食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编从网络上精心整理了《【蒜香焗烤金针菇】年菜预热，教你做零难度却让你吃一口停不下来的烤箱菜》，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：金针菇一把，大蒜一个，葱一小根，
辅料：：生抽适量，糖适量，油适量，淀粉适量，水适量，
【蒜香焗烤金针菇】年菜预热，教你做零难度却让你吃一口停不下来的烤箱菜的做法步骤：
1.材料图。
2.金针茹去掉老根，留下嫩的部分，洗净。蒜头去皮剁成蒜茸，葱切成葱花备用。
3.生抽、糖加入适量的水，再加入适量的生粉，调成调料备用。
4.锅倒入适量的油，烧热。
5.加入蒜茸。
6.爆至蒜茸有点点的微金黄（不要爆到全部变金黄哈，那样就不这么好吃了）
7.倒入事先准备好的调料汁。
8.烧开后就可以用碗盛出来备用了。
9.烤盘上铺上锡纸，双层的比较好，不容易烂开，将洗好的金针菇撕小束放上去。
10.倒入事先煮好的酱汁。
11.像图一样包好。
12.烤箱上下火200度预热10分钟。将包好的金针菇放入预热好的烤箱继续上下火200度烤15分钟即可。
13.烤好后的金针菇取出后趁热撒上适量葱花就可以开吃了哈。
小贴士：
1、金针菇买嫩点的比较好吃哦，整把切掉底部适量的花的部分就可以了。
2、这道菜蒜要多，吃起来才够味，所以我用了一整个蒜，不喜欢吃蒜的朋友可以少放点哈，喜欢吃辣的朋友可以调入辣酱和辣椒，减少点糖的量，就可以做成香辣烤金针菇了哈。
★3、这点特别重要，关于这个酱汁，一、煮的时候要调的咸一点。二、必须调入适量的淀粉，让酱汁浓稠。三、酱汁不能多，只要像图这样，勉强盖住一点表面就行了。三个原因就是因为一点，菇类的食材一加热，是一定会出水的，水会稀了咸度，所以酱汁，不能多，不能咸，还要够浓稠，出来才不会太多水汪汪的哈。
4、最后的葱花可要可不要，我家经常不放的哈，一样的好吃。
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好吃停不下来的蒜香豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1盒，
辅料：：蒜蓉5颗，生抽3匙，黑胡椒粉1勺，
好吃停不下来的蒜香豆腐的做法步骤：
1.豆腐一盒切小块，加少许盐。
2.热锅热油将豆腐煎成金黄色。
3.加入生抽。
4.洒上蒜蓉。
5.洒上胡椒粉。
6.不停晃动锅子，均匀入味，装盘即可。
小贴士：
豆腐块加盐放入水中浸泡，煎时易破碎。
停不下来的蒜香烤虾的做法
小时候家里难得有海鲜吃，每次有鲜虾出现在家里，妈妈都会很认真的料理它，比如白灼，比如红烧。但是我最喜欢的是妈妈偶尔才做一次的蒜香大虾，鲜虾配上一点点蒜泥在锅里一点点煎熟，那股香味瞬间飘满厨房。如今常年住在海外，稍稍改了一下做法改为烤箱烤制，味道依旧不减当年。
材料：
明虾6只，面包碎50g，蒜泥5g，卷叶欧芹1束，粉芝士15g，盐2g，黑胡椒粉2g，橄榄油50g，
停不下来的蒜香烤虾的做法的做法步骤：
步骤1，准备面包碎50g
步骤2，加入蒜泥
步骤3，洗净欧芹
步骤4，卷起欧芹切碎
步骤5，加入欧芹碎
步骤6，加入粉芝士
步骤7，加入盐和黑胡椒粉
步骤8，加入橄榄油
步骤9，搅拌均匀得到配料
步骤10，处理虾，去掉虾线，沿着虾背切开但不要切断，去掉虾脚和虾壳
步骤11，处理好所有的虾，铺在烤盘上。
步骤12，每只虾上铺上厚厚一层配料，进烤箱170度烤10分钟即可。
步骤13，成品好漂亮好好次，瞬间被我吃光光啦
完美一口泡芙，好吃到根本停不下来！
食材明细：
卡仕达酱：：低筋面粉13g，淡奶油100g，玉米淀粉5g，香草精适量，牛奶200g，黄油15g，蛋黄2个，糖40g，
泡芙体：：低筋面粉100g，鸡蛋3~4个，细砂糖8g，黄油80g，水160g，盐1g，
完美一口泡芙，好吃到根本停不下来！的做法步骤：
1.（卡仕达酱）蛋黄加入细砂糖，搅至发白。
2.（卡仕达酱）加入香草精搅匀。
3.（卡仕达酱）倒入低筋面粉和玉米淀粉搅匀。
4.（卡仕达酱）牛奶、淡奶油倒入奶锅加热到锅边冒小泡，还没沸腾的状态。
5.（卡仕达酱）加入到蛋黄糊中，边加边搅拌。
6.（卡仕达酱）混匀的蛋奶液过筛倒回锅中，开小火，边加热边搅拌到变浓稠后离火。
7.（卡仕达酱）加入黄油搅匀。
8.（卡仕达酱）稍稍降温的卡仕达酱倒入碗中，贴着酱的表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
9.（泡芙体）低筋面粉提前过筛，备用。
10.（泡芙体）黄油、水、白糖和盐倒入锅中。小火加热至沸腾后关火。
11.（泡芙体）倒入面粉，用刮刀快速拌匀。
12.（泡芙体）开火，把面团再炒一会儿，直到锅底有一层白膜后离火。
13.（泡芙体） 面糊转移到另一个碗中，播散，分次加入蛋液拌匀。
14.（泡芙体）面糊提起跌落成倒三角。
15.（泡芙体）把面糊放入裱花袋。
16.（泡芙体）烤盘铺好油纸，挤上面糊。
17.（泡芙体）面糊表面涂上少许鸡蛋液。
18.（泡芙体）也可以根据喜好在面糊上撒上杏仁片。
19.（泡芙体） 放入提前预热好的烤箱烘烤。中层，上下火190度，烤20分钟后转170度再烤20分钟左右。
20.（泡芙体）泡芙放凉后挤入卡仕达酱，放上喜欢的水果搭配即可。
小贴士：
/泡芙坍塌/
1、烘烤的时间不足。
2、中途打开过烤箱，使冷空气进入烤箱。
3、泡芙还没完全定型就调低温度。
/鸡蛋的使用/
1、成功的泡芙面糊，状态除了提起跌落成倒三角且面糊边光滑、缘锯齿状不明显之外，也应该是有一点余温的，所以需要使用常温的鸡蛋，冷藏过的鸡蛋会使面团变硬，不好判断面糊的状态。
2、配方中的鸡蛋用量只是参考值，因不同的面粉吸水性不同，所以具体的用量要根据面糊的状态而定。
3、挤好的面糊，不刷蛋液可以吗？不建议，挤好的面糊上会留有一个小尖角，刷蛋液可以把尖角按回去，还可以使面糊在烘烤时延迟表面的干燥，使泡芙膨胀的更大。
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