中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“碧玉蔬菜饭卷”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：白菜适量，青椒适量，
辅料：：大米适量，蘑菇适量，
碧玉蔬菜饭卷的做法步骤：
1.圆白菜放入开水锅中，焯水2分捞出，放入碗中加少许糖，米醋浸泡20分钟
2.炒锅烧热加少许油，下入切碎的青红柿椒炒香，加米饭，切末的香菜,调入盐，蘑菇精翻炒均匀 ；
3.将炒好的饭放在圆白菜叶上卷好切段即可。
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碧玉肉卷
食材明细：
主料：：千张适量，肉糜适量，韭菜适量，梅菜适量，鸡蛋适量，淀粉适量，
辅料：：酱油适量，糖适量，盐适量，油适量，
碧玉肉卷的做法步骤：
1.材料包括：千张，肉糜，韭菜，梅菜，鸡蛋，淀粉，酱油，糖，盐，油。
2.将韭菜，梅菜切成末，放进肉糜中。
3.加上蛋黄，酱油，油，盐，糖，淀粉。
4.将所有的材料搅拌均匀。
5.把千张铺在菜板上，将它的边边切整齐，裁出一个正方形。
6.将肉馅均匀地铺在上面（不要太厚）。
7.将它卷起来，记得要卷得紧一点，如果技术不够可以像我这样用寿司帘来协助。
8.在接口处也涂上一点蛋黄，这样接口就会粘起来。
9.放在锅上蒸大概10分钟之后关火闷5分钟左右。
10.把它切成一块块，摆好。
11.蘸上一点酱汁，更加好吃。
碧玉果子卷
食材明细：
主料：：面粉200g，菠菜150g，鸡蛋4个，
辅料：：油条适量，生菜适量，
配料：：盐适量，甜面酱适量，橄榄油适量，
碧玉果子卷的做法步骤：
1.菠菜洗净，头去掉
2.将洗净菠菜切成小段，放入搅拌机内
3.将加入少许水，启动搅拌机，呵呵，一会功夫，
4.菠菜汁打好了，没有过滤，现在物价较高，还是有用得着的都留着吧
5.将面粉装到碗里
6.将菠菜汁倒入面粉里，白色和绿色，清亮的色彩边倒边搅拌，别着急
7.放一点盐，顺着一个方向用筷子搅拌，稍稀些好摊饼
8.小火，锅内倒少许橄榄油，让锅底油均匀，倒入面糊，慢慢摊开，美丽的绿色出现了
9.打一个蛋进去，用锅铲将它弄散，也慢慢将它摊开，白色黄色都与绿色配在一起了。
10.翻一面，涂少许甜面酱
11.放入四分之一油条，两片生菜叶
12.慢慢卷好，摆盘
海鲜蔬菜饭
食材明细：
主料：：洋葱半个，青椒一个，秋葵三个，大虾四只，贝肉适量，鸡蛋两个，大米适量，肉适量，
辅料：：葱花适量，甜面酱一勺，生抽一勺，
海鲜蔬菜饭的做法步骤：
1.准备蔬菜，洋葱、青椒、秋葵
2.豌豆粒玉米粒洗净待用
3.将这些蔬菜放入锅中翻炒片刻，加入适量蚝油、盐，出锅
5.打两个鸡蛋做鸡蛋羹，加入葱花，等没有泡沫再放入蒸锅，上面覆盖保鲜膜防止进水
6.大虾是之前煮好的，解冻后，也蒸一下
7.肉也是提前煮好的，解冻后切片，加入一些甜面酱、生抽调味
8.一起上蒸锅
9.鸡蛋羹蒸到刚刚凝固，加入贝肉，蒸的过程中可以再做个紫菜蛋花汤
10.出锅以后摆盘
耗油蔬菜饭
食材明细：
主料：：米饭1碗，
辅料：：黄瓜适量，花菜适量，火腿适量，紫薯适量，
配料：：精盐适量，生抽适量，蚝油适量，咖喱粉适量，调味鲜适量，食用油适量，
耗油蔬菜饭的做法步骤：
1.将蔬菜切成自已所需要的形状。
2.备好米饭1碗。
3.将切好的蔬菜放进烧好油的锅里。
4.加入精盐将蔬菜炒熟。
5.倒进米饭将米饭炒散。
6.倒进米饭将米饭炒散。
7.倒进米饭将米饭炒散。
8.调入调料。
9.炒入味即成。
鸭腿蔬菜饭
食材明细：
主料：：鸭腿1只，剩米饭1碗，葱5g，
辅料：：小白菜500g，蜂蜜50g，胡萝卜30g，
鸭腿蔬菜饭的做法步骤：
1.咸味料提前腌制鸭腿一晚
2.180度上下烤40分钟，每10分钟取出正反两面刷层蜂蜜
3.小白菜洗净切小
4.先炒葱和胡萝卜
5.然后放入小白菜，放喜欢的调味料，炒软，最后放入剩米饭
6.出锅摆盘用白芝麻点缀
碧玉瑶
食材明细：
主料：：芦笋300克，山药200克，
辅料：：姬菇50克，枸杞5克，
配料：：盐2克，味精2克，鸡油10ML，
碧玉瑶的做法步骤：
1.选择新鲜的食材
2.把山药切成薄片
3.入开水中焯一下
4.焯完的山药立即放入冷水中，以保持其清脆的口感
5.芦笋切去老皮后切成段
6.姬姬冼净备用
7.热锅放入鸡油，烧至4成热，把食材一起放入锅中爆炒，放入盐和味精
碧玉汤圆
食材明细：
主料：：黑芝麻110克，白砂糖85克，猪油75克，
辅料：：水磨糯米粉180克，温水适量，
碧玉汤圆的做法步骤：
1.黑芝麻用平底锅炒熟，不要放油，干煸
2.加白砂糖
3.用料理机打成粉，越细越好
4.加入猪油，拌匀
5.搓成3克每个的小圆球，入冰箱冷藏
6.糯米粉准备好
7.加适量的温水揉成团，水温略微烫手为宜
8.此时的粉团韧性差，一碰就散
9.取大约十分之一的粉团，压扁，入锅煮熟
10.煮好的粉团取出，加进原来的粉团里
11.揉均匀，一开始会有些粘手，入冰箱冷藏十分钟再继续揉就好了，揉好的粉团韧性好
12.将粉团分成两份，另外一份加入一滴食用色素
13.搓成两条长条，想要颜色多留多搓几天叠起
14.用手掐成5克每个的小段，为了好看我搓圆了
15.压扁后包入冷藏定型的馅，借助虎口收紧口子，捏平整
16.一个个搓圆，揉到位的面团不需要另外撒糯米粉，如果没揉好，这一步为了防止粘连可撒些糯米粉
17.水开后汤圆入锅，轻轻滑动防止粘锅，待汤圆浮起就熟了
18.成品
19.成品
20.成品
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