山药香菇小炖鸡

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？也许以下内容“山药香菇小炖鸡”合你胃口！欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

主料：：鸡块600克，山药500克，

辅料：：香菇4个，上海青1棵，葱1/3棵，姜2克，蒜3个，花椒15个，山楂5个，盐1匙，老抽1/3匙，生抽1/3，糖分1匙，香油1/5匙，

山药香菇小炖鸡的做法步骤：

1.洗好的鸡块温水下锅进行焯烫，水开后两三分钟捞出备用；

2.锅中放油，量不用很多，油热后放入花椒，炒出香味后将花椒捞出；

3.放入焯好淋干水分的鸡块，小火翻炒；

4.待鸡块变色，依次放入切好的姜丝、蒜末、葱丝，大火翻炒；

5.加入豆瓣继续翻炒；

6.加入切丝的香菇，继续翻炒，待香菇变软，加入老抽提味儿，加入生抽上色，再加入醋，个人，喜好，可以不加；

7.翻炒片刻后，加入开水漠过鸡块稍多一点，因为山药淀粉含量高水少易糊锅底，加入切好的山药片；

8.加入山楂、糖粉，盖好锅盖，大火炖五分钟后改小火炖；

9.小火炖十几分钟后加入适量盐，继续炖，约五分钟，水基本上炖干，加入上海青，蒜末，翻炒，关火，调入香油，出锅！

10.这是成品。我不太会摆盘。鸡肉软香，搭配香菇，山药软糯，酸甜入味，问道不错，女士们试试吧！

小贴士：

首先将鸡块浸泡十五分钟，洗净杂质。开始炖鸡之前，先用水焯一下鸡块，这样一是可以让鸡肉更干净，二可以把鸡皮中的油去掉一些，让鸡肉不那么油腻

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山药板栗炖鸡

食材明细：

主料：：鸡腿肉500g，板栗14颗，山药一根，小油菜一棵，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜两瓣，冰糖适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，

山药板栗炖鸡的做法步骤：

1.准备主料

2.准备辅料

3.将板栗上面划成十字，用剪刀比较方便，而且不容易割到手

4.将板栗放入锅中，倒入来水，焖至5分钟，方便剥皮，剥皮的时候尽量捞出来一个剥一个，焖的时间可以根据板栗的干湿情况

5.将鸡肉放入锅中煮沸去沫，捞出备用

6.锅中放底油，放入鸡肉，翻炒片刻，依次放入八角、姜、大蒜，翻炒后，再放入冰糖，将肉炒到变色，再倒入酱油，蚝油，继续翻炒

7.将炒好的肉倒入砂锅中，倒入适量水，并放入大葱。

8.将剥好的板栗放入锅中翻炒，锅中放少许油，炒至板栗变色备用

9.鸡肉炖至10分钟后，放入板栗和山药，加入适量盐，再小火炖15分钟

10.最后放入切好的油菜，盛出即可食用

山药炖鸡腿

食材明细：

主料：：琵琶腿4个，铁棍山药4段，葱适量，姜适量，

辅料：：盐适量，枸杞适量，

山药炖鸡腿的做法步骤：

1.准备所需食材。

2.鸡腿焯水，山药去皮切块，葱切段，姜切片。

3.处理好的食材放入北山炖锅内胆。

4.加适量水。

5.将内胆放入外锅，盖好盖子，选择炖汤功能即可。

6.煲好以后加盐和枸杞即可。

小贴士：

用整鸡斩块煲汤味道更香浓。

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