只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你平时对食材了解比较多吗？为此，小编特意呈上“香菇虾干炖蛋”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，香菇4个，
辅料：：虾干3个，
香菇虾干炖蛋的做法步骤：
1.材料如图，很简单。香菇先用温水泡发，待泡软后切条；虾干剥皮，撕成小碎，将虾头留用吊鲜。
5.美味炖蛋出炉啦
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香菇虾酿鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鲜香菇150g，鲜虾150g，鹌鹑蛋90g，
辅料：：香葱5g，姜5g，盐2g，淀粉5g，生抽10ml，纯净水30，
香菇虾酿鹌鹑蛋的做法步骤：
1.首先准备好做菜所需食材：鲜香菇、 鹌鹑蛋、鲜虾、香葱、姜都洗净备用。
2.用小水果刀将香菇去根，香菇芯儿划井字花刀，方便入味儿
3.将鲜虾去壳，在案板上剁成虾绒，放盐调味备用
4.将处理好的香菇芯儿朝上摆放盘中，用小勺往香菇芯儿里塞虾绒，中心位置留凹口
5.往塞满虾绒的香菇芯儿里逐个打入鹌鹑蛋
6.蒸锅放入清水烧开，将放入虾绒鹌鹑蛋的香菇整盘平放蒸屉蒸12分钟左右
7.定时关火，开盖会看到蒸好的香菇鹌鹑蛋像蛋挞一样萌萌哒，将香菇鹌鹑蛋换盘摆好，盘子里汤汁别倒哦，下一步要用
8.炒锅中火热锅，倒入刚才蒸香菇盘子里的水，加少许纯净水烧开后，下水淀粉勾薄芡，生抽调味儿
9.长柄勺子将调好的薄芡汁儿均匀淋在蒸好的香菇鹌鹑蛋上面
10.清淡鲜美的香菇虾酿鹌鹑蛋就做好了，撒入香葱装饰，就可以端上桌哄娃儿了。
小贴士：
小贴士：买香菇时尽量挑选大小均匀，且伞内凹得比较深，伞面颜色平滑统一的香菇，这样放鹌鹑蛋液时更容易定型不侧翻。
虾仁香菇炖蛋的做法
我发现小朋友都喜欢吃炖蛋，我女儿也是从小就特别喜欢。也许是炖蛋细嫩爽滑，入口即化，不用费力咀嚼，所以小朋友都爱吃。如果滑滑嫩嫩嫩的炖蛋里，再点缀几个虾，加上蘑菇等蔬菜，那么色彩更诱人，味道更鲜美，营养也更全面了。
材料：
鸡蛋1个，鲜香菇2个，虾仁3-4个，盐适量，酱油适量，高汤（或清水）1碗，香菜1根，，
虾仁香菇炖蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鲜香菇洗净切片，虾仁用牙签挑去沙线，洗净。
步骤2，鸡蛋打散，不用太大力，否则会产生很多气泡
步骤3，在蛋液里加入适量盐搅匀，再俩如约是鸡蛋2-3倍分量的温高汤或温水，搅匀。
步骤4，静置1-2分钟至表面气泡消失，放入香菇片，蒙上保鲜膜。
步骤5，放入水开后的蒸锅里，大火蒸2分钟转中火。
步骤6，中火蒸3分钟后，关火揭开保鲜膜，在蛋的表面小心放入虾仁，在把保鲜膜蒙上，中小火再蒸6-8分钟关火焖2分钟。
步骤7，取出后淋少许酱油，撒香菜点缀即可。
香菇炖鹌鹑蛋的做法
下班回家后的快菜，不用费力洗，炒什么！
材料：
香菇四朵，鹌鹑蛋四个，盐适量，，
香菇炖鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，去菜场选鲜香菇，要大点的。洗干净去根，香菇买的时候选干一点！不要泡香菇，会把香味泡没了
步骤2，打入鹌鹑蛋。哈哈，我买的有点太大，可以打二个鹌鹑蛋，用手撒上盐，盐一定要少！
步骤3，上锅蒸10分钟！如果可以在碗外面封上保鲜膜！这样香菇就会更香！
步骤4，蒸熟后，把碗里的汤水倒入另一平底锅，加点盐或生抽，调味加水淀粉勾芡。淋点香油！浇到香菇上！
步骤5，成品完成！简单吧！
香菇蛋
香菇蛋，用蒸的烹饪方式，保留了原材料的清香味，不破坏营养物质，色泽好看，味道鲜美，吃起来很爽。
材料：
香菇，鹌鹑蛋，小葱，小红椒
调料：
盐，味极鲜酱油，鸡精，淀粉
做法：
1：香菇去根，向下泡在淡盐水中15分钟以上。
2：泡过水的香菇，清洗干净，面冲上放在盘子上。
3：在每个香菇里面打一个鹌鹑蛋。
4：上锅蒸15分钟左右。
5：把蒸出来的汤，倒在锅中。
6-9：烧开，放入少许盐，味极鲜酱油，鸡精调味，用水淀粉勾芡。
10：勾芡好的汤汁倒在蒸好的香菇上，撒上切碎的小葱，和红椒即可。
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小编为您简单介绍一下鹌鹑蛋的营养价值。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，鹌鹑蛋的营养价值到底如何，一起来看看具体的说法。
鹌鹑蛋的营养分析
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，虽然鹌鹑蛋部分营养成分稍高于等量的鸡蛋，但并不像传说中所说的一个鹌鹑蛋的营养价值等于2～3个鸡蛋，鹌鹑蛋富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E以及钾、钠、镁、锰、锌、铜、磷、硒等元素，能够满足人体的营养需求。
鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋因其含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，这些营养物质可比鸡蛋高出两倍左右，对补气益血、强身健脑，于治疗贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、结核病、高血压、代谢障碍等大有助益。此外，也有报道说鹌鹑蛋对于因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应亦有抑制作用。重要的是鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。尽管如此，鹌鹑蛋的胆固醇含量还是很高的，所以不宜多食。
鹌鹑蛋的营养价值
功效:补气益血，枝风湿，强筋壮骨。
鹌鹑蛋被认为是动物中的人参。宜常食为滋补食疗品。俗话说：要吃飞禽，鸽子鹌鹑。鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。近圆形，个体很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。
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