食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过整理，小编为你呈上茭白鸡肉片，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：鸡胸肉一块，茭白适量，木耳少许，
辅料：：淀粉适量，料酒适量，白胡椒粉适量，食盐适量，食用油适量，
茭白鸡肉片的做法步骤：
1.准备食材
2.将茭白剖开，斜刀切片
3.将鸡胸肉切片后加入料酒、白胡椒粉、湿淀粉、食用油抓匀，油锅五成热炒散
4.锅内倒油，放入姜片炒香
5.倒入茭白片翻炒，
6.待茭白片炒软后，倒入炒好的鸡肉片，木耳，淋上少许的水淀粉，即可
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茭白鸡蛋酱
食材明细：
主料：：茭白150克，鸡蛋3只，
辅料：：料酒适量，豆瓣酱2勺，韩式辣椒酱1勺，白糖1勺，清水3勺，
茭白鸡蛋酱的做法步骤：
1.食材：茭白（已剥壳清洗切片）、鸡蛋（已打入碗中）
2.在鸡蛋中加适量的料酒。
3.打成蛋液，待用。
4.在碗中加2勺豆瓣酱。
5.加1勺韩式辣椒酱。
6.加1勺白糖。
7.加3勺清水。
8.调匀成酱汁。
9.将切好的茭白下入清水锅中焯开，捞出。
10.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
11.接着，合入焯好的茭白翻炒一下。
12.然后，调好的酱汁炒匀，即成。
茭白鸡泥夹
食材明细：
鸡胸脯肉500克，肥膘肉125克，茭白300克，鸡蛋清100克，花生油100克，大葱10克，姜5克，盐5克，料酒10克，味精2克，淀粉(玉米)15克
茭白鸡泥夹的做法步骤：
1. 将茭白剥去皮，洗干净，去尖，留中后部分粗段，斜切成三片相连的夹；
2. 鸡里脊肉、肥膘肉分别剁成泥状；
3. 葱姜切成细末，一同放入碗内，加料酒、精盐、味精搅拌上劲；
4. 茭白夹内撒上少许干淀粉，然后夹入少许鸡肉泥；
5. 蛋清放入碗内，加淀粉调成蛋清糊；
6. 炒锅放火上，倒入花生油烧至七成热时，将茭白夹挂上蛋清糊，投入油锅内炸至金黄色，捞出沥油装盘，食时蘸花椒盐。
小贴士：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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