“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你收藏保存了哪些菜谱呢？于是，小编为你收集整理了凤梨馅---不能错过的中秋月饼内馅。欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：凤梨1500克，冬瓜1800克
辅料：白砂糖110克，麦芽糖110克
配料：柠檬适量
凤梨馅---不能错过的中秋月饼内馅的做法步骤：
1，把所有材料准备好。
2，凤梨去皮，挑去黑色的凤梨钉。
3，切成小块，并用淡盐水泡10分钟。
4，取出，用清水冲洗一下，放进料理机中搅拌成凤梨茸。
5，取出，用纱布包着挤干水分。
6，冬瓜去皮去籽切成小块。
7，放进料理机中搅拌成冬瓜茸。
8，取出，用纱布包着挤干水分。
9，将挤去水分的凤梨茸、冬瓜茸、白砂糖一起放入锅中。
10，搅拌均匀后，中小火边煮边搅拌，煮一会后加入麦芽糖。
11，继续边煮边搅拌，搅拌均匀后加入小许柠檬汁。
12，炒至水分完全蒸发，呈金黄时即可熄火。
小贴士：
1、凤梨在搅拌成茸之前一定要用淡盐水泡一下，这样凤梨会更清甜。
2、配料中份量可按个人口味或凤梨的酸甜度增减。
3、在炒之前，一定要用纱布把冬瓜和凤梨的水分挤干，否则要炒好久。
4、炒内馅的锅一定不能用铁锅喔。
5、这回做的凤梨馅凤梨和冬瓜的比例是0.8：1，个人感觉挺好的，凤梨味特浓.....就算不用来做内馅，就这么直接吃，味道也真心滴好。
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中秋月饼馅——红豆馅
食材明细：
主料：红豆250克
辅料：白糖150克，油50克
中秋月饼馅——红豆馅的做法步骤：
1，准备材料，红豆要提前泡水一天，期间换水两三次以免气温高使红豆变质；
2，把泡好的红豆加适量水进锅里煮开，小火煮半小时至软烂（因为泡得比较久，煮了半小时就已经全烂了）
3，把煮好的豆捞出来倒进破壁机，只带少许煮豆的水，用料理棒协助打至细腻
4，打好的红豆沙非常细腻
5，把红豆沙倒进面包桶里，可以把油和糖全部倒进去，或者先倒一半的油和糖，再根据自己的口味添加，把面包桶装到面包机里，选择果酱程序
6，时间是用了大约一个半的程序，一个多小时，一个程序到最后20分钟机器不搅拌时我结束程序，再开了果酱程序的，不用等第二次程序结束的，看豆沙的状态是不是不粘勺能完全抱团，期间记得用硅胶刮刀去拌一下，以免面包机空转！
小贴士：
1：红豆泡的时间越长，煮的时候越容易煮烂；
2：红豆要完全煮烂了才能打得细腻，可以用勺子轻松压烂就代表煮好了；
3：如果用得破壁机来打豆沙，只有豆子煮得够烂是不需要带很多水进破壁机打的，如果用的普通料理机就需要多带水一起搅打，因为普通料理机的功率会比较低；
4：用面包机炒馅的时候中途要去收到翻一下豆沙，因为搅拌叶有时会把豆沙下面转出一个大空位而空转的，把豆沙压下去就行了，
5：没有面包机的尽量用不粘锅来炒馅，中小火炒至不粘勺完全抱团了就差不多了。
中秋月饼
食材明细：
中筋粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，玉米油25克，栗蓉馅适量，哈密瓜馅适量，蛋黄水（蛋黄一个加蛋清一大勺调匀），模具：50克月饼模(份量:14个小月饼)适量
中秋月饼的做法步骤：
第1步转化糖浆倒入碗里，加入枧水和花生油。用打蛋器搅拌均匀。筛入中筋面粉和奶粉。
第2步用手揉成面团，把揉好的面团用保鲜膜盖好,静置醒发1-2个小时。将醒发好的面团和栗蓉馅以2:8或者3:7的比例称量好，分别滚圆，即面皮15克，馅料35克
第3步手上拍点面粉防粘，取一块饼皮面团放在手上压扁，用擀面杖擀薄，放上栗蓉馅。慢慢往上推面皮，让面皮慢慢的包裹在馅上。包好的面团尽量使面皮均匀，可以稍微调整下薄厚不均的地方。
第4步月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具。按压模具
第5步使月饼成型。依次做好所有的月饼，
第6步在月饼表面喷一些水，放入预热好200度的烤箱，烤5分钟，取出来在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄水（侧面不用刷）重新放入烤箱，再烤15分钟左右，直到烤成金黄色即可出炉。
第7步出炉的月饼冷却后密封保存，等待2-3天，饼皮回油后再食用。
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