食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编为大家整理的“蒜香金针鲫鱼”，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，金针菇100克，
辅料：：生姜适量，大蒜6根，
配料：：油2茶匙，盐适量，郫县豆瓣2茶匙，
蒜香金针鲫鱼的做法步骤：
1.准备好食材。
2.大蒜洗净、切段。
3.姜蒜切丝；金针菇切去根部、洗净，沥干水分。
4.鲫鱼背部剔花刀，抹少许盐腌一会。
5.鲫鱼入锅煎至两面金黄，盛起备用。
6.锅中余油，下豆瓣炒出红油。
7.放入煎好的鲫鱼，加入适量冷水，煮开。
8.鱼翻一面，倒入大蒜，调好味。
9.下金针菇，煮开即可离火。
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香蒜金针陈村粉
这几天天气都不太好，总是细细地飘着雨，也就没有去转菜场，都是瑜伽结束后去超市里买点菜回家。昨天在超市里看到卖陈村粉的，就买了一盒回来准备做早餐。那天在桃源明宴吃的早茶里有一份香蒜金针陈村粉，我很喜欢，就想试着自己做一下。我喜欢吃陈村粉，以前吃陈村粉大多都是用牛腩或排骨汤汁做浇头，而这种用金针加蒜蓉的吃法还是第一次。炸制过的蒜碎少了辛辣多了香气，与炒过的金针菇掺在一起做浇头，别有风味。这种浇头也可以拌面吃。
陈村粉是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜，属粤菜。陈村粉有近90年的历史。真正的陈村粉仍坚持传统制法，用青石磨将米磨成米浆，做出来的陈村粉象缎子一样亮丽、纯白，没有任何化学成分，只有天然纯正的米香味。陈村粉的特点是薄、爽、滑、软，蒸着吃糯、炒着吃爽、滚着吃韧，但仍以蒸制为最佳。
生活如常是最踏实的幸福香蒜金针陈村粉
材料：陈村粉100克，金针菇100克，蒜四瓣，生抽一匙，盐适量。
香蒜金针陈村粉的做法
1.将陈村粉放入盘中，蒸锅放适量水，放蒸屉，放入陈村粉，大火蒸透备用；
2.蒸陈村粉的同时做浇头，金针菇去根洗净切成约2厘米的小段，蒜切成较小的粒；
3.取煎蛋锅，放入两匙油，冷油时即放入蒜碎，用最小火将蒜碎炸至金黄，将蒜碎沥出；
4.取炒锅，倒入炸过蒜碎的油，适情况可再加适量油，烧热，倒入金针菇段炒软，调入生抽和适量盐炒匀，即可；
5.取出蒸好的陈村粉，放上炒好的金针菇和炸好的蒜碎，就可以了。
美食小贴士
1.蒜碎一定要用最小火慢炸，当锅边有蒜碎变浅黄时就要用筷子不停划圈搅拌，使所有蒜碎都能均匀受热，当蒜碎大部分都变成浅金黄色时就可以关火了，蒜碎如果炸过头就会失去蒜香而变苦；
2.此种浇头拌面条也很好吃哦。
香蒜金针陈村粉食材搭配小提示
豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
蒜香金针粉蒸虾
食材明细：
主料：：虾适量，金针菇适量，粉丝适量，大蒜适量，
辅料：：生抽适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，白糖适量，
蒜香金针粉蒸虾的做法步骤：
1.主要原料。
2.将虾洗净剪去虾须，虾背剪开去除虾线，也便于入味。
3.金针菇去根洗净。
4.粉丝泡软备用。
5.将粉丝金针菇铺在盘子底儿。
6.大蒜剁成蒜蓉。
7.将虾放在粉丝和金针菇上面，放一部分蒜蓉，放料酒，生抽，蒸鱼豉油，撒少许白糖，放入蒸锅里蒸制五六分钟即可关火。
8.将另一部分蒜蓉用小火炸成微黄的金蒜。
9.金蒜连同蒜油一起浇在蒸熟的虾上即可。
10.蒜香金针粉蒸虾。
蒜香金针菇的做法
夏季蒸菜特辑第二道！蒜米和粉丝这对基友，再调上点豉香的酱汁，基本上搭什么食材都能成为一道下饭菜。大暑天，不想大鱼大肉，就来盘蒜香金针菇吧——香、爽、滑，味美颜好，素菜也能在餐桌站C位。
材料：
金针菇250克，朝天椒2颗，小葱1根，大蒜5瓣左右，豉油2汤匙，砂糖1茶匙，盐少许，食用油适量，粉丝1扎，，
蒜香金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，挑选新鲜的金针菇，朝天椒、大蒜可以按个人喜好增减份量。
步骤2，将金针菇稍微冲洗后，切除菌脚，掰成小撮；粉丝泡软后，剪成长段；大蒜切成蒜米；朝天椒切成圈；小葱切粒；将除食用油外的调味料混合备用。
步骤3，平底锅烧至六成热后，加入食用油，用小火将蒜米煎出香味至呈淡金色。
步骤4，关火后趁余热加入红椒圈炒匀。
步骤5，取一有深度的蒸碟，先将粉丝码放于底部，然后铺上金针菇，再浇上蒜椒油。
步骤6，蒸锅水烧开后，上锅用中大火蒸约8分钟。
步骤7，起锅后，撒上葱花，淋上预先调好的酱汁，拌匀即可食用。
步骤8，颜值和味道不输硬菜。
蒜香剁椒金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，
辅料：：青椒适量，小米椒适量，
配料：：盐适量，蒜适量，姜适量，
蒜香剁椒金针菇的做法步骤：
1.金针菇洗净备用
2.青椒切丝，蒜切片，姜切丝备用
3.热锅冷油，油热后放入姜丝炒香后放入金针菇快速翻炒
4.炒断生后放入蒜片继续炒，炒至九在熟时放入青椒丝快速翻炒，炒熟后放入盐翻炒匀后即可起锅，装盘后撒上剁好的小米椒即可。
蒜香金针菇茄泥
食材明细：
主料：：茄子两根，金针菇一包，牛角辣椒两根，肉泥半磅，
辅料：：大蒜5瓣，
配料：：祁县豆瓣酱1勺，绍兴料酒适量，胡椒适量，
蒜香金针菇茄泥的做法步骤：
1.食材图片
2.往肉泥里调入适量的绍兴酒和胡椒，放置大约15分钟
3.牛角椒去籽，切丝；茄子切滚刀块，待用。蒜瓣切细丁
4.用砂锅煮开水，切好的茄块焯水。如果你不喜欢茄块在下面的步骤吸入太多的油，不妨可以让茄块在开水中煮5-10分钟至软。
5.油锅中火煸香切好的椒丝，并加入祁县豆瓣酱至煸出红油。
6.将步骤二的肉泥加入煸香的椒丝中，中火翻炒至8成熟
7.金针菇切成三段后，也是用开水焯2分钟后加入肉泥中一起翻炒
8.随后放入茄块，中火翻炒5分钟后，加两勺水并盖上锅盖，闷煮10分钟
9.将步骤8的茄块肉泥盛出，但是距离上菜之前还要记得爆香蒜茸哦！当切细的蒜茸爆至金黄时，可以闻到很香的蒜茸味！关火！
10.将爆香的蒜茸和椒丝撒在茄块肉泥上，香喷喷哦，可以上桌啦！！
11.好吃，整盘都能扫光！
小贴士：
1. 祁县豆瓣酱因为已经含盐量较高，所以记得在后面可以不放或者少盐。
2. 茄子超级吸油，所以如果在炒茄子之前，用水将其煮软一点可以在后面翻炒的时候熟得快一点，少吸一点油。
3. 金针菇一定要煮熟才能吃，所以在下锅前用开水焯一遍确保自己心安。
蒜香金针菇（烤箱版）
食材明细：
主料：：金针菇400克，青椒1个，红椒2个，蒜米40克，生抽20克，玉米油30克，
辅料：：蚝油20克，
蒜香金针菇（烤箱版）的做法步骤：
1.准备好需要用到的材料
2.金针菇切掉根部
3.金针菇洗干净撕碎
4.金针菇挤掉水份
5.用纸巾把水份再吸干一点
6.用锡纸包住烤盘的底部，锡纸尽量的大一点
7.把金针菇平铺放在烤盘里
8.放入烤箱底层，上火150度，下火160度烤10分钟，烤的过程中可以去准备酱料
9.蒜米带皮拍碎，去掉蒜皮
10.蒜米切成小颗粒
11.青椒，红椒分别切碎
12.把蒜米，青椒，红椒混合均匀
13.生抽，蚝油，玉米油放入小碗里混合均匀
14.把调味汁倒入辣椒里
15.混合均匀后腌制一会
16.金针菇烤熟后取出倒掉多余的汁水
17.把金针菇重新放在烤盘的中间位置
18.把腌制好的调味料撒在金针菇上面
19.像折口袋那样把金针菇包起来
20.烤盘放入烤箱底层，上火150度，下火160度烤10分钟
21.烤熟后取出打开锡纸散热
22.喜欢蒜香的味道，夏天吃蒜米可以解毒呢
小贴士：
1.金针菇要烤2次，中途取出倒掉烤出来的汁水
2.生抽和蚝油带有咸味，就没有加盐，调味料根据个人口味灵活调整
烤蒜香金针蘑的做法
材料：
金针菇100g，海鲜酱油2茶匙，蒜蓉2茶匙，盐半小匙，蚝油1茶匙，食用油2茶匙，
烤蒜香金针蘑的做法的做法步骤：
步骤1，将上边各种调料放入碗中备用,盐不要太多，否则太咸不好吃
步骤2，将金针蘑洗净并沥干水份,并平铺在烘烤铝纸上,然后把碗中调料浇在金针蘑中,用铝纸包装严实即可
步骤3，将包好的金针蘑放入光波炉中以温度为250度15分钟进行烘烤
步骤4，从光波炉中取出金针蘑,撕开铝纸,倒入盆中,也可撒点香菜作为点缀,菜品完成
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