煎烧素萝卜丸子

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？小编特意为大家收集整理了“煎烧素萝卜丸子”，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：汉萝卜500克，红萝卜100克，香菇50克，

辅料：：香菜梗10克，五香粉1克，胡椒粉1克，盐2克，面粉20克，淀粉20克，粘米粉20克，香油2ml，生抽10克，甜面酱1匙，大料3个，姜丝3克，葱丝4克，料酒10ml，糖2克，水150ml，

煎烧素萝卜丸子的做法步骤：

1.汉萝卜洗净切细丝。

2.红萝卜洗净切丝。

3.香菜梗洗净切碎沫。

4.香菇洗净切小丁。

5.姜，葱切丝。

6.汉萝卜焯水过凉挤干水份。

7.红萝卜丝用油煸炒备用。

8.汉萝卜，红萝卜，香菇丁，香菜沫，五香粉，胡椒粉，盐，香油，面粉，淀粉，粘米粉调馅。

9.锅底放油烧至6成热团萝卜丸子下锅煎。

10.锅底少许油姜丝，葱丝，大料炝香下甜面酱，生抽，糖，料酒，放煎好萝卜丸子放水，盐小火漫炖3到4分钟淋香油。

11.收汁即可。

12.成品。

小贴士：

提示：盐2克是烧时调味用，胡椒粉也1克两用，香油调馅用三分之二。根据个人口味加减调料。

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胡萝卜豆腐素丸子

食材明细：

主料：：胡萝卜250克，豆腐250克，

辅料：：葱1棵，花椒粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，鸡蛋1个，玉米淀粉30克，面粉适量，盐适量，油适量，

胡萝卜豆腐素丸子的做法步骤：

1.胡萝卜洗净去皮。

2.擦丝。

3.豆腐碾成泥，也放入盆中。

4.加入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、干淀粉、葱末，用手抓匀，静置10分钟，让胡萝卜出水。

5.分次加入面粉，顺方向搅成没有流动性的稠面糊。

6.借助勺子沾点清水，团成丸子，放入热油锅中炸。

7.金黄色出锅。

小贴士：

要选用老豆腐，如果水分太多，就用纱布挤去一些水分。面粉不要放太多，能搅成稠面糊就可以。否则炸出来的丸子太硬不松软。

老北京萝卜素丸子

食材明细：

主料：：北豆腐2块，胡萝卜2根，粉丝一块，鸡蛋两个，面粉两把，

辅料：：盐10G，鸡粉10G，白胡椒粉6G，椒盐5G左右，

老北京萝卜素丸子的做法步骤：

1.首先把豆腐盒子打开，把里头的水倒出来~然后攥干抓碎。

2.然后把胡萝卜洗干净把皮削掉~擦成细丝。这是用擦菜器擦的胡萝卜丝~~这也是技术活儿呢。

3.然后把香菜洗干净，切成小段。

4.我买的这样的粉丝拿出来一把泡发了的，粉丝泡发后，也切成小段~事实证明粉丝我泡的时间太短并且切的太长了~不然估计也造就不出这盘丝洞的感觉来。

5.准备工作做好了~OK~下面我们来把上面这些东西全部都放在盆子里混合~因为头天我老公欺负我~于是乎我搅拌的时候没带手套~~~嘎嘎嘎~~让他拉肚子~~早知道就不洗那么干净了~~记得这时候加入提前准备好的鸡蛋，并且放入两把面粉，均匀搅拌。

6.下面就是要加入准备好的盐，白胡椒粉，鸡精，拌匀，我接着抓抓抓。

7.再下一步我就是把这些混合物做成一个个的小丸子。很Q很可爱的丸子吧~。这时候有点塌，下锅前在攥攥就紧了。

8.下面开始做锅~倒油~建议用素油~这样比较健康的说。看锅里有清烟和些泡泡了，准备下锅。

9.准备好吸油纸，谨防丸子摄入太多的油而油腻，等小丸子出锅在吸油纸上滚滚就得。

10.烹炸中的盘丝小丸子，很漂亮吧。

11.烹炸出来后用吸油纸把多余的油脂吸掉码好~撒上香菜叶子~~这道盘丝小丸子就做好了。胡萝卜的维生素需要用油炸来调出~爱美的美女们一月吃次油炸的温暖的胡萝卜会对皮肤很好的哦~为了健康不能贪吃哦。

12.下面在温馨赠送过滤油的小窍门：

这虽然不是我原创但是经过长时间的使用还是决定推荐给亲们~~我们一般家庭炸东西可能不会把刚炸完东西的油倒掉~会第二次甚至第三次利用~在这里我要提示大家~不要用炸过东西的油多次烹炸实物，这样油中会产生致癌物质很可怕的哦~我建议是就用两次~最多三次到头了~~那怎么过滤炸完东西有油渣的油呢？

很简单~首先把油倒入储存的容器中，看看这些黑黑的沉淀物~~如图

13.很恶心吧，我们把神秘武器准备好放入，是什么呢？哒哒哒嗒，答案是剩米饭。

14.大家可千万不要小瞧剩米饭，它能把油脂中的残渣吸附干净不留痕迹哦。放入后大约一两天油就会很清澈了~~你知道了吗？

小贴士：

亲爱的们选择豆腐的时候一定要用北豆腐，北豆腐比较韧。

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