完美一口泡芙，好吃到根本停不下来！

发布时间 : 2019-10-12

食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？经过搜索整理，小编为你呈现“完美一口泡芙，好吃到根本停不下来！”，有需要的朋友就来看看吧！

食材明细：

卡仕达酱：：低筋面粉13g，淡奶油100g，玉米淀粉5g，香草精适量，牛奶200g，黄油15g，蛋黄2个，糖40g，

泡芙体：：低筋面粉100g，鸡蛋3~4个，细砂糖8g，黄油80g，水160g，盐1g，

完美一口泡芙，好吃到根本停不下来！的做法步骤：

1.（卡仕达酱）蛋黄加入细砂糖，搅至发白。

2.（卡仕达酱）加入香草精搅匀。

3.（卡仕达酱）倒入低筋面粉和玉米淀粉搅匀。

4.（卡仕达酱）牛奶、淡奶油倒入奶锅加热到锅边冒小泡，还没沸腾的状态。

5.（卡仕达酱）加入到蛋黄糊中，边加边搅拌。

6.（卡仕达酱）混匀的蛋奶液过筛倒回锅中，开小火，边加热边搅拌到变浓稠后离火。

7.（卡仕达酱）加入黄油搅匀。

8.（卡仕达酱）稍稍降温的卡仕达酱倒入碗中，贴着酱的表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

9.（泡芙体）低筋面粉提前过筛，备用。

10.（泡芙体）黄油、水、白糖和盐倒入锅中。小火加热至沸腾后关火。

11.（泡芙体）倒入面粉，用刮刀快速拌匀。

12.（泡芙体）开火，把面团再炒一会儿，直到锅底有一层白膜后离火。

13.（泡芙体）面糊转移到另一个碗中，播散，分次加入蛋液拌匀。

14.（泡芙体）面糊提起跌落成倒三角。

15.（泡芙体）把面糊放入裱花袋。

16.（泡芙体）烤盘铺好油纸，挤上面糊。

17.（泡芙体）面糊表面涂上少许鸡蛋液。

18.（泡芙体）也可以根据喜好在面糊上撒上杏仁片。

19.（泡芙体）放入提前预热好的烤箱烘烤。中层，上下火190度，烤20分钟后转170度再烤20分钟左右。

20.（泡芙体）泡芙放凉后挤入卡仕达酱，放上喜欢的水果搭配即可。

小贴士：

/泡芙坍塌/
1、烘烤的时间不足。
2、中途打开过烤箱，使冷空气进入烤箱。
3、泡芙还没完全定型就调低温度。

/鸡蛋的使用/
1、成功的泡芙面糊，状态除了提起跌落成倒三角且面糊边光滑、缘锯齿状不明显之外，也应该是有一点余温的，所以需要使用常温的鸡蛋，冷藏过的鸡蛋会使面团变硬，不好判断面糊的状态。
2、配方中的鸡蛋用量只是参考值，因不同的面粉吸水性不同，所以具体的用量要根据面糊的状态而定。
3、挤好的面糊，不刷蛋液可以吗？不建议，挤好的面糊上会留有一个小尖角，刷蛋液可以把尖角按回去，还可以使面糊在烘烤时延迟表面的干燥，使泡芙膨胀的更大。

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毛血旺——好吃到停不下来

食材明细：

主料：：鸭血50克，金针菇适量，香菇4个，魔芋豆腐50克，黄豆芽适量，方火腿1个，莴笋半根，

辅料：：大葱一段，火锅底料1块，干辣椒20克，花椒适量，料酒1勺半，鸡精适量，豆瓣酱2勺，盐适量，

毛血旺——好吃到停不下来的做法步骤：

1. 香菇顶部打花刀，莴笋、魔芋豆腐、火腿切片备用，黄豆芽、金针菇洗净备用

4.倒入高汤或者白开水煮至沸腾，往红汤中先下入莴笋，魔芋豆腐，黄豆芽，金针菇等，再摆上鸭血，火腿，豆腐，香菇，加入少许鸡粉，盐，料酒调味儿

5. 大火煮开转中火，全部煮至熟透

6.另起一锅，倒入油烧至六成热，倒入辣椒段，少许花椒炸香，淋在刚做好的菜上面即可。

小贴士：

毛血旺是一道包容性很强的菜，非常多的蔬菜都可以加到里面，小伙伴们可以根据自己的喜好添加。
牛肚、鳝鱼是和毛血旺很搭的两个主料，因为小编个人的小癖好这里没有添加这两道食材，小伙们在做的时候不妨试试哦。

毛血旺——好吃到停不下来的做法

材料：

鸭血50克，金针菇1把，香菇4个，魔芋豆腐50克，黄豆芽适量，方火腿1个，莴笋半根，大葱1段，火锅底料1块，干辣椒20克，花椒适量，料酒1勺半，鸡精适量，豆瓣酱2勺，盐适量，，

毛血旺——好吃到停不下来的做法的做法步骤：

步骤1，鸭血50克，金针菇一小把，香菇四个，魔芋豆腐50克，黄豆芽少许，方火腿一个，莴笋半根大葱一根，火锅底料一小块，干辣椒20克，花椒适量，料酒一勺半，鸡精适量，豆瓣酱两勺，盐适量，

步骤2，香菇顶部打花刀，莴笋、魔芋豆腐、火腿切片备用，黄豆芽、金针菇洗净备用

步骤3，鸭血切片倒入放有黄酒的沸水中焯熟，黄豆芽，金针菇，香菇，入沸水稍焯水后捞出

步骤4，锅内上少许油，放入大蒜生姜大葱煸香，放入干辣椒段，花椒煸炒至辣椒成棕红色，再放入两勺豆瓣酱，和火锅底料煸炒至出红油

步骤5，倒入高汤或者白开水煮至沸腾，往红汤中先下入莴笋，魔芋豆腐，黄豆芽，金针菇等，再摆上鸭血，火腿，豆腐，香菇，加入少许鸡粉，盐，料酒调味儿

步骤6，大火煮开转中火，全部煮至熟透

步骤7，另起一锅，倒入油烧至六成热，倒入辣椒段，少许花椒炸香，淋在刚做好的菜上面即可。

肉松夹心玛德琳，好吃根本停不下来

食材明细：

主料：：低粉90克，鸡蛋100克，细砂糖80克，大豆油90克，泡打粉2克，肉松30克，沙拉酱20克，

辅料：：泡打粉2克，

肉松夹心玛德琳，好吃根本停不下来的做法步骤：

1.提前把材料准备好备用

2.细砂糖加入鸡蛋液用手动打蛋器打至糖溶化。

3.加入大豆油搅拌均匀。

4.筛入低筋面粉和泡打粉翻拌均匀。

5.装进裱花袋，挤一半蛋糕液到玛德琳模具中

6.沙拉酱加入肉松拌均匀，平均分成9份。

7.分别把肉松放入模具里

8.分别挤上蛋糕液至模具9分满，轻震模具即可

9.烤箱提前预热，上下火170度，烘烤20分钟。

10.出炉后，放凉脱模。

好吃停不下来的蒜香豆腐

食材明细：

主料：：豆腐1盒，

辅料：：蒜蓉5颗，生抽3匙，黑胡椒粉1勺，

好吃停不下来的蒜香豆腐的做法步骤：

1.豆腐一盒切小块，加少许盐。

2.热锅热油将豆腐煎成金黄色。

3.加入生抽。

4.洒上蒜蓉。

5.洒上胡椒粉。

6.不停晃动锅子，均匀入味，装盘即可。

小贴士：

豆腐块加盐放入水中浸泡，煎时易破碎。

美味停不下来-----茄子焖饭

食材明细：

主料：：大米1杯，茄子1根，胡萝卜1根，洋葱半个，

辅料：：蒜末适量，蚝油适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量，芝麻油适量，小葱适量，

美味停不下来-----茄子焖饭的做法步骤：

1.米提前用水泡上，这样后面的菜菜准备好后，米也差不多泡了15分钟。

2.在泡米的过程中，准备好几种蔬菜，茄子切成细条，胡萝卜切丁，洋葱切丁。

3.锅里倒适量的油，先放入洋葱煸炒，炒出香味后，倒入胡萝卜翻炒一下，最后倒入茄子，翻炒均匀即可关火。

4.将炒好的菜菜倒入电饭煲内，稍微搅拌一下，就开始煮饭饭啦。

5.饭饭煮好后，都会有个焖饭的过程，在焖饭过程中，准备好蒜末和小葱末。

6.将蚝油、生抽、蒸鱼豉油和芝麻油倒在蒜末里，拌匀。

7.饭饭焖好后，趁热倒入准备好的蒜末调味，搅匀，最后加入小葱就可以开吃啦。

小贴士：

原料：大米1杯茄子1根胡萝卜1根洋葱半个
调味：蒜末蚝油生抽蒸鱼豉油芝麻油
配料：小葱
1、这款饭饭做法非常百变，蔬菜可以根据自己的喜好来加，还可以加肉肉，随自己喜欢就好。
2、米和水的比例我用的是1：1.2，根据自己平时喜欢的米饭软硬度就可以啦。
3、几种菜菜的量可以根据自己的喜好来放，今天一杯米，我用了一根普通大小的茄子，一小根胡萝卜和一个大洋葱的一半。

香气扑鼻的干锅鸡，好吃到停不下来

食材明细：

腌制：：鸡腿2个，盐10g，白胡椒粉3g，白糖8g，料酒少许，淀粉20g，

炒料：：小葱适量，姜14g，蒜35g，花椒1.5g，麻椒5g，火锅底料70g，辣椒粉10g，豆瓣酱2勺，干辣椒适量，白芝麻适量，麻花适量，

香气扑鼻的干锅鸡，好吃到停不下来的做法步骤：

1.1.把鸡腿肉切成小块，放入腌制的所有调料。抓匀腌制20分钟左右。

2.2.干辣椒切段放入碗中，加入清水。浸泡20分钟。

3.3.锅中放入食用油（比炒菜多一倍），烧到7成热（筷子放入锅中起泡）。将鸡块倒入锅中炸至金黄，捞出备用。

4.4.锅中留底油，放入姜、蒜煸炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油。

5.5.锅中放入花椒、麻椒、辣椒粉、泡好的辣椒段，火锅底料，翻炒到融化。

6.6.在锅中倒入少许清水，把炸好的鸡块倒入锅中进行翻炒。翻炒均匀后，盖锅盖焖煮5分钟。

7.7.锅中放入麻花、白芝麻进行翻炒。翻炒均匀后，关火加入香葱点缀即可食用。

8.火辣辣的夏天，吃火辣辣的干锅鸡。

小贴士：

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一口停不下来~椒盐酥炸小黄鱼的做法

最近的小黄鱼很新鲜，红烧，孩子不爱吃。做成椒盐口味的，一条拿在手里，咔呲咔呲，好吃到停不下来。

材料：

小黄鱼12条，鸡蛋1个，面粉适量，盐3g，料酒10ml，椒盐适量，清水适量，小苏打1克，

一口停不下来~椒盐酥炸小黄鱼的做法的做法步骤：

步骤1，市场买回来的小黄鱼，请摊主杀好，回来清水洗净，剪掉鱼尾鱼鳍，鱼头里的黑色薄膜也撕掉。

步骤2，倒一些面粉，1茶匙盐，料酒1勺，一个鸡蛋，加入适量的水。

步骤3，加入1克小苏打，搅拌成面糊。

步骤4，用厨房纸将小黄鱼擦干。

步骤5，鱼放入面糊，裹上面糊。

步骤6，锅里倒入适量的油。

步骤7，油8分热后，放入裹上面糊的鱼，中火炸。炸至淡黄色捞出。

步骤8，油里的面渣捞干净，油锅改成大火，鱼放入快速炸至金黄捞出。

步骤9，炸好的鱼，撒上椒盐粉。

步骤10，完成了。酥脆可口，一口停不下来。

步骤11，哈哈，放学回来的小宝，抓一条就吃起来~

好吃到停不下来的东北炸茄盒的做法

我家秦先森一直心心念念的说想吃炸茄盒了~不过自己还真没尝试过炸这个东西~一个是自己一直对炸的东西不是特别喜欢~另外，一直觉得自己对这种经典东西没信心~so，上周准备了又准备~着手做了起来~其实真正动手做的时候发现，没有想象中那么难~而且自己做的味道超好~喜欢吃东北炸茄盒的小伙伴们，乃们也可以自己试试哦~真的不错哦~一口气吃掉好几个，一点不费劲~噢耶~参与活动:#方太十二道锋味#

材料：

长茄子2大根，肉200g，姜少许，大葱半根，花椒面少许，盐少许，鸡精少许，色拉都少许，鸡蛋一枚，面粉少许，淀粉少许，，

好吃到停不下来的东北炸茄盒的做法的做法步骤：

步骤1，东北大茄子，两到三根，洗干净备用

步骤2，将茄子斜切，切成片，两片之间要连着，不要切断

步骤3，肉打成肉馅，加入葱花，姜末，花椒面，盐，鸡精，色拉油，充分搅拌成肉馅

步骤4，将淀粉和面粉1:1的比例混合，兑水，搅拌成糊糊状，加入鸡蛋，一起搅拌，备用

步骤5，将做好的肉馅，夹在切好的茄子片里面，做成茄盒，备用

步骤6，这些料可以足足码好一大盘子的茄盒哦~

步骤7，把茄盒放到调好的面糊中挂浆

步骤8，七八成热的油锅中，下挂好面糊的茄盒，调至中、小火炸，炸到外皮金黄即可

步骤9，炸好的茄盒控好油，就可以吃啦~香喷喷，超级美味啊~