食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？在此，你不妨阅读一下干贝芙蓉蒸蛋，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：木耳少许，干贝少许，香菇2个，鸡蛋四个，
辅料：：味极鲜1茶匙，香菜末少许，香油少许，盐少许，
干贝芙蓉蒸蛋的做法步骤：
1.干贝用水冲一下，然后用纯净水泡着，如果在市面买的贝丁的话，一定要多炮会，不然会很咸，我家这个是无盐的，泡一下只是为了让他变软。
2.鸡蛋打散之后，加水，比例是1：1.5，加水搅拌均匀之后，把上面的沫撇干净
4.锅烧开时候，鸡蛋上蒸锅，小火蒸20分钟，这一步忘拍照片了
5.香菇，木耳，香菜，葱切末，香菜和葱末放一起就可以
6.鸡蛋快蒸好的时候，另起锅，把刚才泡的干贝加入，泡干贝的水可一起放进去，如果太咸就换清水，香菇木耳加进去，烧开，加少量味极鲜，盐，香油调味。起锅的时候加入香菜葱花，然后淋到鸡蛋上面
7.干贝芙蓉蒸蛋就做好了！不爱吃蒸蛋的宝宝也会很爱吃！主要是干贝很提鲜
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芙蓉蒸蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，红甜椒半个，大青椒1个，肉馅适量，香菇适量，黄甜椒半个，
辅料：：盐适量，糖适量，生抽适量，鸡精适量，生粉适量，
芙蓉蒸蛋的做法步骤：
1.三个鸡蛋加入适量盐打散
2.待蛋白沫消退包上保鲜膜上锅蒸10分钟
3.青椒、甜椒、香菇切丁备用
4.肉馅中加入少许生抽、生粉抓匀
5.锅中加油翻炒肉馅，盛出备用
6.倒少许油，加入香菇翻炒
7.再加入青椒丁和甜椒定
8.最后加入肉馅一起翻炒出香味儿
9.加入适量盐，糖、鸡精、生抽，最后加入辣椒酱翻炒出锅，浇在蒸好的水蒸蛋上即可
炒芙蓉干贝
食材明细：
干贝40克，鸡胸脯肉250克，鸡蛋清250克，牛奶25克，料酒10克，味精5克，淀粉(玉米)25克，鸡油100克，姜汁10克，大葱15克，姜10克，八角5克，盐5克
炒芙蓉干贝的做法步骤：
1. 将干贝洗净，放入碗内；
2. 干贝内加入料酒、鸡汤、大料、葱段，姜片上锅蒸至酥烂；
3. 取出择去硬筋，撕成丝；
4. 鸡里脊去筋砸成细茸；
5. 鸡茸内加入牛奶、精盐?开，再加入淀粉、鸡蛋清，搅成糊状；
6. 炒勺上火，倒入鸡油烧热，将鸡茸倒入晃动；
7. 使其浮于油面成片状，叫芙蓉片，即可倒出沥油；
8. 坐勺上火，倒入鸡汤，加入料酒、精盐、姜汁，放入干贝丝、芙蓉片；
9. 加入味精，淋入水淀粉勾成薄芡，淋入鸡油，装盘即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备鸡（鸭）油约500克，鸡汤约400克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
干贝芙蓉蛋
干贝芙蓉蛋是福建人家宴中的头菜咯！味道鲜美，颜色漂亮咯！
材料：
主料：鸡蛋60g，干贝10g，
辅料：食盐2g，，
干贝芙蓉蛋的做法步骤：
1. 准备好所有的材料。干贝用温水浸泡上10分钟。
2. 把泡发了的干贝隔水蒸15分钟，蒸熟为止。
3. 将鸡蛋打散，越散越好。
4. 在鸡蛋里面加入适量的水，搅拌均匀。成鸡蛋液。
5. 用筛子过滤鸡蛋液。
6. 这个时候干贝已经蒸好，拿出备用。
7. 在有鸡蛋液的碗上面叩一个碗。上锅蒸10分钟，取出，将蒸好的干贝撒在上面即可。
8. 成品。
干贝蒸蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，干贝10粒，
辅料：：鸡粉1勺，料酒1勺，盐1小勺，蒸鱼豉油1小勺，
干贝蒸蛋羹的做法步骤：
1.原材料：鸡蛋，干贝，鸡粉
2.干贝泡发后蒸二十分钟，然后撕碎
3.鸡蛋打入碗中
4.加入盐
5.加入料酒
6.加入鸡粉
7.加入1.5倍的凉开水搅打均匀
8.过滤出泡沫
9.然后加入干贝
10.盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞
11.锅中放水烧开，然后将鸡蛋液放入蒸锅蒸十二分钟
12.蒸好后淋一点蒸鱼豉油就可以开吃啦
小贴士：
1.干贝泡发之后蒸一下，很容易撕碎；
2.蛋液过滤才能更加细滑。
芙蓉干贝杏鲍菇的做法
材料：
干贝，杏鲍菇，鸡蛋，胡萝卜，料酒，盐，生粉，，
芙蓉干贝杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，食材：干贝(买的己酱好半成品)、杏鲍菇、二只鸡蛋、一段胡萝卜。
步骤2，杏鲍菇洗净切丁，胡萝卜洗净切丁。
步骤3，鸡蛋取蛋清。(最后用了三只鸡蛋清)
步骤4，蛋清打散备用。
步骤5，滚水焯过杏鲍菇，捞出沥干水份备用。
步骤6，热锅热油快速炒散蛋清盛出备用。(俺为了拍片把蛋清炒老了)
步骤7，热锅热油炒干贝，加料酒。
步骤8，倒入杏鲍菇、胡萝卜煸炒加少量盐。
步骤9，倒入己炒散蛋清。
步骤10，最后用生粉芶芡就OK了。
极致嫩滑干贝蒸蛋的做法
嫩滑的蒸蛋，超鲜的干贝美味就是这么简单
材料：
鸡蛋大的一个，干贝几粒，盐适量，芝麻油少许，
极致嫩滑干贝蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，干贝洗净后，用水稍微泡一会儿。泡干贝的水不要倒掉哦
步骤2，鸡蛋打散
步骤3，加入适量盐
步骤4，倒入泡干贝的水，大约2倍蛋液水量
步骤5，搅拌均匀后过筛到蒸碗中
步骤6，干贝撕碎后放一半到碗中，有气泡用纸巾吸掉
步骤7，盖上保鲜膜入锅中蒸10分钟左右
步骤8，中途等蛋液稍微凝固，放剩余的干贝碎
步骤9，极致嫩滑的干贝蒸蛋出锅啦～滴几滴芝麻油，香味哪里还抵挡的住^_^
法式干贝蒸蛋早餐不重样的做法
一直特别喜欢铁板烧里面的鱼子酱鹅肝蒸蛋，无油高质量早餐，虽然我们没有鱼子酱和鹅肝，加入其他的配料一样很美嫩啊！其实里面加的料可以按个人喜好添加，其他海鲜都可，小鱼肉块，蟹籽什么的参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸡蛋，香菇，干贝，葱花，盐，料酒，香油，，
法式干贝蒸蛋早餐不重样的做法的做法步骤：
步骤1，用小刀把鸡蛋磨出一个口，把鸡蛋倒出来，鸡蛋壳洗干净备用
步骤2，鸡蛋调味：加入鸡蛋1/4量的水，几滴料酒，盐，搅拌均匀
步骤3，将干贝香菇泡发，将干贝剪成小条，香菇剪成小块放入鸡蛋壳里，其实你喜欢什么料加进去都可以，也不用太多，主要是提鲜的作用。用晒网过滤掉打蛋时候的泡沫，再将过滤后的鸡蛋液倒入鸡蛋壳
步骤4，用保鲜膜盖住鸡蛋口，上锅水开后，改中小火蒸3-5分钟
步骤5，取出蒸好的鸡蛋，撒上葱花，滴上1-2滴香油
芙蓉豆花
食材明细：
主料：：内酯豆腐一盒，香菇2朵，番茄4个（小），鸡蛋1个，
辅料：：香菜3根，浓鸡汤1包，葱少许，姜3片，水淀粉适量，
配料：：盐3片，香油适量，
芙蓉豆花的做法步骤：
1.全部食材洗净备用。
2.鸡蛋分成蛋清和蛋黄备用。豆腐打开备用。
3.香菇切花刀、柿子切块、葱切段、姜切片。
4.葱姜和鸡汤料包加入清水烧开。
5.水开后加入香菇、番茄。锅开淋入水淀粉到浓稠。
6.将蛋清和蛋黄打散，分别淋入锅中，形成双色芙蓉。
7.加入内酯豆腐，加入少许的盐，淋入香油少许。汤沸腾出锅撒上香菜。
8.健康的早餐就在这里啦！
小贴士：
鸡汤料包已经有咸味，所以最后要少放盐。水淀粉要多加点，这样能更加浓稠。
秋水芙蓉
食材明细：
鸭蛋400克，泥鳅500克，香菇(鲜)15克，芥菜50克，火腿15克，盐3克，大葱15克，黄酒20克，味精3克，姜5克
秋水芙蓉的做法步骤：
1. 泥鳅宰杀洗净，与葱白、姜片一并下温水锅汆一下捞出，拣出葱、姜；
2. 氽过水的泥鳅用清水漂洗两次后，沥干水，盛入小钵；
3. 泥鳅内加入黄酒、上汤、精盐，上笼屉用旺火蒸熟取出，滗下泥鳅汤待用（泥鳅另用）；
4. 鸭蛋取清（蛋黄另用）盛于汤碗，打散后，加入一半晾冷的泥鳅汤，调以精盐、味精，上笼屉用中火蒸3 分钟取出成“秋水芙蓉”；
5. 火腿肉切成1.7厘米长、1.3 厘米宽的片；
6. 香菇去蒂，洗净，切爿；
7. 芥菜心洗净，切片；
8. 芥菜心、火腿、香菇一并下汤锅氽熟捞起，沥干水；
9. 沥干水分的芥菜心、火腿、香菇铺在芙蓉面上；
10. 将另一半泥鳅汤下锅煮沸，加入精盐、味精调匀，浇在芙蓉上即成。
小贴士：
1. 泥鳅用汤不用肉，旺火气足，蒸的时间宜长；2. “秋水芙蓉”用水中蒸制，避免出蜂窝，时间宜短，3 分钟即可；3. 蒸芙蓉时应注意火候，火要旺，时间要短，不要蒸过头出汽泡。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
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