食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？于是，小编为你收集整理了惠灵顿牛排（Gorden Ramsy 版）。在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：大蒜2～3瓣，蘑菇8个，板栗5颗，pama ham4片（没有的话可以用培根代替），牛排一块（最好是圆柱状的），
辅料：：黄芥末适量（绿的也是可以用的），酥皮一张（puffpastrysheet），黑胡椒适量，橄榄油适量，盐适量，蛋黄一个，
惠灵顿牛排（Gorden Ramsy 版）的做法步骤：
1.首先 上材料
2.把蘑菇切片 大蒜选2瓣 四五个板栗 处理好后放到食物料理机里（我家没有那么高级的东西所以就用榨汁机代替了，差不多啦）记得加少许盐和黑胡椒调味，但不要加太多了 因为后面火腿是咸的
3.这就是打成糊糊的蘑菇酱了，然后我们要把它放到一个热的不放油的平底锅里把水分煸出来，因为蘑菇很容易出水，完了以后就可以先放在冰箱里待用
4.把牛排用盐和胡椒粉腌一下 记得把牛排上的血水擦干 视频和电视剧上的都是圆柱状的牛排（可是它贵呀）
5.然后在热的平底锅上（很热很热的噢）把牛排两面煎一下（不用很久差不多变了色就行）然后用把牛排的四周都煎变色就好了（主要是为了锁住牛排的水分，不用想着在这一步就把它弄熟了，我们还要烤一会儿的呢）然后趁热抹上黄芥末
6.然后取出火腿片摆在保鲜膜上 把做好的蘑菇酱抹上 火腿片要有重叠的部分要不然会漏出来（不要问我为什么会知道，都是泪啊）
7.把牛排在一个边上（对的，那坨黄色的是涂了黄芥末的牛排） 然后开始像卷寿司一样卷起来
8.这是卷好以后的样子，放在冰箱里冷藏15分钟 定个造型
9.然后把酥皮拿出来用室温解冻 （说明书上说是要2个小时?）其实不用那么久 15分钟差不多了
10.把酥皮摊开在保鲜膜上，然后去鸡蛋黄打散 蛋黄主要是当胶水用 就是把肉包裹在酥皮里的时候用的 只要涂在末尾就好了，这个时候可以把烤箱预热到200度
11.当包裹好肉以后还要再放倒冰箱里定型10 分钟左右 等拿出来刷上蛋黄液然后用刀划上几刀透气用 最后在表面上洒一点粗盐粒（怕闲的话可以不用撒） 就可以放进去烤了
12.像电视剧里那么大一块 35分钟是7层熟了 然而我这个35分钟就全熟了 当你拿出来的时候不要直接切 让牛排休息个5～10分钟才可以吃 这时候你会发现很难用刀切成好看的样子（对的你需要磨刀了）
小贴士：
嗯，记得不要太咸了 还有牛排可以先用刀背敲一下这样就不会太难嚼
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Beef Wellington 惠灵顿牛排
食材明细：
主料：：牛柳2块，千层酥皮1个，培根10条，土豆泥20克，
辅料：：黄芥末2汤匙，盐10克，黑胡椒10克，橄榄油2汤匙，
Beef Wellington 惠灵顿牛排的做法步骤：
1.牛柳加盐和黑胡椒粒，橄榄油腌制。
2.放入锅中四面煎至变色。
3.趁热抹上黄芥末。
4.保鲜膜垫底，铺上5片培根，抹上一层土豆泥。
5.牛肉放上，卷起来，放冰箱冷藏15分钟定型。
6.千层酥皮擀开。
7.抹上蛋黄，取出牛肉卷，再卷起来。
8.冷藏10分钟定型，取出，划几道透气，抹一层蛋黄。
9.入烤箱，200度烤制25-30分钟即可。
10.取出静置10分钟后切片食用。
11.很不错哦！
小贴士：
1. 保鲜膜的用处很多，卷起来定型的时候尤其重要。
2. 烤制时间看牛肉大小而定，中间嫩粉色为正确的品尝成色。
3. 煎至时间很短，为了锁住肉的水分，变色即可。
惠灵顿牛排的做法
自从看了好先生，老公就惦记什么时候我们自己也尝试着做一回这高档牛排
材料：
菲力原切牛排一块，酥皮以能完全包裹牛排为准，蛋黄1个，盐适量，胡椒粉粒3克，土豆1个，黄油80g，蚝油一勺，培根4片，，
惠灵顿牛排的做法的做法步骤：
步骤1，先把牛排取出洗净，淋干水分
步骤2，把胡椒粉，蚝油，涂抹到牛排上，轻柔入味，然后放冰箱冷藏，这时就可以把土豆洗干净，上锅蒸熟，拨去皮，压成土豆泥，里面撒点盐和胡椒粉
步骤3，取出腌制好的牛排用厨房用纸，吸取牛排多余水分，煎锅内放黄油
步骤4，黄油热了把吸干水份的牛排放入煎锅内，不要煎的太老了，嫩嫩的才好吃，煎好的牛排放盘中用厨房用纸吸干水分备用。
步骤5，这里少上传一个图，取出保险膜，铺上一层培根，然后把做好的土豆泥在铺到培根上，在把煎好的牛排铺在土豆泥上，卷起来放入冰箱冷冻15-20分钟。接下来取出酥皮解冻，不要太软了，然后擦干水分，用擀面杖幹开，能包住牛排就可以了。
步骤6，时间差不多了，取出牛排卷，去掉保鲜膜，把牛排卷放到擀好的酥皮上，卷好放冷藏10分钟定型
步骤7，取出牛排，划几道透气，在酥皮外涂上蛋黄液
步骤8200，度上下火烤10分钟就可以了
步骤9，取出烤好的牛排，切开外面酥酥的皮，里面是沙沙的土豆泥，土豆泥包裹着鲜嫩的牛排，超美味
Beef Wellington 惠灵顿牛排的做法
最近'好先生'的热播，惠灵顿牛排也红了，家里又正好有烤箱，所以按照地狱厨神，米其林名厨gordonramsay的食谱做了一份。一定要挑选圆柱形fillet，牛质鲜嫩，本来想medium，按照食谱上的烘烤时间就是welldone，不过还是超嫩。比“好先生”里的版本复杂，味道十足，感觉已经不用酱汁。第一次吃有酥皮的牛排，味道真的很赞～
材料：
牛里脊450g，酥皮1张，蛋黄2个，黄芥末，香菇5朵，paramaham火腿5片，
Beef Wellington 惠灵顿牛排的做法的做法步骤：
步骤1，所有东西如图
步骤2，圆柱形fillet，拿盐和黑胡椒腌制一下
步骤3，热锅倒一些橄榄油，把牛排整个煎一遍，撒一些黑胡椒和盐，外表变色即可，这个步骤是为了锁住肉汁
步骤4，牛排盛盘放着，香菇撕碎放入搅拌机，加盐和黑胡椒打成泥
步骤5，热锅不放油，把香菇炒出水变干
步骤6，牛排刷上黄芥末酱
步骤7，铺上保鲜膜、火腿、香菇泥
步骤8，放上牛排，包裹起来冰箱冷藏20分钟，烤箱预热200度
步骤9，铺上酥皮，放上冷藏过的牛排，刷上蛋液，包裹起来
步骤10，外面也刷上蛋液，用刀划出花纹，撒上一点盐
步骤11，放进烤箱200度，20分钟，然后转180度再烤15分钟，这是gordonramsay的食谱时间，但是出来效果如图welldone
好吃到爆的“山寨”惠灵顿牛排
食材明细：
主料：：牛排一块，新鲜蘑菇8个，洋葱半个，蒜末少许，培根7条，鸡蛋一个，酥皮一块，
辅料：：胡椒少许，盐适量，
好吃到爆的“山寨”惠灵顿牛排的做法步骤：
1.超市里买的已经腌制好的牛排（挑选肉比较厚又比较嫩的那种牛排），再洒少许胡椒到牛排上面
2.放少许油到锅里，开大火，把牛排放到锅里煎一分钟左右，锁住其水分
3.各个面都要煎到，煎好的牛排放置在一旁
4.准备做蘑菇泥，我挑选了白色和黄色两种菇，切细，半个洋葱和少许的蒜末
5.第四步的所有材料切细（我没有用料理机打碎，因为我觉得用刀切的，炒出来的蘑菇更有香气）
6.蘑菇碎倒进锅里，炒制，不需要加油
7.加适量的盐和五香粉调制一下
8.一直煸炒，直到没有水分为止，放在碗里放凉
9.先铺一层保鲜膜在底下，然后把培根铺上去，排整齐
10.铺上蘑菇泥
11.把牛排放上去
12.把整个卷起来
13.卷好的牛排放进冰箱冷藏十五分钟
14.酥皮擀薄
15.把牛排卷放上去，包起来
16.包好的牛排卷放入冰箱冷冻10分钟
17.取出牛排卷，用刀左右切出花痕，刷上一层蛋黄液，即可放入烤箱烤制（220度，45分钟）因为我做的这个牛排比较大块
18.烤好的牛排放凉15分钟再切
19.金黄色的表皮，特别好看
20.切好的牛排，超级嫩，超级好吃
21.搭配一些蔬菜水果，一顿大餐就完成了
惠灵顿牛排一起吃西餐的做法
从电视好先生里知道的惠灵顿牛排，第一次学做了，牛排选的不好，又薄又大那种！配料也用了干菇！不过味道挺好的！
材料：
牛排150g，香菇5个，洋葱半个，花菇1个，飞饼2张，黄油10g，黑胡椒少许，蛋黄1个，盐少许，黄芥末调味酱1勺，黑胡椒酱适量，，
惠灵顿牛排一起吃西餐的做法的做法步骤：
步骤1，牛排加点盐和黑胡椒碎腌制一会
步骤2，我用的干花菇和香菇，所以要提前泡软后切成小丁，洋葱也切成小丁
步骤3，锅中放入适量黄油
步骤4，放入牛排煎至两面变色，我把一块切开了，因为怕酥皮包不下
步骤5，捞出牛排用厨房纸巾吸血水
步骤6，锅中放入适量黄油炒香洋葱
步骤7，放入花菇和香菇丁炒匀加点盐、黑胡椒碎和一勺黑胡椒酱炒匀备用
步骤8，偷懒办法酥皮用了2张飞饼替代，提前从冰箱冷冻室取出软化，底部垫上保鲜膜
步骤9，在酥皮上铺上超好的洋葱菇丁
步骤10，放上煎过的牛排刷上黄芥末酱，在上面也放点洋葱菇丁
步骤11，用酥皮包裹好牛排，用保鲜膜收紧定型
步骤12，把包好的酥皮牛排放入垫上锡纸的烤盘上，刷上蛋黄液
步骤13，放入预热好的烤箱220度烤20分钟
步骤14，取出烤好的牛排稍微冷却一下，最好用面包刀来切开
步骤15，成品
懒人版牛排套餐
食材明细：
主料：：牛排两块，西兰花适量，鸡蛋一个，虾6个，
辅料：：洋葱适量，红椒适量，
懒人版牛排套餐的做法步骤：
1.西兰花切开焯水摆盘，平底锅倒入少量油，放盐葱丝、红椒煎一下铺在盘底，再放点洋葱丝放牛排下锅煎（几成熟根据自己口味），买牛排的时候哪个汁千万不要倒掉或扔掉了。最后用。
2.牛排买的超市腌制好的就不要加其它调料了，煎好后放入盘中，虾下锅煎撒点椒盐，煎好后放入盘用摆好。鸡蛋煎好放入盘中摆盘。
3.最后把牛排汁倒出来勾汁浇在牛排上。
家庭版牛排
食材明细：
主料：：牛排300克，
辅料：：茶油10克，黑胡椒酱20克，
家庭版牛排的做法步骤：
1.牛排，切片，平底锅，入油，烤，(熟的程度，可以依个人口味)
2.装盘
3.加入黑胡椒酱
4.可以吃了，简单，方便
小贴士：
牛排，是包装好，买现成的，放冷冻里，想吃，就拿出来，一烤，就可以吃了，酱，也都搭配好的。很方便。
惠灵顿牛排，献给爱的人（自制法式酥皮）的做法
WellingtonSteak，是一道制作过程复杂的菜品。正是复杂，极其需要耐心，做给爱的人～
材料：
菲力牛排150g，火腿片4片，蘑菇1个，洋葱半个，开心果10颗，夏威夷果3个，葵花籽仁1小把，百里香碎一小捏，黑胡椒碎适量，盐适量，黄油（煎牛排）10g，黄油（炒制）20g，法式酥皮，高筋面粉62g，低筋面粉62g，黄油（和面用）12g，水68g，白砂糖3g，盐2g，黄油（裹入用）70g，
惠灵顿牛排，献给爱的人（自制法式酥皮）的做法的做法步骤：
步骤1，先来制作法式酥皮，低筋面粉和高筋面粉放入碗内搅拌均匀，加入12g隔水融化的黄油和水，还有盐和砂糖，先用筷子搅拌成絮状
步骤2，然后揉成面团，不用过度揉，成团即可，然后放入冰箱冷藏1个小时
步骤3，取出面团，擀面杖擀成长方形状，把裹入用的70g黄油稍微软化后压扁放在面皮上
步骤4，四面叠起包裹好黄油
步骤5，擀成长方形
步骤6，然后两面对折像叠被子一样，继续擀薄，这个步骤重复三次，最后擀成2mm厚的面皮后用用保鲜膜包住放冰箱冷藏半小时
步骤7，然后准备炒制裹在牛排外面一圈的材料，蘑菇和洋葱切碎，开心果、瓜子、夏威夷果去壳
步骤8，用料理机把三种坚果打碎
步骤9，不粘锅内放入20g黄油，融化后加入蒜末炒香
步骤10，接着加入洋葱炒香
步骤11，然后加入蘑菇碎继续翻炒
步骤12，炒软后加入坚果碎继续翻炒
步骤13，炒香后加入盐、黑胡椒碎、百里香碎，翻炒均匀后加入红酒20g（我没有用红酒，用的薏仁米酒）
步骤14，炒好放凉备用
步骤15，煎牛排：10g黄油放入锅内，融化后放入牛排，小火煎
步骤16，煎到牛排翻过来是这个样子，大概3分钟，继续煎另一面，然后取出备用
步骤17，法式酥皮从冰箱拿出来
步骤18，铺上火腿片
步骤19，铺上炒制的蘑菇洋葱碎
步骤20，煎好的牛排抹上黑胡椒酱，切开放上，切开是为了方便卷起来
步骤21，叠起酥皮
步骤22，背面收口
步骤23，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟以上
步骤24，取出，酥皮用锋利的刀割出纹路，抹上蛋黄液
步骤25，烤箱预热200度，上下火，25分钟
步骤26，出炉～
步骤27，切开，趁热吃
步骤28，口感层次很丰富，因为煎过了的牛排锁住了肉汁，坚果与百里香使得牛排外的一层口感香浓，火腿的咸香，再加上最外层法式酥皮的千层香酥，每一口都那么丰富
步骤29，还做了时蔬汤，开吃
简单版黑椒牛排
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。牛排可煎可烤，做法多样比如煎牛排、烤牛排、黑胡椒烤牛排、红酒黑椒牛排等等有很多种。但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。比如煎牛排、烤牛排、黑胡椒烤牛排、红酒黑椒牛排等等有很多种。下面小编为大家分享一下几种比较经典的牛排的做法，很好学的哦。
黑椒牛排
原料：牛里脊肉150克，黑胡椒粉5克，西兰花适量，黄油10克，勃朗沙司30克，青辣椒、洋葱各15克，油100克，细盐、胡椒粉、面粉、辣酱油、酒各少许。
勃朗沙司配方：牛肉100克，胡萝卜5克，洋葱10克，月桂香叶半片，面粉3克，番茄酱2克，油50克，细盐、胡椒粉、辣酱油、酒各少许。
黑椒牛排的做法
1、先将洋葱、胡萝卜均切块。将净牛肉切成大块，撒上少许细盐、胡椒粉，抹上一些干面粉，拌匀。
2、法兰盘上炉，加少许油，烧热，放入牛肉，用大火煎黄，加些酒。
3、用另外1个锅加水烧沸，将煎黄的牛肉放入沸水中，用文火煮。
4、法兰盘上炉，放少许油烧热，放入洋葱块、胡萝卜块和月桂香叶，炒香。
5、放入番茄酱和干面粉，翻炒片刻，将其倒入正在煮的牛肉汤中，用文火煮上3小时左右。
6、然后将煮好的牛肉汤用筛子过滤。
7、把经过过滤的汤汁放入法兰盘中，用文火烧。
8、加少许盐、胡椒粉和辣酱油，搅匀，这就做成了大约140克勃朗沙司。
9、用拍刀将牛肉拍薄，并用刀背将牛肉拍松，撒上少许细盐、胡椒粉和干面粉。
10、在法兰盘中放一些油，烧至180℃左右，放入牛排，用大火将牛排两面煎黄，至五六成熟即可(外国人吃牛排以半生半熟为多)。
11、然后加入酒、辣酱油，撒上黑胡椒粉，放入黄油和勃朗沙司、西兰花适量，盛出装盘。
特点：肉鲜嫩，味香麻。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
惠灵顿牛肉的做法
自从看了小小厨神后一直想吃，终于尝试了一下
材料：
牛里脊适量，火腿或者培根适量，香菇适量，洋葱适量，大蒜适量，法式酥皮一张，黄油适量，，
惠灵顿牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛里脊用黑胡椒，盐腌制一下
步骤2，黄油下锅
步骤3，加香菇翻炒
步骤4，加洋葱翻炒
步骤5，加入大蒜翻炒
步骤6，最后加入加入黑胡椒酱和盐翻炒，出锅待用
步骤7，再次下黄油
步骤8，将腌制好的牛里脊四面微煎
步骤9，煎后抹上黄芥末
步骤10，保鲜膜上放入培根或者火腿，上面铺上凉的蘑菇酱
步骤11，将牛里脊放入包起来，放入冰箱冷藏半小时
步骤12，法式酥皮一张，擀成想要的大小
步骤13，将冷藏好的牛肉包用法式酥皮包起来，再次放入冰箱冷藏十五分钟
步骤14，冷藏好后取出，划出想要的纹路，抹上蛋黄液
步骤15，烤箱预热180℃，烤一个小时，大功告成！
感谢您阅读“97美食网”的《惠灵顿牛排（Gorden Ramsy 版）》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛排菜谱专题，希望您能喜欢！
