俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？经过收集，小编为您献上牛肉香芹水饺，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：牛肉八两，香芹250g，香菇三个，
辅料：：盐适量，味精适量，蚝油适量，生抽适量，
牛肉香芹水饺的做法步骤：
1.先和面，稍软些，这样容易包
2.泡发香菇
3.准备花椒水，大约一刻钟
4.先腌制牛肉，倒入花椒水，少量的红酒，生抽，耗油，五香粉，胡椒粉，适量的盐，顺时针搅动；然后加入香菇，香芹，再打入一个鸡蛋，顺时针搅动
5.馅做好就做皮，这时候面也饧好了。把面和光，擀皮。
6.包成自己喜欢的饺子形状即可
7.开水下锅，煮熟
小贴士：
牛肉馅里加入花椒水和少量的红洒可以去除腥味
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香芹水饺
食材明细：
主料：：香芹500克，猪肉250克，面粉500克，
辅料：：蚝油40克，酱油15克，葱少许，姜少许，油适量，盐少许，鸡精少许，
香芹水饺的做法步骤：
1.香芹摘洗干净，香芹长得长度与韭菜差不多长，只需要去掉底根和不好的叶子，放在一边控去多余的水分。
2.猪肉加少许酱油剁碎，加酱油剁肉一是更入味，二是可以让肉不会到处乱跑。
3.剁好的肉馅里加入蚝油。
4.用筷子朝着一个方向搅，这样搅好的肉馅才劲道，静置30分钟左右让肉更进一步入味。
5.葱，姜切末，香芹切碎。
6.葱，姜加入香芹里，虾仁切小块。
7.虾仁加入香芹里，拌均匀。
8.再加入入味的肉馅，加入油，盐，鸡精，调好味。
9.面粉加入凉水，揉成面团，稍硬一点，再醒发20分钟左右，这时面会变得软硬适中，搓条，分成小剂子，擀成圆包好水饺，下锅煮熟就可以上桌啦，香芹味道比一般的芹菜味道要更鲜，更好，营养也更赞。
猪肉香芹水饺
食材明细：
主料：：猪肉馅400克，香芹600克，新良麦芯饺子粉800克，清水500克左右，面粉用盐2克，
辅料：：蚝油30克，酱油30克，清水适量，盐4克，葱姜油两勺，
猪肉香芹水饺的做法步骤：
1.麦芯饺子粉入盆中
2.加一点盐，适量清水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧40分钟左右，面更加滋润
3.饧面的时候来处理一下馅料：猪肉馅入盆中，调入适量的蚝油、酱油、盐，再来两勺提前炸好的葱姜油
4.再加适量清水，顺着一个方向搅拌上劲儿，腌制15分钟
5.香芹洗净，沥干水
6.切成碎末
7.直接将香芹末与腌制好的肉馅搅拌均匀，成香芹猪肉馅
8.饧好的面团取出，揉搓成细长条
9.切成大小一致的小剂子，再擀成边缘薄中间略厚的圆皮
10.按自己的手法或包或捏成饺子
11.水开后，下入适量饺子，用勺子沿着锅边推动，使水转动起来，以防饺子之间发生粘连
12.水开后，点凉水，反复两次，直到饺子鼓起肚子，意味着内部串气成功，馅熟了
13.捞出，装盘，开吃
14.不加醋、辣椒油，吃的就是这个清香的原味儿
小贴士：
面团要提前揉好，饧一段时间再用，更滋润；面中加少许盐揉，煮出的饺子皮更筋道，而且不破；香芹无需放盐腌，直接放进肉馅中，能保留住内部的菜汁，所以猪肉馅也不要打入过多的水，以防香芹放入后，汁水太多，发生破漏。
香芹猪肉水饺
食材明细：
主料：：面粉400克，清水205克，猪肉馅300克，芹菜1把，香葱碎适量，
辅料：：姜粉1小勺，生抽2汤匙，老抽1汤匙，色拉油2汤匙，香油1小勺，黄酒2汤匙，盐适量，
香芹猪肉水饺的做法步骤：
1.芹菜一把清洗干净，摘去老叶。
2.沥干水分，切碎。调制猪肉馅：肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽、搅拌均匀，分次加入清水拌匀，每次水完全吸收加下一次，直至肉馅吸足水分，用筷子水同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐、葱花、色拉油、香油拌匀即可。
3.猪肉馅与芹菜混合拌匀。
4.面粉400克放入盆中，加1小勺盐，加入清水205克，搅拌均匀和成光滑的面团，盖湿布松弛30分钟左右。
5.取出面团，撒干粉防粘，将面团分成两半，将每一半揉匀搓成长条状。
6.用利刀将面卷分成大小均匀的面剂子。
7.将每个面剂子按扁成圆形。
8.擀成中间略厚四周薄的圆形面片
9.取一个面片，中间放适量馅料。
10.包成喜欢的饺子形状。
11.包好所有，空开距离摆放
12.做过烧水，水开后，加入两小勺盐，逐个下入水饺。
13.煮熟的水饺捞出。
14.煮熟的水饺捞出。
小贴士：
1、猪肉馅的调制根据自家口味添加调味料。
2、和面加入1小勺盐，面皮更劲道。
香芹牛肉
食材明细：
牛里脊肉250克，芹菜150克，花生油20克，淀粉(豌豆)5克，盐3克，酱油5克，胡椒2克，味精2克
香芹牛肉的做法步骤：
1. 牛肉剁成大块，用清水泡2小时；
2. 然后放入沸水中焯一下，去血水后，捞起，放冷后切成条；
3. 芹菜择好洗净，切段；
4. 湿淀粉加酱油，搅匀后倒入牛肉条中拌匀；
5. 锅置大火上，加适量花生油烧热，先放入牛肉条煸炒；
6. 至牛肉条将熟时，再加入香芹段拌炒，加入精盐、胡椒、味精调味即成。
小贴士：
此菜具有补脾胃，益气血，强筋骨，消水肿，降压，镇静，健胃，利尿，调经的作用。适用于脾胃虚弱、气血不足、虚损乏力等症。
胡萝卜香芹彩色水饺
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，姜少许，蔬菜汁适量，葱少许，面粉适量，黑木耳适量，香芹适量，胡萝卜适量，水果汁适量，
辅料：：盐适量，十三香适量，橄榄油适量，香油适量，海天老抽少许，海鲜酱油少许，
胡萝卜香芹彩色水饺的做法步骤：
1.将鸡蛋炒散，胡萝卜去皮擦丝切碎，香芹切碎，黑木耳泡发切碎，葱，姜切碎备用！
2.图一所有材料倒入容器中，加入调味料，按照自己的口味添加即可！（我用的有橄榄油，香油，十三香，盐，海鲜酱油，老抽王少许）
3.调好的馅儿放置一边备用！
4.用水或者蔬菜水果汁和面，和成光滑的面团，醒置半小时后取出！
5.将面团在砧板上揉搓成长条，揪出小剂子，擀饺子皮！
6.包好后放入沸水的锅中，煮熟即可！
7.煮好后盛入盘中、再搭配几个小菜！
8.是不是很有食欲啊！
牛肉香芹饺子
姜磨泥，兑一汤匙水，浸泡后过滤取汁。牛肉加猪五花一起剁碎，加洋葱，一起剁碎。加入芹菜一起剁碎。剁碎后的肉糜细腻均匀，没有肥肉分隔。分三次加入姜汁和橄榄油，每一次
材料：
主料：牛肉800克，五花肉200克，香芹1把，，
辅料：洋葱1个，姜1块，食盐2茶匙，胡椒粉2茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，橄榄油1汤匙，老抽1/3汤匙，
牛肉香芹饺子的做法步骤：
1. 姜磨泥，兑一汤匙水，浸泡后过滤取汁。
2. 牛肉加猪五花一起剁碎，加洋葱，一起剁碎。
3. 加入芹菜一起剁碎。
4. 剁碎后的肉糜细腻均匀，没有肥肉分隔。分三次加入姜汁和橄榄油，每一次都充分搅拌匀。
5. 加入盐，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，一起搅拌上劲。
6. 面团揉光滑后，盖上保鲜膜松弛20分钟后就可以包饺子了。自己喜欢的方式包。我这次是用面条机送的饺子模具，图个新鲜劲。
7. 蘸料用：辣椒油，香醋，蒜苗碎，香菜碎，超级好吃。
香芹牛肉盒子
今儿借着这道香芹牛肉盒子，和大家一起聊聊如何改善盒子面皮发硬的问题。
其实解决这个问题很简单，制作过程中，只要增加一个步骤就可轻松搞定。
盒子在锅里面煎至金黄时，这时候若是嫌面皮发硬或是担心盒子里面的馅料没有熟透，你只需往锅子里面烹入少量的热水即可。
随着水蒸气的上升，盒子皮会迅速变软，待水汽全部蒸发掉，再敞着锅子把盒子反正面煎至脆皮金黄就可以出锅了。
若是盒子的馅料难熟，像我今天用的生香芹和生牛肉做的馅，加水之后可以盖上锅盖煎一会儿，若是只是韭菜虾皮这种很容易熟的馅，敞着锅煎就可以了。
另外，做盒子的锅子和炉灶选择也有点讲究。
首先，选择一款平底厚实的锅子，炒菜锅也可以，但操作起来难度相对平底锅大些。太薄的锅子，受热太快，导热不均，盒子入锅，极短的时间内面皮就被煎黄了，若不马上出锅就会煳掉。而厚实的平底锅就不存在这方面的问题，操作起来相对容易；
另外，选择可以用小火的炉灶或是可以自动调温的饼铛最好，电磁炉我个人不主张用来制作盒子或面饼，因为即便是选择最小火，对于面食来说，火力还是显大了。
当然，做盒子，一定要选择烫面而不是凉水面，这个是首要前提。因为凉水面韧性好，筋度大，延伸性强，适合制作面条，馄钝，水饺，春卷等；而烫面软，无劲道，更适合做锅贴、葱油饼、馅饼、盒子和蒸饺。
关于如何才能做到烫面的口感软中带韧而不是粘烂不爽，咱下篇博文一起交流分享。
我家盒子大，馅料足，所以我习惯双面煎黄后再竖起来煎一下侧边，这样看起来吃起来都更完美。
香芹牛肉盒子
原料1：面粉、开水
原料2：牛肉、香芹、葱姜、花生油、盐、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、味精、水、香油
香芹牛肉盒子的做法
1、面粉当中添加开水；
2、一边添加，一边用筷子搅拌；
3、盆中适当留些干面粉，烫过的面稍凉后，揉成一个光滑的面团，饧20分钟；
4、牛肉洗净，先切后剁成肉馅；
5、生姜剁成末，芽葱切成碎末；
6、牛肉馅和葱姜混合，添加花生油、盐、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉和味精，搅拌均匀，之后往馅里分次搅打进水，直至自己满意的程度；
7、香芹去根，清洗干净，沥干水分，连同叶子一起，细细切碎；
8、包之前把香芹碎和牛肉馅料和好，添加一点香油搅拌均匀；
9、面团分割成等大的面剂，擀皮，包入馅料；
10、对折捏合；
11、然后用拇指沿盒子边往内侧压一层花边，防止漏汤汁；
12、平锅内添加一层薄薄的油，锅热后，把盒子平铺进锅内，小火慢煎；
13、底边变黄之后翻面，继续小火慢煎至金黄，这时可适量烹入少量热水；
14、盖盖中火煎至水分蒸发，锅子底部吱吱作响；
15、开盖看到锅子底部出明油了，再稍微煎一会儿，底部重新煎出焦黄的脆皮以后翻面；
16、把上面因为水蒸气变软的盒子皮重新煎至焦黄即可出锅。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
红红火火过大年-----香芹牛肉水饺
食材明细：
主料：：饺子皮1000克，牛肉600克，芹菜500克，胡萝卜1根，
辅料：：大葱适量，鸡蛋2个，
红红火火过大年-----香芹牛肉水饺的做法步骤：
1.准备好洗净的芹菜、胡萝卜和大葱。
2.花椒加水煮沸后关小火再煮10分钟即可，关火晾凉备用。
3.牛肉用清水浸泡1个小时去除血水，切成小丁，大葱也切碎。
4.和肉一起剁起馅，这一步比较艰辛，由可爱的小熊完成。
5.将花椒水分次打入牛肉馅中，静置片刻。
6.加入切碎的芹菜和胡萝卜，再加入其它的调味和鸡蛋。
7.拌匀，肉馅就做好了。
8.包成饺子。
小贴士：
原料：饺子皮1000克 牛肉600克 芹菜500克 胡萝卜1根
配料：大葱 鸡蛋2个
调味：花椒水（花椒15克清水150克） 香油五香粉（或十三香） 盐 鸡精 姜粉
1、饺子皮可以自己和面，我们偷懒了。
2、煮好后的饺子就这样吃也很美味，做一个自己喜欢的蘸料当然也很棒哟。
3、虽然这次的味道也不错，但如果再做牛肉饺子，我会放一定比例的五花肉，口感一定会更好。
香芹牛肉的做法
【用料】牛肉250克，香芹150克，食用油50克，淀汾10克，精盐2克，酱油、胡椒、味精各少许。
【制作】牛肉剁成大块，用清水泡2小时，烧开氽去血水后，捞起晾冷切成条。湿淀粉加酱油搅匀后与牛肉条调匀。锅置大火上烧至油七、八成热，放入牛肉、香芹，炒至牛肉熟时即成。
【适用范围】脾胃虚弱，气血不足，虚损赢瘦，体倦乏力及高血压所致的头痛脑胀，颜面潮红。
【解说】牛肉，味甘，性平(水牛肉偏寒)。能补脾胃，益气血，强筋骨，消水肿。牛肉含蛋白质、脂肪、维生素b1、b2、磷、钙、铁、胆固醇等，及多种人体必需氨基酸(如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸等)，故营养价值甚高。香芹即旱芹，药用价值较水芹高，其香气浓郁，味甘性凉。茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、挥发油、有机酸、胡萝卜素、维生素c、糖类等。可降压、镇静，健胃、利尿、调经。
【禁忌】牛肉为“发物”，患疥疮、湿疹、痧痘、瘙痒者，食后病情可能加重，宜慎。
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