食材明细:
生菜(团叶)1000克,味精1克,盐5克,香油50克,酱油15克,香醋10克,姜10克
冲菜的做法步骤:
1. 把生菜有的老边叶掰掉,削去梗上的筋;
2. 将生菜叶洗净后用铁丝或线穿起,挂在高处通风的地方吹干;
3. 吹干后取下后切成黄豆般大小的丁;
4. 姜切成细米状;
5. 置一炒锅在火上,不放油,锅烧热后,把生菜荪炒得发热,即下火,放在一个口小肚子大的坛子中;
6. 找一张大的生菜叶,在盛有开水的锅中稍烫一下,将坛口封严,半天后即可食用;
7. 食用时,从坛子中取出青菜,用姜末及盐、酱油、味精,香醋和芝麻油调拌均匀,浇在上面,装盘即成。
小贴士:
1. 如果找不到大的青菜叶,放一张薄白纸封住坛口也可,但要保持坛口有一定湿度;2. 此菜在食用时,放些金钩末,或碎花生拌食均可。
食材明细:
主料::毛豆适量,腌萝卜菜适量,
辅料::干红辣椒适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,白糖适量,蔬之鲜适量,虾油适量,
萝卜菜炒毛豆的做法步骤:
1.腌制好的萝卜菜一份备用。
2.毛豆去壳洗净,在沸水里汆熟,捞起用凉水冲凉去外衣备用。
3.干红辣椒切小段,姜蒜切末备用。
4.所需要的虾油适量。
5.锅热注虾油,倒入姜蒜末和干红辣椒爆香。
6.倒入腌萝卜菜翻炒片刻至萝卜菜水份蒸发。
7.倒入毛豆一起翻炒片刻。
8.依次加入白糖少许。
9.加入适量的盐。
10.最后加入少许蔬之鲜调味即可。
小贴士:
1.没有虾油可以用菜籽油代替,呵呵...个人觉得香嘛!
2.不能吃辣就不放辣椒!
3.个人觉得这个搭配的毛豆稍微老点比较好吃!呵呵,完全是个人觉得,总之一句话:老的就汆熟再炒,嫩的呢就直接炒就可以啦!
最后总结
毛豆是一定要熟了才能吃,否则对身体不好,影响健康就得不偿失了!
食材明细:
主料::雪里蕻(腌制的)80克,毛豆120克,
辅料::生姜2克,葱花4克,红干椒5个,生抽3克,
毛豆炒雪菜的做法步骤:
3.葱和干辣椒切好
4.雪里蕻切碎碎的
5.热锅注入油,烧至6分热,毛豆下锅,放入红干椒一起翻炒一分钟
6.倒入3克生抽继续翻炒
7.加入雪里蕻一起翻炒一分钟
8.撒入葱花炒匀,因为雪里蕻就是腌制的,所以不用另外加盐
9.装盘,美味即享!配上一碗米饭或米粥,味道真的好吃的不要不要的哦!
小贴士:
因为雪里蕻就是腌制的,所以炒制的时候不用另外加盐
食材明细:
主料::毛豆150克,海宁菜150克,糖20克,
辅料::油30克,
海宁菜炒毛豆的做法步骤:
1.食材,
2.热锅入油,
3.入毛豆,
4.毛豆翻炒后加入海宁菜,
5.加入少许水,
6.加入糖,
7.出锅入盘,
8.成品图
9.炎炎夏日再来碗粥,酸甜可口。
小贴士:
海宁菜本身有咸味,不需要再加盐。
食材明细:
主料::毛豆225克,茭白85克,雪菜100克,
辅料::盐适量,味精适量,
雪菜茭白炒毛豆的做法步骤:
1.食材:毛豆、茭白、雪菜(已清洗切碎)
2.将毛豆剥壳淘洗一下,待用。
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成粗一点的丝,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
6.接着,加适量的清水煮开、煮上4——5分钟。
7.然后,合入切好的茭白和雪菜翻炒翻炒。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀,即可。
食材明细:
主料::毛豆肉155克,腐竹20克,雪菜85克,
辅料::盐适量,味精适量,
雪菜腐竹炒毛豆 的做法步骤:
1.食材:毛豆肉(已淘洗)、腐竹(已泡发清洗切碎)、雪菜(已清洗切碎)
2.烧锅倒油烧热,下入已淘洗好的毛豆肉翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水煮开至熟。
4.然后,合入切碎的腐竹和雪菜翻炒翻炒。
5.最后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀,即成。
食材明细:
主料::雪菜230克,毛豆仁250克,
辅料::胡萝卜半个,青椒一个,葱适量,蒜子适量,
配料::生抽适量,糖适量,老抽适量,盐适量,
雪菜炒毛豆仁的做法步骤:
1.买回的雪菜要清洗多遍。
2.把雪菜切碎,挤干水。
3.切好蒜片、葱段、胡萝卜丁、青椒丁。
4.开水焯过毛豆仁。
5.温油炒香葱、蒜。
6.加入毛豆仁、胡萝卜丁,炒熟。
7.再加入青椒丁和雪菜,加入调料,炒二分钟就可以出锅了。
8.美味小菜一碟。
小贴士:
1、想去掉腌菜中的咸味,可在清水里滴上白酒泡泡就可以了。
2、胡萝卜是我自配上的,喜欢辣的朋友可以用红椒。
食材明细:
主料::毛豆适量,雪菜适量,玉米粒适量,
辅料::蒜适量,
配料::盐适量,蚝油适量,
雪菜玉米炒毛豆的做法步骤:
1.原料准备洗净
2.锅里放油爆香蒜瓣,后下毛豆和玉米炒一炒
3.再放入雪菜炒出香味
4.依次放入适量的盐和蚝油炒均
5.最后放入水至淹没毛豆煮熟即可
食材明细:
主料::毛豆260克,香干130克,雪菜180克,
辅料::盐适量,味精适量,
雪菜香干炒毛豆的做法步骤:
1.食材:毛豆、香干、雪菜(已清洗)
2.将毛豆剥壳淘洗一下。
3.将香干放在案板上切成丁,待用。
4.将已清洗好的雪菜放在案板上切碎,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
6.接着,加适量的清水煮开、煮至毛豆断生。
7.然后,合入切好的雪菜和香干翻炒翻炒。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀,即可。
感谢您阅读“97美食网”的《冲菜炒毛豆》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒毛豆的做法专题,希望您能喜欢!