好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心整理的"【北京】蒜烧冬瓜条",供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：冬瓜一块，大蒜6瓣，
辅料：：油适量，盐适量，生抽少许，
【北京】蒜烧冬瓜条的做法步骤：
1.冬瓜去皮去籽，瓤能吃，可以留下
2.先切大块，再横切条
3.热锅凉油，将大蒜入锅中，小火煸炒变微黄，出香味
4.将冬瓜条入锅中不停翻炒
5.撒少许盐变软半透明状，再倒少许生抽调色调味，出锅
6.大蒜煸炒变黄，蒜香浓郁，冬瓜又充满了汁水，水灵入味
小贴士：
此菜做法简单，所以蒜香是点睛之处，一定要煸出香味才下冬瓜条，否则这道菜毫无特色；
冬瓜切条更易熟，也可以切大块，在瓜皮片切花刀，入味而且吃起来有趣味。
97msw.cOm延伸阅读
蚝油蒜米冬瓜条
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：葱适量，尖椒适量，蒜瓣适量，
配料：：盐适量，香油适量，蚝油适量，
蚝油蒜米冬瓜条的做法步骤：
1.备冬瓜。
2.去皮切成条。
3.锅里放清水加盐烧开，再放进冬瓜条过开水。
4.沥水。
5.摆盘。
6.备尖椒，葱，蒜瓣。
7.切碎。
8.撒在摆好盘的冬瓜条上。
9.淋上香油。
10.淋上蚝油。
11.上桌拌匀开吃。
蒜子莴笋烧肚条
食材明细：
主料：：猪肚1个，莴笋200克，胡萝卜100克，
辅料：：大蒜50克，红辣椒15克，姜1块，葱1棵，胡椒粉1茶匙，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，盐1茶匙，
蒜子莴笋烧肚条的做法步骤：
1.猪肚翻一面，把多余的脂肪剪去。用盐和白醋腌五分钟，然后放些面粉揉搓。再抹上少许白酒和酱油腌五分钟后洗净。
2.再翻一面，再用盐和醋腌五分钟并用面粉搓洗。
3.水里放入姜片、花椒粒和料酒煮5、6分钟左右。
4.捞出猪肚剪开，再用盐醋搓洗至无粘液。有硬壳的去除。清洗干净。
5.切成条备用。
6.大蒜去皮，大蒜多些。我用了近两头。姜、葱切片，莴笋、胡萝卜和红辣椒切条。红辣椒配色用可以不加，或改成青椒、芹菜等。
7.锅中倒入适量油，加些猪油更好。
8.小火把大蒜炒至微黄捞出。
9.放入姜蒜炒香。
10.下肚条，加料酒翻炒片刻。加水再加些胡椒粉和少许生抽大火烧开转小火炖煮约二十分钟至肚条变软。
11.下大蒜、莴笋、胡萝卜和红辣椒。加少许蚝油和盐再加盖焖煮至配菜熟。
12.加勺糖提鲜，再勾薄芡即可装盘。
小贴士：
这菜颜色重了不好看。少放生抽。
喜欢《【北京】蒜烧冬瓜条》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海米冬瓜专题，希望您能喜欢！
