食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？或许"酸汤鸡煲"是你正在寻找的内容，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：土鸡半只，平菇半斤，冬瓜半斤，花椒半匙，枸杞一匙，当归一小根，花生少许，核桃适量，
辅料：：苗族风味酸汤火锅底一袋，料酒一匙，盐少许，味精少许，
酸汤鸡煲的做法步骤：
1.土鸡切块焯一下水。没加点料酒。这样做一会鸡肉会更加紧致。美味起锅过凉备用。
2.准备好一带代苗族风味的酸汤火锅底料。
3.把当归泡一下，洗净。
4.花生米和核桃剥好。枸杞泡发。
5.清水里面加入火锅底料，搅拌均匀，煮沸。
6.加入所有的配料。
7.加入鸡块。继续煮。
8.盖上盖子小火闷煮。一定要用小火哟。
9.一个小时以后加入。平菇和枸杞加盐调入味精。
10.要起锅的时候加入切成薄片的冬瓜片。大火煮煮两分钟。然后盖上盖子。关火闷一会儿，使之入味。
11.起锅，撒上点葱花。美味的汤锅，一般这个鸡煮一个半小时就可以了。
12.中午没吃完的汤锅底，晚上加素菜继续可以吃。
小贴士：
里面的蔬菜可以随意搭配。
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酸汤肥羊煲
食材明细：
主料：：羊肉卷500克，金针菇150克，酸菜150克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，盐适量，白胡椒粉适量，油适量，
酸汤肥羊煲的做法步骤：
1.酸菜清洗一下，切小段。
2.姜蒜切片，葱切碎，一些蒜切成末。
3.金针茹清洗后沥干水分。
4.锅里加一点油烧热后放入姜蒜片和部分葱花小火炒出香味，再加入酸菜翻炒出香味。
5.加入适量的清水，大火烧开后尝一下味道，淡了加适量盐，然后撒适量白胡椒粉，转中小火炖20分钟。
6. 加入金针茹煮熟。
7.捞出酸菜和金针茹放入砂锅（或大的餐具）中。
8. 汤大火烧开后加入羊肉卷烫熟。
9.把烫熟的羊肉卷连同汤汁一起倒入盛有酸菜金针茹的砂锅中。
10. 在上面撒上葱花和蒜末。
11.平底锅中加入适量食用油，放入切段的干辣椒，小火把油烧热。
12. 把烧热的油和辣椒段倒在葱花和蒜末上。
13.成品
14.成品
15.成品
小贴士：
1、羊肉卷烫熟即可捞起，时间久了肉就鲜嫩了。
2、平底锅热锅凉油放入干辣椒段小火加热，不然会把辣椒煎糊。
酸汤羊肉煲
食材明细：
主料：：羊肉卷1盒，贵州酸汤1包，
辅料：：大葱2段，蒜苗适量，姜一块切片，小番茄5个，黄豆芽100g，土豆1个切片，蒜1颗切粒，番茄酱3勺，
酸汤羊肉煲的做法步骤：
1.锅烧热，加入油，大葱，蒜，姜，酸汤翻炒，
2.加入适量水，黄豆芽，土豆煮开10分钟，
3.加入番茄酱，小番茄煮5分钟，
4.加入羊肉卷，
5.羊肉变色，放蒜苗，关火，
6.可食！
酸汤鸡(1)
食材明细：
主料：：鸡肉500g，番茄1个，蘑菇200g，
辅料：：贵州酸汤作料200ml，独蒜4颗，朝天椒6颗，葱适量，香茅草适量，
酸汤鸡的做法步骤：
1.首先是准备材料，鸡肉切块，番茄和蘑菇洗净，最佳搭配推荐直接买贵州的酸汤料，能节省很多步骤。
2.食材都切块备用。
3.鸡肉过水去血丝，捞出沥水，当然还可以选择爆炒的方式。
4.烧油下入蒜片炒香，之后依次加入辣椒、番茄，加入一小碗水，盖上锅盖闷三分钟左右，然后在加入200ml的酸汤料。
5.依次加入鸡肉、蘑菇、葱段，在加300ml的水，加入适量香茅草，再次盖上锅盖中火烩大概15分钟，改小火闷五分钟。
6.起锅前加入盐巴、味精、鸡精、胡椒粉，起锅。
小贴士：
正宗的酸汤鸡步骤其实是挺复杂的，需要熬制番茄汤、需要加糖，加椰浆，加柠檬汁等等，但我是用了调制好的酸汤料，所有看似简单多了，懒得麻烦的可以参考这个试试，如果想挑战一下自己那就等我下次更新原创版本的……
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