食材明细:
主料::冬瓜500克,瑶柱10粒,
辅料::生粉适量,水适量,
配料::生抽适量,白糖适量,
瑶柱焖冬瓜的做法步骤:
1.材料:大瑶柱10粒,冬瓜500克。
2.调味:生抽,生粉,糖,水适量拌匀,备用。
3.瑶柱洗干净,装碗里加清水浸泡2-3小时。因为个大,浸泡的时间越穿越好。瑶柱撕碎。
4.烧开锅下少量油,跟着下冬瓜,稍微翻炒。
5.倒入瑶柱和浸泡瑶柱的水,翻动均匀。
6.盖上锅盖,大火烧开关小火焖煮。
7.小火焖煮至冬瓜软烂。
8.开大火,分次加入调料,煮滚至收汁。装盘。
小贴士:
瑶柱洗干净,加冷水浸泡,时间越长越好。
我一般是晚上睡觉前洗干净,放碗里加水浸泡 放冰箱,第二天中午拿出来煮,或者是早上中午浸泡,晚上煮。浸泡的水不要倒掉。如果是小粒的瑶柱就不需要浸泡那么长时间,直接洗干净煮都可以,小瑶柱容易煮出味道。
食材明细:
主料::冬瓜500克,瑶柱50克,
辅料::姜片3片,蒜少许,
配料::盐少许,蚝油少许,
冬瓜焖瑶柱的做法步骤:
1.冬瓜去皮切薄片,我买的是白皮冬瓜仔,味道更加清甜,也不容易煮的没型没状。
2.瑶柱要提前浸泡一下,泡出来的水不要倒掉啊。留着煮冬瓜。
3.姜蒜放进油锅里炒出香味。
4.倒入冬瓜,勤翻炒。
5.倒入瑶柱,继续翻炒。
6.倒一些蚝油,大概一茶匙就可以了,主要是提提鲜味,放少许白糖。
7.瑶柱炒的比较干身是就倒一些料酒,增加鲜味。也能辟一下瑶柱的腥味。
8.把浸瑶柱的水倒入锅内,盖上盖子中火焖十分钟。
9.收了汁后就放少许盐,也可以不放。看个人口味,千万不要放酱油,冬瓜会变酸的。
10.上碟啦,健康美味,省时省力。
小贴士:
冬瓜碰到酱油就会带有酸味,会影响整个菜肴的口感。千万别放哦。
食材明细:
主料::瑶柱适量,
辅料::冬瓜适量,淀粉适量,青红椒适量,
配料::姜适量,葱适量,高汤精适量,盐适量,
瑶柱蒸冬瓜的做法步骤:
1.瑶柱先用水泡发2小时。
2.泡好后加姜,葱,高汤精蒸15分钟备用。
3.冬瓜切成梅花块,中间用勺子挖出个洞。
4.挖好的冬瓜
5.把蒸好的瑶柱放在梅花块的洞洞里。
6.淋上刚刚蒸瑶柱的水
7.上锅蒸20分钟后把汤汁倒在锅里。
8.把锅里的汤汁加热,放青红椒粒,勾芡淋上梅花块即可。
食材明细:
冬瓜750克,鸭1000克,干贝50克,陈皮5克,姜8克,盐5克
冬瓜瑶柱炖鸭的做法步骤:
1. 将鸭宰杀洗净,抹去水分,斩去鸭尾(可免臊味),切成两边,分别用酒一茶匙涂匀鸭腹内;
2. 冬瓜去瓤去籽,连皮洗净,分切成半寸方块;
3. 将瑶柱(干贝)用清水洗净撕成细条;
4. 陈皮用水浸软;
5. 取炖盅,先放入冷水到浸过炖料面,加盐调匀,盖上盅盖,放入沸水锅中,上盖,先用大火炖约10分钟,即改用慢火炖约三小时左右,调味,原盅供用。
小贴士:
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
食材明细:
主料::瑶柱30克,冬瓜200克,鲜玉米粒100克,
辅料::水适量,盐少许,葱花少许,
瑶柱冬瓜玉米羹的做法步骤:
1.用料:瑶柱30克,冬瓜200克,鲜玉米粒100克,水适量,盐少许,葱花少许
2.瑶柱洗净用清水浸发,
3.撕碎,备用。
4.冬瓜洗净去皮,切小粒,备用。
5.玉米粒洗净,倒入料理机,加水,
6.搅打成玉米浆,备用。
7.将撕碎的瑶柱放入锅中,加入清水,武火煮沸后转文火煮20分钟。
8.倒入冬瓜粒,煮熟。
9.倒入玉米浆,
10.一边煮一边搅拌,
11.熟透后离火,加少许盐调味。
12.盛出,表面撒少许葱花点缀。
小贴士:
没有新鲜玉米粒可以用玉米片/玉米粉代替。
加入玉米浆后需不断搅拌,以防喷溅及糊锅底。
冬瓜切小粒食用方便,也更容易成熟。
食材明细:
主料::冬瓜适量,瘦肉适量,鸡蛋适量,瑶柱适量,冬菇粉适量,
辅料::生抽适量,生粉适量,糖适量,盐适量,油适量,
瑶柱肉饼蒸冬瓜的做法步骤:
1.瑶柱泡软
2.小白冬瓜和瘦肉
3.肉剁碎
4.加入鸡蛋生抽生粉盐糖冬菇粉油拌匀
5.冬瓜切片码盘
6.洒上洋葱丝和蒜末
7.铺上肉末
8.码上瑶柱
9.大火蒸十分钟
10.葱花点缀即可享受
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