食材明细:
主料::鸭架半只,冬瓜适量,山药适量,
辅料::葱一小段,姜两三片,盐适量,
山药冬瓜鸭架汤的做法步骤:
1.鸭架去掉多余的鸭油及鸭尖,斩成块备用。
2.山药去皮切滚刀块,最好带上手套,不然会痒半天。放在清水中浸泡备用。
5.锅中放少量油,爆香葱姜,放入鸭架翻炒片刻。
6.转入砂锅,加入热水没过鸭架,大火烧开转小火炖半小时。水一定要加足,避免中途加水。
7.烧开后撇去浮沫。
8.加入冬瓜和山药继续炖二十分钟。
9.关火前根据个人口味调入适量食盐,也可撒上香菜味道更好。
10.一碗美味又营养的冬瓜山药鸭架汤就做好啦~
食材明细:
主料::冬瓜适量,海带适量,鸭架适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,
冬瓜海带鸭架汤的做法步骤:
1.材料:冬瓜,海带,姜,葱。
2.材料:鸭架。
3.海带泡软后切块。
4.冬瓜切块。
5.将葱姜及鸭架和海带一起放入汤煲,大火烧开后小火煲50分钟。
6.倒入冬瓜,继续煲20分钟,喝时加盐调味即可。
冬瓜去皮洗净切块,最好不去皮,但是一定要多用盐水泡一会儿鸭舌洗净焯水姜切片、葱切段鸭架用少油与葱、姜、花椒焙过期间喷一点黄酒最好放入一旁砂锅之中(挑去花椒)入水
材料:
主料:鸭架适量,鸭舌适量,冬瓜适量,,
辅料:葱适量,花椒适量,姜适量,,
冬瓜鸭舌鸭架汤的做法步骤:
1. 冬瓜去皮洗净切块,最好不去皮,但是一定要多用盐水泡一会儿
2. 鸭舌洗净焯水
3. 姜切片、葱切段
4. 鸭架用少油与葱、姜、花椒焙过期间喷一点黄酒最好
5. 放入一旁砂锅之中(挑去花椒)入水大火
6. 待汤滚发白时放入冬瓜和鸭舌大火煮滚后转小火十分钟即可(不可久煮否则冬瓜鸭舌会煮化滴)
食材明细:
主料::老鸭500克,冬瓜300克,薏米50克,
辅料::姜适量,葱适量,食盐适量,食用油适量,
冬瓜薏米鸭汤的做法步骤:
1.备好鸭肉剁块。备些姜片,葱段。
2.锅中入适量食用油,炒香姜葱。
3.鸭肉煸炒变色。
4.炒过的鸭肉和薏米入电饭锅。加入适量清水。选炖汤键。
5.备好冬瓜。
6.还剩20分钟,暂停加入冬瓜炖熟即可。(需再按炖键)
7.最后加盐调味即可。
小贴士:
鸭肉炒一下可以去腥。炖老鸭的时间要看使用的锅具和鸭肉来定时间长短。
食材明细:
主料::冬瓜500g,老鸭半只,
辅料::薏米50g,
配料::油适量,料酒适量,葱姜段适量,盐适量,
冬瓜薏米鸭的做法步骤:
1..鸭洗净切块、冬瓜去皮洗净,切大块备用
2.鸭块入冷水锅煮开
3.煮开鸭肉撇去浮末,入冷水冲洗干净,控干水分备用
4.锅倒油,五成热时下葱姜段,倒入鸭块,翻炒至均匀变色
5.倒入高压锅内并加入适量料酒(也可用砂锅、煲汤锅等)
6.放入薏米(提前净水浸泡两小时最好)一起煮至米烂、肉熟
7.倒入冬瓜,加入盐煮约20分钟至冬瓜软烂即可
8.盛入容器即可食用
食材明细:
莲藕500克,猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)50克,春笋50克,栗子(鲜)100克,枣(干)15克,莲子100克,鸭头100克,鸭翅500克,鸭骨500克,大葱50克,姜50克,盐10克,料酒15克
莲藕鸭架汤的做法步骤:
1. 猪肉去筋膜洗净,切成两块;
2. 莲藕洗净,去皮切成两段;
3. 香菇用水泡发,发蒂,洗净;
4. 干笋、红枣、莲子洗净备用;
5. 锅中放水,放至旺火上,下入鸭骨架、鸭头、鸭翅、猪肉、莲藕、香菇、干笋、葱段、姜片、料酒;
6. 待汤开,撇去浮沫,转用文火煮1小时;
7. 然后放入精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成。
小贴士:
本食谱中鸭只取鸭骨架、鸭头、鸭翅用。
食材明细:
鸭骨300克,豆腐(北)150克,鸭油10克,大葱15克,胡椒粉2克,盐3克
豆腐鸭架汤的做法步骤:
1. 将鸭架剁成1.7厘米见方的块,豆腐切成长条片。
2. 汤锅内放入茶油,置火烧七成熟,下入鸭架块煸炒,加入鸡清汤,葱段,然后将汤和鸭块全部放入砂锅内。
3. 将砂锅置微火上,煮15分钟后加入豆腐片,待汤再开以后,放细盐,味精,并淋入鸭油,起锅盛入汤碗内,撒上胡椒面即可。
小贴士:
备茶油15克清润去火,补钙助骨骼生长健齿。
食材明细:
主料::莲子50g,肇实20g,薏米30g,冬瓜500g,鸭800g,
辅料::蜜枣2个,姜2片,盐适量,
冬瓜薏米煲鸭汤的做法步骤:
1.将莲子、肇实、薏米、蜜枣清洗干净,除蜜枣,其他都提前浸泡一下
2.冬瓜洗干净,去瓤,不用去皮,冬瓜皮具有明显的利水作用,经过煲煮之后的冬瓜皮也蛮好吃的,将冬瓜切大块
3.老鸭的皮去掉,这样煲出来的汤没有那么肥腻,斩大块
4.锅里的水烧开后,将鸭肉放入,焯一下水,去除血腥味和浮沫
5.瓦锅里加水,放入鸭肉、姜片、蜜枣,水烧开后,再投入浸泡好的莲子、肇实、薏米,这样防止粘底
6.放入冬瓜块,盖上锅盖,中小火煲一个半小时,最后加盐调味即可。
食材明细:
主料::老鸭半只,冬瓜200克,薏米50克,
辅料::姜适量,盐适量,胡椒粉适量,
老鸭薏米冬瓜汤的做法步骤:
1.准备好所用食材。
2.薏米洗净放入坤博砂锅中加入清水,烧开转小火煮至。
3.冬瓜洗净切成大块备用。
4.鸭子冲洗干净斩成块。
5.锅中注入水,加入鸭子,烧开煮至2分钟。捞出沥干水分。
6.另起锅,烧热 倒入焯水的鸭子,小火煸炒出肥油。
7.沥油后一同姜片倒入薏米锅中。
8.继续煲制 1小时。
9.加入冬瓜 继续煲制30分钟。
10.根据自己的口味添加盐和胡椒粉调味即可。
小贴士:
煸炒鸭子不要添加油,鸭子很费会出很多油脂。
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