没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？以下内容是小编特地整理的“蘑菇香葱炒蛋”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋2枚，香葱2棵，蘑菇8只，
辅料：：精盐1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，菜油1大匙，白兰地1大匙，
蘑菇香葱炒蛋的做法步骤：
1.把蛋打散，加盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、白兰地1大匙，用叉子把蛋液打均匀；
2.把葱切成粒，放入蛋液，搅拌均匀；
3.把蘑菇切片，开中火，锅放底油，倒入蘑菇片，不断翻炒至蘑菇断生，盛起备用；
4.把蘑菇倒入蛋液，搅拌均匀；
5.再升火，锅热放底油，倒入全部材料；
6.把蛋炒至刚熟，收火，再用锅铲或炒勺捣成块即可提供食用。
小贴士：
在蛋液里加适量的酒或油，蛋炒起来比较嫩和香。
97msw.cOm延伸阅读
葱香蘑菇蛋饼
早餐系列好久没写了，今天继续。。。
又是很简单的粥和蛋饼。
绿豆粥，绿豆+大米洗净浸泡一夜，第二天早起加水煮，煮啊煮，一直煮熟。
葱香蘑菇蛋饼，香菇、香葱切碎，加两个鸡蛋和一点面粉一点水一点盐，搅拌均匀，在锅子里中小火煎熟即可。
这个月试用了乐扣的新锅子GOLDSUNZEN双耳锅。今天的粥和蛋饼都是用这款锅子做的。
葱香蘑菇蛋饼
材料：鸡蛋2个、鲜香菇3朵、面粉3勺、小葱适量，水适量
葱香蘑菇蛋饼的做法
1.准备材料：鸡蛋2个、鲜香菇3朵、面粉3勺、小葱适量，水适量。
2.香菇洗净切小丁，葱切末。
3.锅中加少许油，下入香菇丁，翻炒3-4分钟。我喜欢将香菇先炒一下，感觉比较香。
4.3勺面粉+2个鸡蛋+适量清水，边加水边搅拌。面糊要稀一点。
5.加入葱末和炒过的香菇丁，少许盐，搅拌均匀。
6.舀适量面糊到锅子里，轻晃锅子，使面糊均匀分布在锅底。开中小火煎。因为炒香菇的时候加了油的，所以步骤5里的面糊有油，煎锅里就不用另外放油了。
7.饼固定成形后，翻面。
8.9.继续煎1-2分钟，至饼熟即可盛起。
想要饼薄一些，舀进锅里的面糊就要少一些，并使面糊均匀分布在锅底。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
葱香醋炒蛋
食材明细：
主料：：熟鸡蛋4个，镇江陈醋一汤匙，生抽一汤匙，葱适量，
辅料：：辣椒适量，
葱香醋炒蛋的做法步骤：
1.准备食材，鸡蛋煮熟剥皮备用，葱切成段，辣椒切小粒
2.把鸡蛋切成薄片
3.不粘锅加热，放入适量油，把鸡蛋放入煎至金黄
4.一面金黄后翻面再煎，要轻点哟，不然会散开
5.鸡蛋煎好后，放入葱段和辣椒粒，淋上陈醋和酱油即成
6.成品
蟹粉蘑菇炒蛋的做法
小时候妈妈常会做的一道上海菜。不过妈妈会把蛋黄和蛋白分离，分别炒熟。而且木有蟹黄。今天兴致高，又是吃蟹的季节就买了三只做着玩玩儿～
材料：
大闸蟹三只，蘑菇些许，鸡蛋三颗，姜三片，葱末少许，蒜瓣四五颗左右，醋少许，白糖少许，盐少许，，
蟹粉蘑菇炒蛋的做法的做法步骤：
步骤1，先把大闸蟹蒸熟。蒸的时候记得放一点点盐，葱和黄酒。
步骤2，蒸的过程，我们打三个鸡蛋（我就不分离蛋白蛋黄了），姜末切的越细越好，切少许葱花备用！
步骤3，蘑菇切丁！蒜瓣切末！将醋配好，我用的是镇江香醋，味道纯正(∩_∩)。加入少许白糖，拌允
步骤4，待蟹肉蒸好，凉一会即可拆蟹肉。（这是个浩大的工程，小伙伴们要细心），我这里没拆蟹腿哟，时间来得及可以蟹腿一并拆了。
步骤5，开炒咯！锅中放入少许油，葱姜蒜爆香，加入蘑菇末，翻炒几下。加入蟹黄肉，快炒！最后加打散的鸡蛋！凝固后倒入调好的醋，快速翻几下关火。装盘！注意：时间不能太久，醋会挥发的。
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