食材明细:
鸿禧菇,30公克,金针菇,30公克,鲍鱼菇,30公克,柳松菇,50公克,豆腐,1块,海带芽,少许,日式高汤,5杯,红味噌,1大匙,白味噌,1大匙。
蕈菇味噌汤的做法步骤:
(1)将所有菇类洗净,豆腐切条状,海带芽泡水膨胀后,沥干水份备用。
(2)高汤放入汤锅内,用中火煮开,再放入所有菇类及豆腐,续煮约3分钟。
(3)红味噌与白味噌先用小碗混和拌匀,然后再放在细网里,放入汤中,用筷子搅拌过滤溶入汤内,此时汤的温度最好是在95℃,不可使之沸腾。等味噌都溶解后,汤沸腾前就熄火,再放入海带芽即可上桌食用。
红味噌(赤味噌)可在传统杂货店或日系百货公司购买。煮味噌时,不要持续煮沸或让它煮的时间过长,因为这样不仅会破坏味噌的美味,同时营养也会流失。
食材明细:
主料::樱玉豆腐1袋,金针菇1小撮,嫩海带适量,鲜虾仁8个,白味噌40g,
辅料::干虾皮1小勺,柴鱼丝1小勺,
虾球针菇味噌汤的做法步骤:
1.虾仁去掉虾线,从背部划开。
2.准备材料:金针菇一小把,虾仁8个,嫩海带泡发,樱玉豆腐切块,一小勺木鱼丝、虾皮,一勺香葱碎,40g白味噌用2勺温开水化开。
3.锅中加入300g水,放入柴鱼丝、虾皮煮开(用柴鱼和虾皮临时煮汤,用来替代高汤。如有鱼骨或鱼汤最好)。
4.接着把泡好的海带连汤带水一起加入锅中,锅开后加入虾仁、樱玉豆腐
5.再次煮开后,加入金针菇烫熟。
6.最后倒入化开的白味噌,不需要煮开(图片是一次偷懒拍的,直接舀一勺加在汤中)。味噌煮开一是营养会损失。二是汤色变浑浊
7.最后撒上香葱碎。
8.味道很诱人。
食材明细:
秀珍菇200G,柴钱5G,豆腐1盒,葱1支。日式味噌3大匙,糖1/2大匙。
秀珍菇味噌汤的做法步骤:
1、秀珍菇洗净切小丁,入滚水中汆烫后捞出沥干。
2、豆腐切1厘米X1厘米小丁,葱洗净切葱花备用。
3、汤锅内注入水4杯烧开后,加入秀珍菇与豆腐以泸州火煮至熟透,最后加入调匀之调匀之调味料烧至快滚开时置入柴鱼即可起锅,待食用时可依喜好撒上适量之葱花。
食材明细:
主料::金针菇170克,胡萝卜70克,大白菜100克,
辅料::味噌1大匙,水800ml,
金针菇味噌汤的做法步骤:
1.金针菇170克 ,胡萝卜70克 ,大白菜100克 ,味噌1大匙 ,水800ml
2.所有蔬菜洗干净 ,胡萝卜切成半月型 ,金针菇切成2cm长的小段 ,大白菜切丝
3.水煮沸后先放入胡萝卜煮5分钟
4.放入金针菇、大白菜煮5分钟, 再放入味噌搅拌均匀即可关火
食材明细:
主料::平菇适量,豆腐适量,
辅料::鱼丸适量,鱼豆腐适量,小葱适量,高汤适量,
配料::盐适量,赤味噌适量,鱼露适量,
平菇豆腐味噌汤的做法步骤:
1.豆腐切块放置一会,沥干水分。
2.鱼丸和鱼豆腐切小块。
3.平菇洗净,撕成条状。
4.将平菇在开水锅中焯一下,捞出沥干水分。
5.锅中倒入高汤,加点水,放入鱼丸和鱼豆腐煮开,加一点鱼露提鲜。
6.放入平菇和豆腐煮开。
7.加入味噌轻轻搅拌至化开。尝下味道看看,淡的话加点盐调味。
8.在未煮沸前关火,撒点小葱末拌匀即可。
小贴士:
平菇味道比较重,所以焯水再用好一些。
没有高汤的话,就用一点高汤精或者浓汤宝兑水代替吧。
加入味噌后,融化即可,不能煮沸,要不味噌的营养会被破坏。
食材大全《味噌鲑鱼鲜菇炖饭》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了鲑鱼做法专题,希望您能喜欢!