只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材感兴趣吗？为此，你可能需要看看“辣烧西葫芦肉片”，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：西葫芦适量，尖椒适量，猪肉适量，
辅料：：姜适量，葱姜蒜适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，老抽适量，辣粉适量，嫩肉粉适量，盐适量，色拉油适量，生粉适量，
辣烧西葫芦肉片的做法步骤：
1.准备材料。
2.准备调料。
3.猪肉切片。
4.用调料腌制。
5.抓匀后腌20分钟左右，西葫芦去皮切滚刀块，尖椒菱形块。
6.锅里倒适量油，放入肉片翻炒。
7.等肉变色后加入西葫芦翻炒。
8.然后加入腌过肉的盘子兑些水。
9.盖盖煮至西葫芦变软，倒入尖椒翻炒。
10.最后收汁调入蔬之鲜即可。
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西葫芦炒肉片(1)
食材明细：
西葫芦500克，猪肉(肥瘦)100克，鸡蛋清15克，盐3克，酱油15克，大葱10克，姜10克，淀粉(玉米)25克，香油5克，花生油40克
西葫芦炒肉片的做法步骤：
1. 西葫芦去皮瓤，切成0.4厘米厚的片；
2. 猪肉切薄片，放碗内，加盐1克、蛋清、水淀粉20克，拌匀；
3. 炒勺置中火，加花生油烧于五成热时，放入西葫芦稍炸(约半分钟)，捞出沥油；
4. 然后放入肉片划散，捞出沥油；
5. 炒勺留底油20克，至七成热加入葱姜，放入肉片烹料酒、酱油稍炒，再加清汤及西葫芦片翻炒；
6. 加精盐、味精拌匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
番茄烧西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦1个，西红柿2个，
辅料：：食用油适量，土豆1个，葱末适量，蒜末适量，
配料：：盐适量，老抽适量，
番茄烧西葫芦的做法步骤：
1.原料。
2.土豆，西葫芦切块，西红柿去皮切碎。
3..炒锅倒油，先放入土豆炒至微微发黄。
4.放入西葫芦和葱末，蒜末。
5.放入西红柿，盐，少许白糖，少许老抽盖盖烧一会。
6.西葫芦成熟，土豆绵软即可关火。
7.成品。
小贴士：
因为土豆比西葫芦慢熟，所以要提前下锅。
肉丁烧西葫芦
食材明细：
主料：：肥瘦肉200克（三分肥七分瘦），西葫芦300克，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，水淀粉适量，冰糖适量，香油适量，
肉丁烧西葫芦的做法步骤：
1.把三分肥七分瘦的猪肉肥、瘦肉分别切成小丁。
2.准备一些葱段姜片蒜粒。
3.炒锅上火，放入肥肉丁煸炒出油。
4.肥肉炒出油后放入瘦肉丁炒干水分。
5.放入一匙生抽和一匙的老抽翻炒均匀。
6.倒入一碗水煮沸，放入少许料酒，放入葱姜蒜。
7.放入两小块冰糖，中小火慢慢烧熟肉丁。
8.西葫芦洗净后切成1.5厘米厚的片，然后再切1.5厘米宽的条，再切成小块。
9.肉丁的汁还剩一半时放入西葫芦同烧。
10.西葫芦烧熟后，尝尝味放入少许盐，用水淀粉略勾芡，淋入少许香油翻炒均匀即可起锅装盘。
小贴士：
1、生抽、老抽都含一定的盐分，要尝尝味后根据个人的口味决定盐量。
2、喜欢鸡精的可以放一些。
麻辣西葫芦炒肉片
食材明细：
主料：：西葫芦半个，瘦肉150g，
辅料：：蒜末适量，盐适量，麻辣酱适量，生抽适量，
麻辣西葫芦炒肉片的做法步骤：
1.西葫芦半个洗净切片，姜切丝，蒜瓣去皮洗净，瘦肉切成肉片或者肉丝
2.2.油锅，放入几粒花椒爆香，随后放入肉片翻炒
3.放入姜蒜，翻炒至肉片变色
4.放入西葫芦片翻炒至半透明色，加适量的盐，麻辣酱，生抽，翻炒均匀
5.西葫芦片完全变透明了，即可盛盘
6.完成
干贝烧西葫芦
食材明细：
主料：：干贝30克，西葫芦1个，枸杞5克，
辅料：：蚝油1勺，姜丝5克，葱花5克，料酒1勺，
干贝烧西葫芦的做法步骤：
1.西葫芦切成小块。
2.干贝提前泡发好。
3.大葱切葱花，姜切丝，枸杞用温水浸泡10分钟。
4.起锅热油，加入葱姜爆香。
5.加入西葫芦翻炒至5成熟。
6.加入干贝，料酒，少许清水，水开后转小火煮5分钟。
7.最后加入蚝油和盐稍加收汁。
8.关火撒上枸杞即可。
肉片香菇炒西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦适量，里脊适量，鲜香菇适量，
辅料：：青蒜适量，泡椒适量，
配料：：酱油适量，糖适量，盐适量，
肉片香菇炒西葫芦的做法步骤：
1.里脊切片上浆备用。
2.鲜香菇洗净切成块。
3.西葫芦切片。
4.青蒜切碎。
5.锅中放油烧热。
6.放入肉片煸炒变色。
7.放入葱姜 泡椒煸炒均匀。
8.加入酱油 料酒 糖继续煸炒。
9.放入香菇块翻炒均匀。
10.加入盐和一点水焖制。
11.待汤汁将要收干加入西葫芦。
12.煸炒至汤汁收干，放入青蒜碎快速翻炒均匀即可。
西葫芦香菇炒肉片
食材明细：
主料：：西葫芦适量，香菇适量，猪肉适量，
辅料：：蚝油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，
西葫芦香菇炒肉片的做法步骤：
1.猪肉切片加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
2.香菇、西葫芦切片。
3.爆香油锅，放入葱花和肉片翻炒。
4.肉片变色后下入香菇。
5.放入西葫芦炒2分钟。
6.倒入适量蚝油。
7.调入少许盐。
8.翻炒均匀即可。
西葫芦肉片(蒜香)
食材明细：
主料：：西葫芦1个，肉片5克，蒜片5克，
辅料：：盐适量，生抽适量，
西葫芦肉片(蒜香)的做法步骤：
1.中火烧油，下五花肉爆炒出油。下蒜片，爆香。
2.改大伙，下西葫芦片。爆炒2-4分钟。出锅前加入盐和生抽。盛出即可。
3.改大伙，下西葫芦片。爆炒2-4分钟。出锅前加入盐和生抽。盛出即可。
西红柿西葫芦炒肉片
食材明细：
主料：：西葫芦一个，西红柿一个，猪肉适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，植物油适量，料酒适量，淀粉适量，
西红柿西葫芦炒肉片的做法步骤：
1.西葫芦一切两半
2.在每一半均匀的斜刀
3.然后再横着切片，出来就是菱形片，切黄瓜或者胡萝卜的菱形片也是这样切
4.所有的切完了就是这样的菱形片
5.猪肉切片
6.加入一勺生抽一勺料酒适量淀粉搅拌均匀，放置一会儿
7.西红柿切小块
8.葱切小段，蒜切片
9.小碗中放入适量淀粉，适量清水，调成淀粉汁
10.锅中放入适量植物油，烧热，放入肉片翻炒至变白，盛出待用
11.放入葱蒜爆香
12.放入西红柿翻炒出红汁
13.放入西葫芦翻炒，加入适量盐翻炒
14.加入一勺生抽翻炒
15.西葫芦变软，放入肉片
16.加入小碗中的淀粉汁，大火翻炒均匀关火出锅
17.成品图
快烧西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦350g，
辅料：：辣椒1个，葱花10g，盐适量，生抽适量，老抽适量，花生油10g，
快烧西葫芦的做法步骤：
1.西葫芦、葱花、辣椒
2.加入花生油
3.爆香辣椒葱花
4.放入西葫芦加盐翻炒，如果出水盖锅出汽20秒或如果不出水点水少许盖锅出汽20秒
5.盖锅出汽20秒
6.加入生抽，加入老抽调色，翻炒收汁出锅
7.装盘上桌
小贴士：
注意把握好火候，否则影响脆度。
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