俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的金针木耳雪梨汤，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：雪梨两个，金针菇100克，黑木耳20克，瘦肉100克，
辅料：：大枣4颗，陈皮一块，盐适量，
金针木耳雪梨汤的做法步骤：
1.黑木耳用水泡发后，洗净泥沙备用。
2.金针菇择去根蒂后放水里洗净备用。
3.瘦肉切片，放沸水中焯一下并洗净血水。
4.雪梨去皮洗净去核切块备用。（如果是新鲜的雪梨不用去皮）
5.把雪梨、金针菇、黑木耳、瘦肉放入电压锅内。
6.放入四枚大枣和一块陈皮，并加入适量水。
7.电压锅盖上盖子，接通电源，选择“肉”功能，放电压锅开始工作。
8.电压锅结束工作泄压后调入适量盐即可食用。
小贴士：
此菜不宜用姜、大料等味重的料味品。
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金针木耳骨头汤
食材明细：
主料：：猪骨500克，白背木耳50克，金针30克，香菇25克，
辅料：：红萝卜1根(约300克)，红枣10粒，姜3片，清水2200毫升，
金针木耳骨头汤的做法步骤：
1.准备好所需的材料。
2.将骨头洗净砍块后,用开水汆烫几分钟,捞起冲洗干净;金针剪去硬梗,用清水浸泡几分钟后,冲洗干净;香菇用开水泡软去蒂洗净;白背木耳也用温水泡软洗净,用手撕成小块;红萝卜削皮切滚刀块,红枣洗净去核;准备3片姜片。
3.将所有处理好的材料放入汤锅中,注入2200毫升的清水,盖上盖用大火烧开。
4.待汤料烧开后,转小火慢熬3小时即可,饮用前加入适量的盐。
金针菜黑木耳猪肝汤
食材明细：
主料：：猪肝适量，干黄花30g，干黑木耳适量，
辅料：：老姜一片，胡椒适量，盐适量，鸡油适量，小葱适量，生粉适量，料酒适量，
金针菜黑木耳猪肝汤的做法步骤：
1.金针菜及黑木耳加清水泡发开。
2.泡发金针菜时准备切猪肝。猪肝一叶洗净。
3.切片。
4.倒入白醋。
5.抓匀。
6.清水反复漂洗，洗去血沫。这是洗好的图。
7.取适量猪肝倒入料酒。其余猪肝按量分袋装好入冰箱冷冻供下次用。
8.放少许盐。
9.加适量生粉。
10.混匀，保鲜封好入冰箱冷藏备用。
11.泡发好的金针菜和黑木耳洗净，老姜洗净。
12.煮锅加适量清水，放入老姜，胡椒。
13.放入金针菜黑木耳，大火烧开。
14.煮开后加适量鸡油转小火继续熬起码30分钟至出香味。
15.取出冷藏的猪肝，用筷子一片片放入汤中，不要搅拌，以免浑汤。
16.全部放入后开中小火煮开后再煮2-3分钟。
17.煮好关小火。
18.放盐调好咸淡。放入洗净切好的小葱段，煮一下马上关火。汤的温度足以让小葱熟，如果久煮，小葱会变色。
19.起锅装盘。
20.成品。
21.成品。
小贴士：
1.猪肝加醋洗可洗去血沬，并且有除腥味的作用。
2.金针菜和黑木耳熬煮半小时以上，汤汁香浓。
3.喜欢用鸡精调味的可在煮好的汤里加适量提味。
4.喜欢蔬菜的还可以放点生菜进去也很美味。
一碗营养满满的猪肝汤，早、中、晚餐任一餐都可以享用。
金针木耳拌火腿
食材明细：
主料：：金针菇适量，火腿肠适量，水发木耳适量，鸡蛋1个，
辅料：：葱1根，香葱末适量，
配料：：恒顺香醋少许，盐适量，鸡精适量，
金针木耳拌火腿的做法步骤：
1.原料：金针菇，火腿肠，水发木耳，鸡蛋1个，葱1根，恒顺香醋少许，盐，鸡精适量
2.锅子烧热加入花生油，将鸡蛋摊成鸡蛋薄片，切成细丝
3.锅子烧热加入花生油，将鸡蛋摊成鸡蛋薄片，切成细丝
4.锅子烧热加入花生油，将鸡蛋摊成鸡蛋薄片，切成细丝
5.将焯过水的金针菇，木耳放入一大碗内，加入切成丝的火腿肠
6.加入鸡蛋丝
7.加入盐，鸡精，开始准备葱油
8.锅内加花生油，加入葱
9.当葱焦黄时关火
10.将葱油浇到混合好的菜品上
11.再加入适量的香醋
12.撒上香葱末一道清爽的金针木耳拌火腿就好了。
木耳金针炒土豆
食材明细：
主料：：土豆适量，木耳适量，金针菇适量，
辅料：：姜末适量，盐适量，味精适量，生抽适量，
木耳金针炒土豆的做法步骤：
1.看看原料吧
2.木耳发好切丝。
3.土豆去皮洗净，搓成丝。
4.土豆丝泡水里，去除淀粉。
5.用姜末炝锅，烹入少许生抽。
6.放入木耳和土豆丝，盐，一起煸炒。
7.土豆木耳炒熟后，放入金针菇。味精。
8.翻炒均匀即可。
9.看看成品吧
金针菇鱼丸木耳汤的做法
周六到上海水产批发市场买了两斤潮汕鱼丸，周六当晚吃掉一斤，剩下一斤，昨晚吃掉半斤，还剩半斤，今晚也要赶紧吃掉，鱼丸是不能冷冻的，冷藏也不宜超过三天，要不然就浪费好东东啦。以前夫君可以独自吃掉一斤鱼丸的，这几天发现夫君的适量变少啦，有所节制啦，真好！
材料：
金针菇60g，木耳36g，潮汕鱼丸250g，鸡粉适量，油适量，味椒盐适量，猪骨汤适量，，
金针菇鱼丸木耳汤的做法的做法步骤：
步骤1，食材：鱼丸、金针菇和泡发好的木耳。
步骤2，预先煲好的猪骨汤，将猪骨捞起，留汤。
步骤3，将食材全部洗净，放入煮锅中。
步骤4，盖锅盖，大火，煮10分钟。
步骤5，揭盖，加入适量的鸡粉。
步骤6，倒入适量的味椒盐。
步骤7，煮滚，即可关火。
金针木耳蒸翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根8个，木耳适量，黄花菜1把，
辅料：：剁椒1茶匙，蚝油1茶匙，生抽2茶匙，豆豉1茶匙，料酒1茶匙，大蒜5瓣，姜适量，白胡椒粉适量，
金针木耳蒸翅根的做法步骤：
1.主要食材：鸡翅根、木耳、黄花菜（木耳、黄花菜提前泡发）豆豉、剁椒、大蒜、姜
2.鸡翅根剁成小块冲洗干净，黄花菜、木耳摘去老根备用
3.姜切丝、豆豉、大蒜分别切末
4.剁好的鸡翅根放入容器中，加入蚝油、姜、生抽、白胡椒粉料酒抓匀。
5.抓匀后加入1茶匙淀粉再次抓匀。
6.锅中放少许底油，放入豆豉、剁椒、蒜末炒香小火炒出香味
7.炒出香味后倒入抓匀的鸡翅根中
8.再次拌匀腌渍十分钟。
9.泡发好的木耳和黄花菜垫在盘底。上边码入腌渍好的翅根
10.放入蒸锅，上汽后蒸15分钟即可。
11.蒸好的翅根取出，撒些香葱即可。
12.成品！
小贴士：
翅根可以换鸡中翅，鸡腿都可以
金针芹叶拌木耳
食材明细：
主料：：金针菇150g，芹菜叶80g，黑木耳80g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，花椒油适量，
金针芹叶拌木耳的做法步骤：
1.黑木耳提前泡发。
2.备好金针菇、芹菜叶。
3.芹菜叶洗干净。
4.金针菇剪去根部洗干净。
5.煮锅加少许盐、油，芹菜叶入锅焯水后捞出沥干水。
6.黑木耳入锅焯水后捞出沥干水。
7.金针菇入锅焯水后捞出沥干水。
8.三种食材放在容器中，加盐搅拌均匀。
9.加味精搅拌均匀。
10.加花椒油
11.搅拌均匀即可享用。
小贴士：
1、用淡油盐水焯食材，可以让食材入些底味，也可以减少营养流失。
2、调味品依据个人口味添加。酸甜口味、麻辣口味都不错。
金针木耳蒸鸡球
我喜欢金针木耳香菇之类的干货，没菜的时候拿一点出来泡发，简简单单便可以成就一道美味佳肴，相当实用小小干货可说是厨房里的大帮手哦。。。
今天拿来和鲜嫩的鸡肉一起蒸，献上加鲜，是我家餐桌上经常出现的一道菜蒸菜不仅能最大程度保持食物的原汁和原味，而且操作起来没有油烟的困扰轻轻松松就有好菜上桌，可是一大快事呀～～
金针木耳蒸鸡球
用料
干金针菜1大把
干木耳1大把
鸡腿2只
香葱1根
老姜2片
调味料
料酒1大勺
生抽1大勺
蚝油1大勺
盐1/4小勺
糖1小勺
胡椒粉少许
干淀粉1大勺（1大勺=15ml）
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金针木耳蒸鸡球的做法
1、鸡腿洗净，用剪刀把鸡骨剔除，鸡肉切小块加葱姜末及调味料腌制15分钟
2、金针、木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净，金针菜摘除硬梗的部分洗净并打结盘底铺上金针、木耳（撒1/4小勺盐拌匀），再将腌好的鸡肉放在上面，放入已经烧开的蒸锅中蒸20分钟
蒸熟之后取出来拌一拌让调味均匀，撒上葱花就有好菜上桌咯~~
金针木耳蒸鸡球食材搭配小提示
白萝卜和木耳不能一起吃:易引起皮炎。
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
凉拌木耳金针菇
食材明细：
主料：：木耳1袋，10g，金针菇300g，香菜2棵，芥末油几滴，盐适量，
辅料：：生抽少许，甜醋少许，味精少许，香油少许，
凉拌木耳金针菇的做法步骤：
1.准备八朵木耳1袋
2.用凉水泡发
3.金针菇切去根部洗净
4.锅中烧开水，将木耳和金针菇焯烫一下捞出，白开水过凉后控去水分
5.将两种食材放入大碗，放上香菜段，加入生抽、甜醋、味精、香油、芥末油和盐拌匀即可
6.拌好了，木耳肉厚爽脆
7.可以开吃了
双浇头金针木耳丝
今年雨水真多，几乎每天一场雨，潮湿闷热，有点不像东北的天气。胃口也跟着这湿热丢了。
每天从下午就开始盘算晚饭该吃点啥？
大多数时候脑子里都是各种凉爽、酸甜、麻辣的拌菜，话说，已经一周没吃肉了，
可是一点也不想，某人问我：咱家这是要改庙了吗？一点荤腥见不着前一秒还抱怨伙食太素，下一秒盘里的大素已经快下去一半了，然后某人又说：没荤腥也挺爽口，再给盛半碗饭吧！
双浇头金针木耳丝
原料：木耳丝50克、金针菇250克、水发香菇1朵、绿辣椒适量
调料：干红辣椒4个、葱姜末各1小勺、酱油1大勺、香醋2/3大勺、白糖2/3大勺、味素适量、香油1小勺、盐1/2小勺
双浇头金针木耳丝的做法
1.木耳丝用清水泡发，洗净。
2.放入汆烫至熟，捞出放入冷水中过凉，沥干水分放入盘中。
3.金针菇去老根洗净，放入开水中汆烫3秒钟，捞出放入冷水中过凉，淋干水分放入木耳丝盘中。
4.干辣椒和香菇切碎。
5.炒锅烧热倒油，油热后放入姜末、辣椒碎、香菇碎炒出香味离火。
6.将炸好的香菇辣椒油浇在木耳丝和金针菇上。
7.酱油、香醋、白糖、香油、味素、盐兑成碗汁。
8.将碗汁浇在木耳丝和金针菇上。
9.最后撒一些绿辣椒碎和葱末拌匀即可。
双浇头金针木耳丝的做法小贴士
金针菇在汆烫时不宜时间过程，一般3-5秒即可，时间长了会使金针菇变老影响口感。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
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