中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你印象深刻？小编现在向你推荐砂锅鸡腿炖蘑菇土豆，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鸡腿六只，蘑菇适量，土豆一个，
辅料：：葱一棵，姜三大片，蒜三瓣，生抽两羹匙，老抽一羹匙，蚝油一羹匙，大料适量，花椒适量，盐适量，色拉油适量，
砂锅鸡腿炖蘑菇土豆的做法步骤：
1.蘑菇温水泡发后洗净。
2.土豆去皮洗净切块。
3.鸡腿洗净中间切开，放开水中焯一下去血沫，控干水分。
4.切葱姜蒜（用大葱最好，家里没有了，小葱凑合?）。
5.锅中倒油，放入鸡腿翻炒，放入葱姜蒜翻炒，放入生抽、老抽继续翻炒。
6.放入蘑菇翻炒。
7.加汤，汤最好一次加够，这样不会走味。
8.开锅后倒入砂锅，加花椒大料、盐，继续小火慢炖一个小时。
9.出锅前二十分钟加入土豆。
10.土豆熟后，出锅，开吃?
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冬菜鸡腿炖蘑菇
食材明细：
主料：：鸡腿3个，干蘑菇20颗，
辅料：：冬菜适量，花椒15个，八角2个，姜片适量，葱适量，生抽适量，老抽适量，冰糖2块，香叶1片，
冬菜鸡腿炖蘑菇的做法步骤：
1.准备食材，如图，鸡腿肉洗净切块，干蘑菇泡开。
2.热锅放油，放入八角、花椒、姜、葱煸香，放入鸡腿肉，倒些许料酒，翻炒片刻。
3.待鸡肉发白，放入适量生抽及少量老抽，继续翻炒。
4.放清水没过鸡肉，将香叶放进去，中火慢炖3分钟。
5.放入泡开的蘑菇，放入小放牛冬菜，再放些清水，中火慢炖25分钟，转大火收汁。
6.香喷喷的冬菜鸡肉炖蘑菇就完成了，美味低脂又减肥~
7.做一个合格的吃货，会吃会做。?
小贴士：
1、水不要放少了，需要没过鸡肉的，本人开始放水，没有没过鸡肉，后来又加了一次水，最后还是没有多少汤汁~
2、这道菜没有放盐，酱油生抽冬菜都有盐分的，够味儿~
土豆炖蘑菇
食材明细：
主料：：草菇适量，土豆2个，胡萝卜半个，蒜苗2颗，
辅料：：盐适量，酱油适量，糖少许，鸡精少许，
土豆炖蘑菇的做法步骤：
1.土豆削皮切块，胡萝卜洗净切丁，每个草菇对切成四块，姜切片，蒜切块
2.热锅冷油爆姜蒜，放入胡萝卜翻炒
3.炒至胡萝卜稍变色放入土豆和草菇，翻炒片刻
4.加水，至快淹没土豆，放入盐，酱油和少许糖
5.汤汁快收尽时放入洗净切段的蒜苗，翻炒至汤汁完全收尽加入鸡精关火
鸡腿版小鸡炖蘑菇
食材明细：
主料：：鸡腿1000g，
辅料：：粉条适量，老抽适量，桂皮适量，八角适量，葱适量，干辣椒适量，黄豆酱适量，榛磨适量，姜适量，
鸡腿版小鸡炖蘑菇的做法步骤：
1.鸡腿剁块加姜、葱、料酒飞水。
2.准备：黄豆酱一勺、姜块、葱、干辣椒、八角、桂皮。
3.坐锅起油，下超好的鸡腿及所有香料煸炒（包括盐、糖，不要放味精或鸡精因为炖时间长了不好）
4.煸炒出香味后倒入开水（要用开水，凉水肉会老柴），大火烧开后转小火闷炖30分钟。
5.捞葱（差不多煮10分钟）将其捞出。如果葱多了不捞会有臭葱味。
6.鸡肉炖煮30分钟后下蘑菇、粉条再炖煮20分钟；最后调味。
7.出锅～解馋去吧……
鸡腿肉炖蘑菇
食材明细：
主料：：鸡腿肉450g，
辅料：：香菇150g，葱适量，酱油适量，盐适量，糖适量，十三香适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，
鸡腿肉炖蘑菇的做法步骤：
1.鸡腿肉去皮，切块去除血水备用。
2.香菇焯水晾干备用。
3.锅中倒入适量油，7成油温下入鸡块翻炒。
4.锅中放入酱油、料酒、糖、葱姜蒜一起翻炒。
5.倒入蘑菇翻炒，加些水末过锅中食物，炖10分钟左右收汁。
6.开锅前加些盐。
砂锅啤酒凤爪炖土豆
食材明细：
主料：：鸡爪10个，土豆1个，
辅料：：蚝油2勺，朝天椒6个，鸡精1勺，南德佐料1勺，盐1勺，
砂锅啤酒凤爪炖土豆的做法步骤：
1.先将鸡爪清洗干净，指甲用菜刀切掉，装盘沥水，备用
2.将清洗干净的鸡爪放入炒锅中，倒入温水或热水【热水容易升温，焯的快】水量淹没鸡爪即可。盖上锅盖，中火。
3.看到锅中焯出油末后即可关火，将鸡爪捞出来放到凉水中浸泡10分钟左右。然后开始准备接下来的材料
4.由于刚搬得新家，白天很少在家呆，所以很多食材和配料都是没有的??我家里葱姜蒜都没有，又想提味儿，只能用朝天椒来做炒料，土豆做配菜了。。土豆切成四方块，不宜太小！！朝天椒切成多段的圆圈
5.家里的作料只有油、盐、南德、鸡精、蚝油。。外加昨天买的一罐啤酒。我这一罐啤酒有点少，喜欢吃酥软，更易咀嚼的可以买大罐啤酒，多炖会儿，味儿更香浓
6.将油烧热，朝天椒放入炒锅中鲜榨一下，再将鸡爪放入锅中翻炒，倒入少量的盐和蚝油【有生抽和料酒的就放这两样，我是真没有?】然后将土豆块放进锅中一起翻炒。。炒到有点干锅然后倒入啤酒
7.啤酒的量要漫过锅里的食物，这样才能更香、更入味儿。大火炖着。。然后时间差不多了的时候打开锅盖，汤汁不多的时候，小火收汁。。放入一勺鸡精和调料，想吃香葱和香菜的可以撒点。。然后出锅
8.成品出锅。。。没有生抽上色，虽然颜色差点，但是味道香醇浓厚哟！??！小伙伴儿们们都迫不及待了???你学会了吗？
小贴士：
配菜和口感可以根据自己的喜好来选择哈。。没有砂锅的可以直接用炒菜锅去做就可以啦???
砂锅红烧肉炖土豆
食材明细：
主料：：土豆适量，五花肉适量，
辅料：：盐适量，香叶适量，丁香适量，茴香适量，米醋适量，淀粉适量，桂皮适量，老抽适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，草果适量，肉蔻适量，
砂锅红烧肉炖土豆的做法步骤：
1.1.肥瘦适中的五花肉切成一厘米见方的块。
2.2.冷油放冰糖翻炒。
3.3.小火翻炒冰糖至溶化，冰糖呈褐色时切好的五花肉块
4.4.已经开始上糖色的五花肉。
5.5.上了糖色的五花肉继续炒8分钟，五花肉里面的油分会煸出来。
6.6.放老抽和姜片在翻炒2分钟。
7.7.加入足够多的开水，放盐、草果、肉蔻、香叶、桂皮、茴香、花椒、大料。大火烧开 。
8.8.烧开后倒入砂锅里。
9.9.砂锅里在次烧开后放入米醋，砂锅炖分40钟。
10.10.切块的土豆备用。
11.11把土豆放入砂锅在炖15分钟
12.12.一共炖上55分钟，水淀粉收汁即可出锅装盘啦！
小贴士：
做红烧肉时炒糖很重要，小火炒冰糖至化开，看到冰糖变为褐色时马上放入五花肉翻炒。开锅后放米醋是五花肉肥而不腻，香味扑鼻的关键，如果不放点米醋五花肉吃上2块就腻的吃不下了，加了醋炖出来的五花肉怎么吃都不会感觉腻的。
小鸡腿炖土豆香菇
食材明细：
主料：：小鸡腿2只，香菇6个，大土豆1个，
辅料：：姜适量，蒜适量，盐适量，糖少许，酱油少许，料酒少许，醋少许，鸡精少许，
小鸡腿炖土豆香菇的做法步骤：
1.土豆削皮切块，香菇切块，小鸡腿切块，姜切丝，蒜切块
2.热锅冷油，爆香蒜姜，然后放入鸡块，翻炒变色放入土豆和香菇
3.稍翻炒放入水，没过土豆，加入除了盐和鸡精以外的调料
4.炖至汤差不多收尽，加盐稍翻炒放入鸡精即可
鸡腿肉炖土豆
食材明细：
主料：：鸡腿肉适量，土豆适量，木耳适量，小米椒适量，蒜瓣适量，姜丝适量，花椒适量，葱适量，
辅料：：白胡椒适量，白酒适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，生粉适量，
鸡腿肉炖土豆的做法步骤：
1.准备好食材：鸡腿肉、土豆、木耳、小米椒、蒜瓣、花椒、生姜
2.食材切好，鸡肉切块、土豆滚到切、木耳洗净掰开、小米椒切碎、姜切丝
3.鸡腿肉用白胡椒、料酒、白酒、生粉、盐、生抽腌制
4.腌制大约15-20分钟
5.锅内倒入油
6.鸡腿肉下锅煸炒炸
7.放入花椒、生姜、花椒、蒜瓣
8.炒出香味
9.放入土豆、木耳
10.放入适量的酱油调色
11.加入适量的开水，没过鸡肉即可
12.开大火将汤煮开，中小火炖
13.最后用大火稍微收汁
14.香喷喷的鸡腿肉炖土豆就做好啦！
15.来张侧面照吧
小贴士：
这道菜主要是腌制鸡腿肉，是在超市购买的食材，一般鸡腿肉都是冰冻过的，所以我加入了白胡椒、白酒去除腥味。加入生粉更佳嫩滑。家里的小朋友比较喜欢鸡肉，在腌制的过程中已经放了盐、后面没有再加盐。喜欢辣可以再多一些辣椒。
感谢您阅读“97美食网”的《砂锅鸡腿炖蘑菇土豆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡腿炖土豆专题，希望您能喜欢！
