任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，相信你对食材并不陌生吧？或许你需要"家庭版水煮肉片"这样的内容,可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：猪肉250克，豆芽200克，平菇300克，
辅料：：淀粉适量，料酒适量，八角适量，胡椒粉适量，花椒适量，豆瓣酱适量，干辣椒适量，孜然适量，蒜头适量，盐适量，生抽适量，辣椒酱适量，桂皮适量，鸡蛋适量，
家庭版水煮肉片的做法步骤：
1.洗干净豆芽。
2.洗干净平菇。
3.肉片切片，加盐，胡椒粉，和足量的淀粉，并打入一个鸡蛋，搅拌均匀后，腌制20-30分钟。
4.准备豆瓣酱，辣椒酱，八角(大料)，花椒，干辣椒剁碎，孜然粉，蒜头末，味精，陈皮(桂皮)。
5.锅里煮热水，滴几滴油，放入蔬菜，至熟。
6.拿一个大碗，把蔬菜一一码好。
7.倒掉水。热锅冷油，放入蒜末爆香，倒入足量的豆瓣酱和辣椒酱，炒热后加入剁碎的干辣椒，花椒，桂皮，八角，胡椒粉，以及适量盐和生抽。之后加入300克水，煮热。(炒的过程太激烈，我忘记拍照了，敬请谅解啊！)
8.酱汤煮开后，放入腌制好了的肉片，剥散开来。
9.等肉片变色，锅里冒泡一分钟(肉熟了)，肉片就可以起锅了。
10.把肉片夹到蔬菜上面，把辣辣的酱汤缓缓倒入大碗里。
11.撒一些孜然粉和剁碎的干辣椒在表层，大功告成！好吃！超开心！
小贴士：
1.肉片一定要放多一点淀粉，这样口感比较嫩口。
2.青菜可以配你喜欢吃的，个人口味，本人建议是小白菜，莴苣，豆芽最佳。
3.其实火腿肉水煮也很好吃的，你们不妨试试，我是因为家里没有，所以才没放。
4.不用怕肉片煮久了变老，因为腌制时候加了较多的淀粉，它的口感是不会老的！
5.爱吃辣的孩子，最后可以多撒些干辣椒。
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家庭版水煮毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，桂皮适量，干辣椒适量，盐适量，食用油适量，
家庭版水煮毛豆的做法步骤：
1.毛豆清洗干净放入锅中加水没过毛豆，加葱姜，桂皮，花椒，干辣椒。
2.加盐。
3.加食用油。
4.大火煮开转小火煮20分钟，放凉泡一个小时即可。
5.成品图。
水煮肉片（微辣版）
食材明细：
主料：：里脊半斤，
辅料：：长黄豆芽3两，圆白菜3片叶，黑木耳1把，大葱适量，大蒜适量，干辣椒2个，辣椒酱1匙，淀粉适量，海鲜酱油适量，鸡蛋1个，盐适量，五香粉适量，料酒适量，
水煮肉片（微辣版）的做法步骤：
1.里脊切薄片，加入料酒、海鲜酱油、五香粉、淀粉、鸡蛋
2.抓匀，腌制（其他备料准备好了的时候也就腌制差不多了）
3.圆白菜（也称大头菜）洗净备用
4.长黄豆芽，掐去根部，洗净备用
5.黑木耳泡发，洗净备用
6.炒锅加清水煮沸，加入圆白菜汆烫一分钟，捞出沥干，装入大碗
7.用刚刚汆烫圆白菜的锅中水，加入长黄豆芽继续汆烫，两分钟，捞出沥干，铺在刚刚的圆白菜上继续用此水，汆烫黑木耳，一分钟，捞出沥干，装刚才的大碗（此步没拍照）
8.炒锅刷干净，重新加火 加入腌制好的里脊 煸炒至变色 捞出另放备用
9.炒锅加油烧热 加葱末爆香 加清水煮沸 再加入刚煸炒的里脊，加入五香粉、盐，煮开3分钟
10.另切葱花、姜末、辣椒丝备用
11.将炒锅中煮好的肉片连汤一起倒入装有配菜的大碗中
12.葱花、姜末、辣椒丝放在上边
13.另起油锅 烧至油冒烟
14.淋在葱花姜末辣椒丝上
15.成品闪亮登场 啦啦啦
水煮鱼------家庭版
食材明细：
主料：：鱼适量，
辅料：：豆腐适量，猪血适量，豆芽适量，黄瓜适量，小葱适量，酸菜包适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，辣椒适量，花椒适量，姜适量，桂皮适量，
水煮鱼------家庭版的做法步骤：
1.首先腌制鱼片：在鱼片中放入盐，麻油，跟蛋清，抓均匀，腌一下。
2.准备配料
3.准备配料
4.准备配料
5.准备配料
6.准备配料
7.油锅加热，放入切下鱼片后剩下的鱼头，鱼尾，跟中脊，翻两下。
8.出香味后，放入水，然后再放入盐，鸡精，姜，桂皮，鸡精等材料调味，盖上盖子煮到汤汁成奶白色。
9.汤汁成奶白色后，放所有配料，汤汁开始翻滚后，稍等十秒即可捞出。
10.捞出所有材料
11.盖上锅盖等汤汁烧开，烧开后放入鱼片，煮熟。
12.将鱼片连同汤汁倒入捞出的材料内
13.辣油：锅内放入油跟少量麻油加热，然后放入辣椒跟花椒。
14.在鱼片上淋上辣油
15.水煮鱼就可以上桌了
16.(*^__^*) ……
17.(*^__^*) ……
18.(*^__^*) ……很嫩
小贴士：
所有配料，调料，均可依照个人口味增减。
麻辣水煮肉片
食材明细：
主料：：猪里脊肉适量，
辅料：：水白菜适量，莴笋适量，豆芽适量，
配料：：盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，郫县豆瓣酱适量，鸡精适量，胡椒粉适量，淀粉适量，生抽适量，
麻辣水煮肉片的做法步骤：
1.材料
2.材料，白菜洗净撕碎，莴笋去皮洗净切片
3.猪里脊肉洗净切片，入适量盐，生抽，淀粉拌匀腌制十五分钟
4.豆芽入沸水中焯水至断生
5.捞出放入一个大碗中
6.锅洗净，烧干水分，入适量油至五成热，入二分之一葱姜蒜，花椒，辣椒爆香
7.入白菜翻炒一下
8.注入适量的清水
9.大火煮开，放入莴笋片继续煮开
10.入适量盐调味
11.入生抽，鸡精，胡椒粉调味
12.捞出煮好的菜，放入豆芽碗中
13.放入肉片继续煮至断生，捞出放入豆芽碗中
14.锅洗净，烧干水分，入适量油至五成热，入另二分之一的葱姜蒜，花椒，辣椒爆香，入郫县豆瓣酱中小火炒出红油
15.浇在肉片上ok
懒人水煮肉片
食材明细：
主料：：猪肉300克左右，油菜适量，金针菇适量，胡萝卜适量，
辅料：：水煮肉片调料一袋，
懒人水煮肉片的做法步骤：
1.将猪肉切成片，拿出调料中的腌肉包，将肉搅拌，腌制3-5分钟。
2.将自己选配的蔬菜洗干净，在用下锅用开水焯一下。
3.在取出调料包中的酱包，锅中加水300克左右，加入酱包煮沸，在放入备好的肉片煮3-5分钟。
4.将焯好的菜装进碗内，在将煮好的肉片带汤一起倒入装有蔬菜的碗。
5.在将调料包中的第三袋料包，主要是辣椒、胡椒，均匀撒在肉片的表面。
6.将锅洗净置于旺火上，放入植物油180克烧至八成熟，油热冒烟时，起锅淋于肉片上，即可使用。
7.一道简单的水煮肉片，但味道绝对正宗。
小贴士：
1.其实主要的东西就是那袋水煮肉片的调料，但是说实话，这种调料中的添加剂鬼才知道都有什么，所以这种做法的菜，还是少吃。
2、淋油的时候要注意，油会溅的四处都是，要小心别烫到。
水煮肉片(1)
食材明细：
梅花肉400克，大头菜1个，香菜50克，葱姜适量，蒜瓣6个，麻椒油40克，郫县豆瓣酱40克，料酒20毫升，酱油25毫升，糖3克，干辣椒4个，花椒5克，淀粉5克，鸡蛋清适量，白芝麻适量
水煮肉片的做法步骤：
第1步大头菜用手，将其瓣成小块，洗净控水，用油炒制六分熟，备用将梅花肉切片，用少量盐，料酒，，蛋清，玉米粉抓匀，浆好备用
第2步锅内放油，豆瓣酱炒制红油，放料酒，加水适量，酱油调色，盐，鸡精，糖，醋，调味。烧开，将大头菜放入汤中入味煮三分钟，捞出放入盆中垫底。
第3步将肉片放入汤中氽熟，捞出放大头菜上，将剩于汤汁倒入盆中，肉片上放葱姜蒜，花椒，干红辣椒，勺内放入麻椒油烧热，用手勺将麻油泼在上面，放香菜，撒白芝麻，即可食用。
小贴士：
色泽辣红，味香麻辣，咸中有味，五昧俱全，佐餐吃酒，皆宜，。
自制水煮肉片
食材明细：
主料：：瘦猪肉适量，
辅料：：生菜适量，蘑菇适量，淀粉适量，鸡蛋清适量，
配料：：豆瓣酱适量，干辣椒适量，花椒适量，麻椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，香菜适量，
自制水煮肉片的做法步骤：
1.把肉切成薄片，撒上淀粉，鸡蛋清，盐，少许料酒拌匀。把生菜和蘑菇洗净备用。
2.因为水煮肉片油已经很多了，我都习惯用开水把菜煮一遍，用凉水过一遍，控干备用。
3.凉油小火放干辣椒，麻椒，花椒炸香、备用。多放点，不麻不辣就不好吃了。
4.另倒油，蒜末，姜丝爆香，放豆瓣酱，炒出红油，倒一碗水烧开，放盐，味精，一片片的放肉，煮大概3，4分钟。因为一片片放肉，有点忙活，就忘了照相。
5.把生菜铺到盘底，煮好的肉片连汤一起倒入盘里，把蘑菇放到肉汤里，撒上香菜，葱花，把炸好的辣椒花椒油淋到肉上。
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