食材明细:
主料::冬瓜500g,老鸭半只,
辅料::薏米50g,
配料::油适量,料酒适量,葱姜段适量,盐适量,
冬瓜薏米鸭的做法步骤:
1..鸭洗净切块、冬瓜去皮洗净,切大块备用
2.鸭块入冷水锅煮开
3.煮开鸭肉撇去浮末,入冷水冲洗干净,控干水分备用
4.锅倒油,五成热时下葱姜段,倒入鸭块,翻炒至均匀变色
5.倒入高压锅内并加入适量料酒(也可用砂锅、煲汤锅等)
6.放入薏米(提前净水浸泡两小时最好)一起煮至米烂、肉熟
7.倒入冬瓜,加入盐煮约20分钟至冬瓜软烂即可
8.盛入容器即可食用
食材明细:
主料::莲子50g,肇实20g,薏米30g,冬瓜500g,鸭800g,
辅料::蜜枣2个,姜2片,盐适量,
冬瓜薏米煲鸭汤的做法步骤:
1.将莲子、肇实、薏米、蜜枣清洗干净,除蜜枣,其他都提前浸泡一下
2.冬瓜洗干净,去瓤,不用去皮,冬瓜皮具有明显的利水作用,经过煲煮之后的冬瓜皮也蛮好吃的,将冬瓜切大块
3.老鸭的皮去掉,这样煲出来的汤没有那么肥腻,斩大块
4.锅里的水烧开后,将鸭肉放入,焯一下水,去除血腥味和浮沫
5.瓦锅里加水,放入鸭肉、姜片、蜜枣,水烧开后,再投入浸泡好的莲子、肇实、薏米,这样防止粘底
6.放入冬瓜块,盖上锅盖,中小火煲一个半小时,最后加盐调味即可。
食材明细:
主料::老鸭半只,冬瓜200克,薏米50克,
辅料::姜适量,盐适量,胡椒粉适量,
老鸭薏米冬瓜汤的做法步骤:
1.准备好所用食材。
2.薏米洗净放入坤博砂锅中加入清水,烧开转小火煮至。
3.冬瓜洗净切成大块备用。
4.鸭子冲洗干净斩成块。
5.锅中注入水,加入鸭子,烧开煮至2分钟。捞出沥干水分。
6.另起锅,烧热 倒入焯水的鸭子,小火煸炒出肥油。
7.沥油后一同姜片倒入薏米锅中。
8.继续煲制 1小时。
9.加入冬瓜 继续煲制30分钟。
10.根据自己的口味添加盐和胡椒粉调味即可。
小贴士:
煸炒鸭子不要添加油,鸭子很费会出很多油脂。
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