俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？也许下面的“毛豆炒肉片”正合你意！希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：毛豆300g，
辅料：：瘦肉100g，大蒜末适量，辣椒适量，盐适量，
毛豆炒肉片的做法步骤：
1.新鲜毛豆清洗干净备用瘦肉加淀粉生抽腌制。
2.锅里热油炒香大蒜末辣椒。
3.加入毛豆翻炒片刻。
4.加入肉片。
5.加少许水煮几分钟。
6.加盐生抽调味即可。
7.装盘。
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榨菜炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆220克，榨菜60克，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
榨菜炒毛豆的做法步骤：
1.材料：毛豆、榨菜
2.将毛豆剥壳淘洗一下。
3.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
4.接着，加适量的清水煮开，煮至毛豆断生熟软。
5.然后，合入榨菜翻炒翻炒。
6.最后，加少许盐。
7.加少许鸡精。
8.调味炒匀，即可。
9.盛出，装盘。
毛豆炒仔鸡
食材明细：
主料：：童子鸡1000g，
辅料：：毛豆500g，青尖椒1个，生姜1块，蒜头适量，糖适量，盐适量，料酒250g，生抽适量，胡椒粉适量，玫瑰醋适量，红尖椒1个，
毛豆炒仔鸡的做法步骤：
1.把童子鸡洗净剁成小块。
2.毛豆剥去外科，洗净。
3.生姜和蒜头拍碎，青红尖椒切小。
4.锅烧热放油，把青红尖椒倒进去煸炒，再把生姜和蒜头倒进去煸炒出香味。
5.把鸡块倒进去煸炒片刻。
6.鸡肉变白时倒入毛豆米。
7.炒3分钟左右，倒入料酒，多点，然后中小火焖煮15分钟左右。
8.放入适量糖、盐、生抽、胡椒粉，转中火焖煮。
9.汤汁快收干时淋入适量玫瑰醋，起锅装盘。
毛豆炒肉
食材明细：
主料：：毛豆适量，青椒适量，红辣椒适量，大蒜头适量，葱适量，淀粉适量，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，
毛豆炒肉的做法步骤：
1.准备好食材
2.肉切成小块，青红辣椒切成小圈，大蒜头切成片，葱切成段
3.猪肉用淀粉抓匀待用
4.起锅烧油
5.油七成热时，下毛豆子和大蒜翻炒断生
6.毛豆铲至一边，下猪肉翻炒变色
7.猪肉和毛豆翻炒均匀
8.下青红辣椒翻炒均匀
9.加盐、鸡精、耗油调味，翻炒均匀
10.加葱段，翻炒均匀
11.起锅装盘
12.好了?
毛豆炒碎肉
食材明细：
主料：：毛豆适量，肉沫适量，
辅料：：蒜米适量，小米椒适量，生姜适量，盐适量，
毛豆炒碎肉的做法步骤：
1.生姜和肉切末，我是直接买的碎肉。小米椒和大蒜切碎（不吃辣的人可以不放辣椒）
2.把毛豆灼水，水开了放毛豆，微沸的时候就可以捞出备用了
3.爆香蒜米辣椒生姜
4.放肉沫下去小火翻炒至变色，一定要快速，要不然瘦肉会粘在一起
5.再倒入灼好的毛豆翻炒，熟了之后放适量盐再放一点点水，就可以出锅了（难把控熟度的可以边炒边尝以防止不熟）
6.小孩也一定很爱吃的～
鸡心炒毛豆
食材明细：
主料：：鸡心200克，毛豆100克，
辅料：：青椒一个，胡罗卜半根，
配料：：料酒少许，生抽少许，盐1.5克，
鸡心炒毛豆的做法步骤：
1.先将鸡心洗净后，用少量盐和料酒腌制一下，然后将毛豆洗后，烧热油锅，待锅热后倒入油，待油有点温热时，将毛豆倒入小煸炒一下，待毛豆快要熟时，剩起。
2.（我因不喜欢多起油锅，不再另起油锅，就将腌制过的鸡心在煸炒过毛豆的油锅里将鸡心也煸一下）如果讲究的话，可把鸡心也另起油锅煸炒一下；然后放进青椒片、胡罗卜片和刚才煸炒过的毛豆炒一下，最后放入盐和生抽后，就起锅装盆。
小贴士：
如果讲究的话，可把鸡心也另起油锅煸炒一下，味更佳。过去我是将鸡心改刀，切成小片，这次我没有改刀，就把整个鸡心放入炒，觉得这样吃，鸡心有嚼劲，不错。
毛豆炒鸡
食材明细：
主料：：鸡块适量，毛豆适量，
辅料：：蒜头适量，生姜适量，干辣椒适量，小葱适量，
配料：：盐适量，味精适量，老抽适量，料酒适量，五香粉适量，
毛豆炒鸡的做法步骤：
1.将鸡块洗净（我用的是翅根），放入料酒、姜丝、蒜片、干辣椒和少许五香粉，抓匀腌制十分钟。
2.热油，下毛豆大火炒。
3.待毛豆表皮微皱时倒入腌制好的鸡块，大火翻炒。
4.加入适量的老抽，继续翻炒。
5.翻炒片刻后加入适量的水，并放入白糖和盐，翻匀后加盖焖煮。
6.待收汁时加入少许味精，并撒入葱花。
7.装盘，完成啦。
小贴士：
鸡块可以根据自己的需要来挑选，我用的是小翅根，比较嫩，如果选用鸡腿应该口感更佳。
洋葱炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆210克，洋葱140克，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
洋葱炒毛豆的做法步骤：
1.食材：毛豆、洋葱（已清洗切丝）
2.将毛豆剥壳淘洗一下。
3.接着，将淘洗好的毛豆下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。
5.然后，下入焯好的毛豆翻炒一下。
6.最后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀，即成。
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