桂皮、百果、香叶
做法：
1、鱼去骨片鱼片洗净沥干水分。(卖鱼贩帮忙处理，好省事。)
2、鱼骨头、鱼头洗净沥水单独放置。
3、鱼片中放入一个蛋清、淀粉、料酒、盐抓匀腌制十分钟。
鱼头、鱼骨部分也放入料酒、盐腌制去腥。
4、姜拍散、葱切段、蒜瓣剥好用刀拍扁，花椒、干辣椒、八角、桂皮、百果、香叶备用。
5、配菜黄豆芽、卷心菜炒至断生盛出。
6、锅中放适量油，转小火放入花椒、干辣椒、八角、桂皮、百果、香叶小火拌炒出香味，捞出后，爆香葱段、蒜瓣。
78、放陴县豆瓣稍稍拌炒还有放生抽一点点增鲜味、加一点糖提鲜。
9、放入开水煮开后尝一下咸淡，适量加一点点盐。
10、先放入鱼头、鱼骨、蘑菇煮三五分钟，煮出鲜味，再下鱼片，煮至发白关火。
11-2、煮倒入码好菜的碗中并在放入蒜末，另起锅稍多放一点小火慢炒干辣椒、花椒，然后将热油淋入水煮鱼中即可。
小贴士：
1、爆香花椒跟干辣的过程一定要小火，火大花椒苦。
2、蔬菜可根据喜好自己调配。
小编有话说：以上就是小编教大家做的家常版水煮鱼，香辣好吃，绝对大开你的胃口，让你好好吃饭。
简版水煮鱼
食材明细：
主料：淡水鱼片2片，西兰花半个
辅料：黄酱2匙，酱油10ml，盐1勺，葱末适量，蒜末适量，花椒适量，姜片适量
简版水煮鱼的做法步骤：
1，烧开水，焯一下鱼片，取出备用。
2，另取一锅，放少量油，小火炒黄酱。
3，黄酱炒出香味，加入酱油，倒入清水，烧开。
4，加入西兰花，或者其他自己爱吃的菜，芦笋、莴苣等都是可以的，再加入盐。
5，再加入焯好的鱼片，姜片，稍煮直到熟透，出锅。
6，撒上葱花，蒜末，花椒，把烧热的浇到上面，散发出香味就能吃了。
7，简单又好吃。
偷懒版水煮鱼
食材明细：
草鱼一大条，豆芽一大堆，水煮鱼佐料，料酒，盐，鸡精，淀粉，油
偷懒版水煮鱼的做法步骤：
1.鱼洗净，鱼骨切成大块块～
2.切去鱼肉上鱼腹滴大刺
3.斜刀片鱼片，记得哈，第一刀别片断了，第二刀才给它们一个了断，贼样滴话，鱼片就会很大片，煮滴时候也就不容易散了哈～
4.斜刀片鱼片，记得哈，第一刀别片断了，第二刀才给它们一个了断，贼样滴话，鱼片就会很大片，煮滴时候也就不容易散了哈～
5.加入调料滴鱼鱼腌制20分钟～～
6.豆芽洗beibei～码放在盆里
7.锅里加油烧热，加入水煮鱼佐料，炒香
8.佐料炒香后加入适量滴水
9.加盖烧开
10.加入腌制滴鱼肉，开锅之后一股脑倒进豆芽盆里～
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