“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，很多都应该见过这样的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许下面的“荷兰豆拌腐竹”正合你意！欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
荷兰豆，腐竹，生姜，白醋，香油，盐，鸡精，干红辣椒
荷兰豆拌腐竹的做法步骤：
（1）腐竹用凉水泡发后切丝；
（2）荷兰豆摘去筋，洗净切丝，开水中焯熟，迅速在凉水中拔透；
（3）荷兰豆与腐竹放在盘中，撒上干红辣椒丝，放盐，鸡精和少量白醋；
（4）锅中放香油，加入花椒和姜丝，炸出香味后，浇在荷兰豆腐竹上即可。
小贴士：
（1）荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。荷兰豆中不但含有大量的水分，吃起来给人一种清爽的口感，同时，含有很少的脂肪，还含有人体必需的氨基酸。但是荷兰豆一定要焯熟了吃，否则有毒；
（2）腐竹是用豆浆烘干而成的腐竹，含有丰富的蛋白质，在豆制品中营养价值最高。
（3）香油中含有亚麻酸ω-3，ω-3亚麻酸是人体所必需外部摄入的必须脂肪酸。它对于降低炎症反应，提高免疫力等具有重要的作用。
（4）夏天要多吃姜，冬吃萝卜夏吃姜。
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荷兰豆拌蟹柳
食材明细：
蟹足棒5根，荷兰豆200克。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，辣油少许，白醋少许，葱油1小匙。
荷兰豆拌蟹柳的做法步骤：
1、将蟹足棒，荷兰豆分别用清水冲洗干净，均切块。
2、起锅，烧开适量清水，将荷兰豆用开水焯一下，捞出冲凉，备用。
3、将备好的荷兰豆和蟹柳、精盐、味精、辣油、白醋、葱油等调料拌匀入味，装盘即成。
材料替换
荷兰豆改为西芹、西兰花，则成为西芹蟹柳、西兰蟹柳。
口味变化
调味料中酌加白糖，则咸鱼香蟹柳。
荷兰豆拌鱿鱼丝
食材明细：
荷兰豆，鱿鱼丝，盐，鸡精，麻油
荷兰豆拌鱿鱼丝的做法步骤：
1.荷兰豆洗净切丝，入水中汆烫捞出沥水。
2.加调味与鱿鱼丝拌合。
火腿荷兰豆
食材明细：
荷兰豆，火腿，干辣椒，盐，酱油，鸡精，水淀粉，糖
火腿荷兰豆的做法步骤：
1.材料准备~
2.油锅烧热先放入火腿翻炒.
3.然后再放入荷兰豆和干辣椒一起翻炒，放调料.
4.最后用水淀粉勾芡即可.
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